Βάφλες Βρώμης

Name: Βάφλες Βρώμης
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 9 μερίδες, 2,0 l
Cuisine: αμερικανική
Ingredients: 430.0 ml πλήρες γάλα; 40.0 ml σιρόπι σφενδάμου; 1.5 TL εκχύλισμα βανίλιας; 90.0 ml ανάλατο βούτυρο; 3.0 αυγά; 215.0 g νιφάδες βρώμης; 130.0 g αλεύρι σίτου Type 405; 2.25 TL μπέικιν πάουντερ; 0.75 TL αλάτι

Χορταστικές πρωινές βάφλες από νιφάδες βρώμης, αλεύρι, αυγά και σιρόπι σφενδάμου.

25 minΕύκολοΠρωινόΧορτοφαγικό

Αυτές οι βάφλες βασίζονται σε νιφάδες βρώμης και αναμειγνύονται με αλεύρι ολικής άλεσης, αυγά και σιρόπι σφενδάμου σε ομοιόμορφη ζύμη. Ο Vitamix Ascent A3500i επεξεργάζεται τις νιφάδες βρώμης απευθείας στο δοχείο – χωρίς χωριστό μύλο. Το αποτέλεσμα είναι αφράτες βάφλες με ελαφριά ξηροκαρπάτη γεύση.

Εκτέλεση

1
Βάλε όλα τα υλικά στη σειρά που αναγράφεται στο δοχείο Vitamix και ασφάλισε το καπάκι.
2
Ξεκίνησε τον μπλέντερ στη χαμηλότερη ταχύτητα και αύξησε στη μέγιστη. Ανάμιξε 20 δευτερόλεπτα μέχρι η ζύμη να γίνει εντελώς λεία.
3
Άσε τη ζύμη με κλειστό καπάκι να ξεκουραστεί 10 λεπτά.
4
Προθέρμανε τη βαφλιέρα στους 190 °C ή σε μεσαία έως υψηλή θερμοκρασία.
5
Ψήσε τις βάφλες σύμφωνα με τις οδηγίες της βαφλιέρας. Βάλε τις έτοιμες βάφλες σε σχάρα ψυξίματος ενώ ψήνεις την επόμενη παρτίδα.

Σημείωση από τον σεφ

Σέρβιρε τις βάφλες με σιρόπι μύρτιλου-σφενδάμου και φρέσκια σαντιγί. Φρόντισε να κοσκινίσεις και να μετρήσεις το αλεύρι σωστά, ώστε η υφή να βγει σωστή. Η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί 10 λεπτά μετά την ανάμειξη – αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο στη βαφλιέρα.

Nährwerte pro 100 g

Ενέργεια	244 kcal1022 kJ
Λιπαρά	12,1 g
εκ των οποίων κορεσμένα	6,0 g
Υδατάνθρακες	25,1 g
εκ των οποίων σάκχαρα	4,7 g
εκ των οποίων προστιθέμενα σάκχαρα	4,0 g
Πρωτεΐνες	7,2 g
Αλάτι	0,6 g
Φυτικές ίνες	3,0 g
Χοληστερόλη	80,0 mg

Στοιχεία σύμφωνα με τον Κανονισμό ΕΕ 1169/2011. Οι τιμές είναι μέσοι όροι και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.

Συχνές ερωτήσεις

Welchen Vitamix-Behälter soll ich für den Waffelteig verwenden?

Der 1,4-L-Behälter (schmal, Standard-Klingeneinheit) funktioniert gut für die Teigmenge dieses Rezepts. Wenn du das Rezept verdoppelst, wechsle auf den 2,0-L-Behälter. Wichtig: Das Rezept stammt aus dem Trockenbehälter-Ordner ('Dry Blade') – in der Praxis funktioniert für Flüssig-Teige auch der normale Nassbehälter, da die Zutaten genug Flüssigkeit enthalten.

Warum muss der Teig 10 Minuten ruhen?

Die Ruhezeit lässt die Haferflocken quellen und das Backpulver beginnt gleichmäßig zu aktivieren. Das Ergebnis sind Waffeln, die im Waffeleisen gleichmäßiger bräunen und innen luftiger sind – ohne Ruhezeit können die Waffeln flach und leicht zäh werden.

Kann ich das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen?

Ja, 1:1-Austausch mit einem glutenfreien Universalmehl (z. B. auf Reismehlbasis) funktioniert für die meisten Waffelteige. Die Textur wird etwas dichter – erhöhe bei Bedarf die Milchmenge um 1–2 EL, wenn der Teig zu fest wirkt.

Wie bekomme ich Waffeln besonders knusprig?

Das Waffeleisen gut vorheizen und die fertige Waffel direkt auf ein Kuchengitter legen (nicht stapeln) – dann bleibt der Dampf nicht unter der Waffel und sie bleibt knusprig. Waffeln auf einem Teller oder Papier gestapelt werden sofort weich.