Σαλάτα Noodles Dan-Dan

Σαλάτα Noodles Dan-Dan

Ramen με Pak Choi, καλαμπόκι και κρεμώδες dressing Chili Crisp-Ταχίνι.

30 minΜέτριοΣαλάταΧορτοφαγικό

Αυτή η σαλάτα dan-dan συνδυάζει noodles ramen με τραγανό Pak Choi, καλαμπόκι και καβουρδισμένους σπόρους σησαμιού. Το κρεμώδες dressing από ταχίνι, Chili Crisp και γάλα σόγιας δίνει στη σαλάτα μια γευστική, ξηροκαρπάτη νότα.

Εκτέλεση

Dressing

  1. 1

    Βάλε όλα τα υλικά για το dressing στη σειρά που αναγράφεται στο δοχείο Vitamix και ασφάλισε το καπάκι.

  2. 2

    Ξεκίνησε τη συσκευή στη χαμηλότερη ταχύτητα, μετά αύξησε γρήγορα στη μέγιστη. Ανάμιξε για 42 δευτερόλεπτα.

Salat

  1. 1

    Βράσε 2 λίτρα νερό σε μεγάλη κατσαρόλα. Πρόσθεσε προσεκτικά τα noodle ramen και μαγείρεψε περίπου 7 λεπτά μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα.

  2. 2

    Πρόσθεσε το καλαμπόκι και το Pak Choi και μαγείρεψε 1 λεπτό ακόμα.

  3. 3

    Στράγγισε, ξέπλυνε με κρύο νερό και βάλε σε μεγάλο μπολ.

  4. 4

    Ανακάτεψε το dressing και σερβίρισε πασπαλισμένο με καβουρδισμένους σπόρους σησαμιού.

Σημείωση από τον σεφ

Για περισσότερη πρωτεΐνη μπορείς να προσθέσεις κοτόπουλο, τόφου ή edamame. Η ποσότητα Chili Crisp καθορίζει τη σπιρτάδα – για πιο ήπια εκδοχή μείωσέ την ανάλογα. Το ταχίνι και το σησάμι παρέχουν υγιεινά λιπαρά, ενώ το Pak Choi δίνει φρεσκάδα και τραγανή υφή.

Nährwerte pro 100 g

Ενέργεια 124 kcal519 kJ
Λιπαρά 5,6 g
εκ των οποίων κορεσμένα 3,0 g
Υδατάνθρακες 16,0 g
εκ των οποίων σάκχαρα 2,6 g
Πρωτεΐνες 4,4 g
Αλάτι 1,6 g
Φυτικές ίνες 6,0 g
Χοληστερόλη 40,0 mg

Στοιχεία σύμφωνα με τον Κανονισμό ΕΕ 1169/2011. Οι τιμές είναι μέσοι όροι και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.

Συχνές ερωτήσεις

Kann ich das Dressing im Voraus machen?
Ja. Das Tahini-Chili-Crisp-Dressing hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Vor dem Verwenden kurz aufschütteln oder mit einem Löffel durchrühren, falls es sich leicht gesetzt hat.
Welche Ramen-Nudeln soll ich verwenden?
Klassische Weizen-Ramen (die einfachen Suppennudeln aus dem Supermarkt) funktionieren am besten – sie garen schnell und nehmen das Dressing gut auf. Du kannst auch Soba- oder Udon-Nudeln verwenden, dann passe die Garzeit an die Packungsanweisung an.
Wie mache ich das Rezept schärfer oder milder?
Mehr Schärfe: die Menge Chili Crisp erhöhen oder eine Prise Chiliflocken ins Dressing geben. Milder: Chili Crisp halbieren und stattdessen etwas mehr Tahini für Kremigkeit verwenden.
Ist der Salat auch warm servierbar?
Ja. Wenn du die Nudeln frisch abgegossen mit dem Dressing vermengst (statt sie kalt abzuschrecken), bekommst du einen warmen Nudelauflauf-Charakter. Der Klassiker ist aber der kalte bzw. zimmerwarme Dan-Dan-Nudelsalat, bei dem die Texturen besser zur Geltung kommen.

Γνώση
Grüne Smoothies selber machen: im Vitamix cremig, 5 Rezepte

Φτιάξε πράσινα smoothies μόνος σου: κρεμώδη στο Vitamix, 5 συνταγές