Nice Cream Σμέουρων

Name: Nice Cream Σμέουρων
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 μερίδες, 2,0 l
Cuisine: διεθνής
Ingredients: 4.0 κατεψυγμένη μπανάνα; 180.0 g σμέουρα; 1.5 EL σιρόπι σφενδάμου

Φρουτένιο-φρέσκο παγωτό σμέουρων με βάση μπανάνας – vegan και χωρίς παγωτομηχανή.

15 minΕύκολοNice CreamVeganΧωρίς γλουτένηΧωρίς λακτόζηΧωρίς ξηρούς καρπούς

Κατεψυγμένη μπανάνα και σμέουρα αναμειγνύονται με μια κουταλιά σιρόπι σφενδάμου σε ένα ζωηρό ροζ φρουτένιο παγωτό. Φρουτένιο, ελαφρώς ξινό και υπέροχα κρεμώδες – χωρίς κρέμα γάλακτος, χωρίς επιπλέον ζάχαρη και σε λίγα λεπτά έτοιμο για σερβίρισμα.

Υλικά

Μέγεθος δοχείου

3 μερίδες, 2,0 l

4 τεμ.κατεψυγμένη μπανάνα(ξεφλουδισμένο, κομμένο σε φέτες, κατεψυγμένο)
180 gσμέουρα(φρέσκο ή κατεψυγμένο)
1,5 κ.σ.σιρόπι σφενδάμου(όσο χρειάζεται)

Εκτέλεση

1
Βάλε τα σμέουρα και το σιρόπι σφενδάμου στο δοχείο, βάλε τις κατεψυγμένες φέτες μπανάνας από πάνω και κλείσε σφιχτά το καπάκι.
2
Ξεκίνησε τον μπλέντερ και αύξησε την ταχύτητα. Αν η μάζα τρέξει στο κενό, οδήγησε τη με τον πατήτη από πάνω προς τη μονάδα λεπίδων.
3
Ανάμιξε μέχρι να δημιουργηθεί ομοιόμορφη ρουφηξιά και το παγωτό να είναι εντελώς κρεμώδες και έντονα ροζ.
4
Γέμισε μπολ με τη Nice-Cream και γάρνιρε κατά βούληση με μερικά φρέσκα σμέουρα και σπόρους κάνναβης. Καλύτερα να το απολαύσεις αμέσως.

Σημείωση από τον σεφ

Η βασική τεχνική – από το σωστό πάγωμα έως την υφή – θα τη βρεις στον οδηγό Nice Cream μας.

Τα σμέουρα φέρνουν τόσο πολύ δικό τους άρωμα, ώστε η γεύση της μπανάνας υποχωρεί σχεδόν τελείως στο παρασκήνιο – ιδανικό αν προτιμάς φρουτένιο αντί για βανανάτο. Οι λεπτοί σπόροι κατανέμονται ομοιόμορφα στον υψηλής ισχύος μπλέντερ και δεν ενοχλούν. Πόσο γλυκαίνεις εξαρτάται από την οξύτητα των σμέουρων σου – ρύθμισε το σιρόπι σφενδάμου σταδιακά.

Nährwerte pro 100 g

Ενέργεια	83 kcal348 kJ
Λιπαρά	0,4 g
εκ των οποίων κορεσμένα	0,1 g
Υδατάνθρακες	19,9 g
εκ των οποίων σάκχαρα	11,9 g
Πρωτεΐνες	1,1 g
Αλάτι	0,003 g
Φυτικές ίνες	3,5 g

Στοιχεία σύμφωνα με τον Κανονισμό ΕΕ 1169/2011. Οι τιμές είναι μέσοι όροι και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.

Συχνές ερωτήσεις

Φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα – τι είναι καλύτερο;

Και τα δύο λειτουργούν. Τα κατεψυγμένα σμέουρα κάνουν το παγωτό ιδιαίτερα σφιχτό και δροσερό· τα φρέσκα δίνουν πιο μαλακό αποτέλεσμα. Επειδή η κατεψυγμένη μπανάνα φέρνει η ίδια το κρύο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις τα σμέουρα όπως τα έχεις διαθέσιμα.

Ενοχλούν τα κουκούτσια σμέουρων στο παγωτό;

Στο μπλέντερ υψηλής απόδοσης τα κουκούτσια λιώνουν ψιλά και κατανέμονται ομοιόμορφα – σχεδόν δεν ενοχλούν. Αν θέλεις τελείως λείο αποτέλεσμα, μπορείς να περάσεις το παγωτό από λεπτό σουρωτήρι πριν το σερβίρεις.

Ξεχωρίζει η γεύση της μπανάνας;

Ελάχιστα. Τα σμέουρα έχουν τόσο δυνατό δικό τους άρωμα, που η μπανάνα χρησιμεύει κυρίως για την κρεμώδη υφή και υποχωρεί γευστικά στο παρασκήνιο. Αυτό κάνει το παγωτό φρουτένιο-δροσερό αντί για «μπανανατό».