Minestrone Λάχανου-Λαχανίδας με Τραγανά Ρεβύθια

Minestrone Λάχανου-Λαχανίδας με Τραγανά Ρεβύθια

Σούπα λαχανικών με λάχανο, λαχανίδα (kale), ντομάτα και ολικής άλεσης μακαρόνια σε αρωματικό ζωμό.

15 minΕύκολοΣούπαVegan

Αυτή η minestrone συνδυάζει λευκό λάχανο, λαχανίδα (kale) και ντομάτες με ολικής άλεσης μακαρόνια σε αρωματικό ζωμό λαχανικών. Η σούπα ετοιμάζεται απευθείας στο Vitamix και σερβίρεται με τραγανά ρεβύθια. Έτοιμη σε 15 λεπτά.

Εκτέλεση

  1. 1

    Βράσε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφησε στην άκρη.

  2. 2

    Βάλε ζωμό λαχανικών, πελτέ ντομάτας, λευκό λάχανο, κόκκινο κρεμμύδι, ελαιόλαδο και φύλλα θυμαριού στο δοχείο Vitamix και ασφάλισε το καπάκι.

  3. 3

    Ξεκίνησε το πρόγραμμα ζεστής σούπας ή άναψε τον μπλέντερ στη χαμηλότερη ταχύτητα και αύξησε γρήγορα στη μέγιστη. Ανάμιξε για 7 λεπτά και 30 δευτερόλεπτα.

  4. 4

    Πρόσθεσε λαχανίδα (kale), ντομάτα, αλάτι και πιπέρι μέσα από το άνοιγμα του καπακιού.

  5. 5

    Ξεκίνησε τον μπλέντερ και αύξησε στη ταχύτητα 4. Ανάμιξε 20 δευτερόλεπτα.

  6. 6

    Μοίρασε τα βρασμένα μακαρόνια ομοιόμορφα σε μπολ. Ρίξε τη σούπα από πάνω και γάρνιρε με τραγανά ρεβύθια.

Σημείωση από τον σεφ

Για τα τραγανά ρεβύθια: προθέρμανε τον φούρνο στους 200 °C. Ανακάτεψε τα στραγγισμένα ρεβύθια από κονσέρβα με ελαιόλαδο και μπαχαρικά, απλωσέ τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήσε για 20 λεπτά έως ότου γίνουν τραγανά. Μπορείς να εναλλάσσεις τον τύπο ζυμαρικών κατά βούληση – και τα gluten-free νoodles λειτουργούν καλά.

Nährwerte pro 100 g

Ενέργεια 52 kcal218 kJ
Λιπαρά 1,6 g
Υδατάνθρακες 7,5 g
εκ των οποίων σάκχαρα 1,9 g
Πρωτεΐνες 2,4 g
Αλάτι 0,95 g
Φυτικές ίνες 4,0 g

Στοιχεία σύμφωνα με τον Κανονισμό ΕΕ 1169/2011. Οι τιμές είναι μέσοι όροι και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.

Συχνές ερωτήσεις

Kann ich die Suppe auch ohne das Heißsuppen-Programm zubereiten?
Ja. Starte den Mixer bei Variable 1 und erhöhe die Drehzahl in ca. 5 Sekunden auf höchste Stufe. Lass ihn dann auf höchster Stufe laufen, bis kräftiger Dampf am gelüfteten Deckel austritt – das ist das Signal, dass die Suppe rund 75 °C erreicht hat. Plane dafür etwa 7–8 Minuten ein.
Warum werden Grünkohl und Tomate erst im zweiten Schritt zugegeben?
Grünkohl und Tomate brauchen nur kurz Wärme – zu langes Mixen auf höchster Stufe würde die Farbe und Frische beeinträchtigen. Indem du sie nach dem ersten Hochleistungs-Durchgang auf Stufe 4 für nur 20 Sekunden untermischst, bleiben sie im Geschmack lebendiger und die Suppe bleibt grün-lebendig statt gräulich.
Müssen die Kichererbsen wirklich geknusppert werden – oder können sie auch roh in die Suppe?
Rohe Kichererbsen aus der Dose würden in der Suppe weich werden und keinen Kontrast bieten. Der Knusper-Effekt der gebackenen Kichererbsen ist bewusst als Textur-Gegenpol zur samtigen Minestrone gewählt – eines der Highlights dieses Rezepts. Du kannst alternativ auch Croutons oder Röstbrot verwenden.
Welcher Vitamix-Behälter ist für diese Suppe am besten geeignet?
Der 2,0-L-Behälter (Low-Profile oder Standard) ist ideal – er fasst die gesamte Suppenmenge für 3 Portionen bequem, ohne den Füllstand zu überschreiten. Wichtig: Nie bis zur Maximalmarke füllen, da heiße Flüssigkeit beim Mixen Volumen ausdehnt.
Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Ja. Die Minestrone hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Die gerösteten Kichererbsen am besten separat aufbewahren und erst beim Servieren darübergeben, damit sie knusprig bleiben.

Γνώση
Grüne Smoothies selber machen: im Vitamix cremig, 5 Rezepte

Φτιάξε πράσινα smoothies μόνος σου: κρεμώδη στο Vitamix, 5 συνταγές