Ananas-Freeze

Name: Ananas-Freeze
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10 μερίδες, 1,2 l
Cuisine: διεθνής
Ingredients: 680.0 g ανανάς; 360.0 ml μεταξένιο τόφου; 1/2 λάιμ

Vegan παγωτό ανανά σε 30 δευτερόλεπτα — χωρίς παγωτομηχανή.

10 minΕύκολοNice CreamVeganΧωρίς γλουτένηΧωρίς λακτόζηΧωρίς ξηρούς καρπούς

Κατεψυγμένα κομμάτια ανανά, μεταξένιο τόφου και φρέσκος χυμός λάιμ αναμειγνύονται σε κρεμώδη Nice-Cream. Το αποτέλεσμα είναι φρουτένιο, ελαφρώς ξινό και άμεσα έτοιμο για σερβίρισμα.

Εκτέλεση

1
Βάλε όλα τα υλικά στη σειρά που αναγράφεται στο δοχείο και ασφάλισε το καπάκι.
2
Ξεκίνησε τον μπλέντερ στη χαμηλότερη ταχύτητα και αύξησε γρήγορα στη μέγιστη.
3
Ανάμιξε 30 δευτερόλεπτα (δοχείο 1,4 L) ή 30 έως 45 δευτερόλεπτα (δοχείο 2,0 L) μέχρι να πετύχεις την επιθυμητή υφή. Χρησιμοποίησε τον πατήτη για να σπρώχνεις τα υλικά προς τις λεπίδες.
4
Σερβίρισε αμέσως.

Σημείωση από τον σεφ

Για μια πιο γλυκιά τροπική παραλλαγή μπορείς να προσθέσεις μια κατεψυγμένη, σε φέτες κομμένη μπανάνα. Το μεταξένιο τόφου δίνει την κρεμώδη υφή χωρίς να καλύπτει τη γεύση του ανανά.

Nährwerte pro 100 g

Ενέργεια	54 kcal228 kJ
Λιπαρά	1,1 g
Υδατάνθρακες	8,3 g
εκ των οποίων σάκχαρα	6,0 g
Πρωτεΐνες	2,4 g
Φυτικές ίνες	0,9 g

Στοιχεία σύμφωνα με τον Κανονισμό ΕΕ 1169/2011. Οι τιμές είναι μέσοι όροι και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.

Συχνές ερωτήσεις

Was ist Ananas-Freeze und wie unterscheidet es sich von normalem Eis?

Ananas-Freeze ist ein veganes Frozen Dessert aus gefrorenen Ananasstücken und Seidentofu — ganz ohne Sahne, Milch oder Eismaschine. Die Textur ähnelt einem Sorbet: fest, fruchtig und leicht eisig statt cremig wie klassisches Eis.

Warum wird Seidentofu verwendet?

Seidentofu hat eine sehr weiche, fast flüssige Konsistenz und gibt dem Freeze eine cremige Grundlage, ohne den Ananasgeschmack zu überlagern. Er ersetzt Sahne oder Pflanzenmilch und macht das Dessert gleichzeitig proteinreicher als reine Frucht-Varianten.

Kann ich frische statt gefrorener Ananas verwenden?

Nein — gefrorene Ananas ist für das Freeze zwingend. Frische Ananas hat nicht die nötige Temperatur und Festigkeit für die typische Sorbet-Textur. Fertig gefrorene Ananasstücke aus dem Tiefkühlregal funktionieren genauso gut wie selbst eingefrierte.

Welcher Mixer eignet sich für Ananas-Freeze?

Du brauchst einen Hochleistungsmixer mit Stößel. Gefrorene Ananas ist deutlich fester als Banane — ein schwächerer Mixer riskiert, stehenzubleiben. Der Vitamix mit dem mitgelieferten Stößel verarbeitet die Masse in unter einer Minute cremig.

Kann ich das Freeze im Gefrierfach aufbewahren?

Für kurze Zeit ja — bis zu 30 Minuten für eine festere Textur. Länger aufbewahrt wird das Freeze steinhart und bildet Eiskristalle. Am besten direkt nach dem Mixen servieren.