Salsa Ανανά

Name: Salsa Ανανά
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 14 μερίδες, 2,0 l
Cuisine: μεξικανική
Ingredients: 40.0 ml παρθένο ελαιόλαδο extra; 430.0 g ανανάς; 115.0 g λευκό κρεμμύδι; 215.0 g κόκκινη πιπεριά; 3.0 EL φρέσκα φύλλα κόλιανδρου; 1.0 λάιμ; 20.0 g jalapeño; 0.75 TL θαλασσινό αλάτι

Φρουτένια-πικάντικη salsa για chips τορτίγια ή ψητό ψάρι.

10 minΕύκολοDipVeganΧωρίς γλουτένηΧωρίς ξηρούς καρπούςΧωρίς λακτόζη

Φρέσκος ανανάς, κόκκινη πιπεριά και jalapeño δίνουν μια ευέλικτη salsa με τροπική νότα. Η υφή ελέγχεται με ακρίβεια χάρη στην παλμική λειτουργία Pulse στο Vitamix – από χονδροτεμαχισμένο έως ψιλοπολτοποιημένο.

Εκτέλεση

1
Βάλε όλα τα υλικά στη σειρά που αναγράφεται στο δοχείο Vitamix και ασφάλισε το καπάκι.
2
Επίλεξε ταχύτητα 3. Κάνε 10 έως 20 παλμούς Pulse σπρώχνοντας με τον πατήτη τα υλικά προς τις λεπίδες, μέχρι να πετύχεις την επιθυμητή υφή.

Σημείωση από τον σεφ

Η χρήση της λειτουργίας Pulse στο δοχείο Vitamix διατηρεί την υφή και αποτρέπει πολύ ρευστή σύσταση. Μπορείς να δοσολογείς τη σπιρτάδα μέσω της ποσότητας σπόρων jalapeño. Η salsa ταιριάζει επίσης ως topping σε tacos ή ψητό κοτόπουλο.

Nährwerte pro 100 g

Ενέργεια	84 kcal349 kJ
Λιπαρά	4,9 g
Υδατάνθρακες	8,7 g
εκ των οποίων σάκχαρα	6,7 g
Πρωτεΐνες	0,7 g
Αλάτι	0,41 g

Στοιχεία σύμφωνα με τον Κανονισμό ΕΕ 1169/2011. Οι τιμές είναι μέσοι όροι και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.

Συχνές ερωτήσεις

Kann ich auch Dosen-Ananas verwenden?

Ja, aber abtropfen lassen und gut trockentupfen — Dosenfrüchte haben mehr Flüssigkeit als frische Ananas und können die Salsa zu wässrig machen. Frische Ananas gibt ein kräftigeres, leicht säuerlicheres Aroma und ist die bessere Wahl.

Wie scharf wird die Salsa?

Das lässt sich über die Jalapeño-Kerne fein einstellen: Kerne und Trennhäute entfernen ergibt eine milde Schärfe, alles drin lassen eine deutlich pikante Variante. Die Menge des Jalapeños selbst kannst du ebenfalls reduzieren oder ganz weglassen.

Was passt zur Ananas-Salsa?

Klassisch zu Tortilla-Chips, hervorragend zu gegrilltem Fisch, Garnelen oder Hähnchen. Als Topping für Tacos, Bowls oder gegrilltes Gemüse ist sie ebenfalls eine frische Option. Die süß-scharfe Kombination passt besonders gut zu mild gewürztem Fleisch.

Wie lange hält sich selbstgemachte Ananas-Salsa?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2 bis 3 Tage. Da sie frische Ananas enthält, verliert sie mit der Zeit etwas Textur — am besten frisch zubereiten oder am nächsten Tag verbrauchen.

Kann ich die Salsa auch ohne Koriander machen?

Ja. Koriander ist prägend, aber nicht unbedingt notwendig. Wer ihn nicht mag, lässt ihn weg oder ersetzt ihn durch frische Petersilie oder Minze — das ergibt eine mildere, frischere Note ohne den typischen Koriander-Charakter.