Σιρόπι Λάιμ

Name: Σιρόπι Λάιμ
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 11 μερίδες, 2,0 l
Cuisine: διεθνής
Ingredients: 3.0 λάιμ; 90.0 ml νερό; 130.0 ml σιρόπι αγαύης

Φρέσκο σιρόπι λάιμ για λεμονάδες, cocktails, επιδόρπια ή φρουτοσαλάτα.

5 minΕύκολοΣιρόπιVeganΧωρίς γλουτένη

Αυτό το διαυγές σιρόπι συνδυάζει φρέσκο λάιμ με σιρόπι αγαύης και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ποικιλοτρόπως. Έτοιμο σε 5 λεπτά, διατηρείται στο ψυγείο έως δύο εβδομάδες.

Υλικά

Μέγεθος δοχείου

11 μερίδες, 2,0 l

3 τεμ.λάιμ(ξεφλουδισμένο, περίπου 90 g)
90 mlνερό
130 mlσιρόπι αγαύηςoder σιρόπι σφενδάμου ή άλλο γλυκαντικό

Εκτέλεση

1
Βάλε όλα τα υλικά στη σειρά που αναγράφεται στο δοχείο και ασφάλισε το καπάκι.
2
Ξεκίνησε το πρόγραμμα smoothies ή άναψε τον μπλέντερ στη χαμηλότερη ταχύτητα και αύξησε γρήγορα στη μέγιστη. Ανάμιξε 40–50 δευτερόλεπτα χρησιμοποιώντας τον πατήτη για να σπρώχνεις τα υλικά προς τις λεπίδες.
3
Προαιρετικά: πέρασε το σιρόπι από λεπτό σουρωτήρι για τελείως λεία υφή.

Σημείωση από τον σεφ

Μπορείς να αντικαταστήσεις το σιρόπι αγαύης με σιρόπι σφενδάμου ή άλλο γλυκαντικό. Για τελείως λεία υφή πέρνα το σιρόπι από λεπτό σουρωτήρι. Σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο διατηρείται έως 2 εβδομάδες.

Nährwerte pro 100 ml

Ενέργεια	107 kcal448 kJ
Λιπαρά	0,1 g
εκ των οποίων κορεσμένα	0,0 g
Υδατάνθρακες	26,8 g
εκ των οποίων σάκχαρα	0,8 g
Πρωτεΐνες	0,4 g
Αλάτι	0,0 g
Φυτικές ίνες	1,0 g
Χοληστερόλη	0,0 mg

Στοιχεία σύμφωνα με τον Κανονισμό ΕΕ 1169/2011. Οι τιμές είναι μέσοι όροι και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.

Συχνές ερωτήσεις

Warum wird mein Limetten-Sirup bitter?

Das passiert, wenn zu lange oder auf zu hoher Stufe gemixt wird. Das weiße Pith und die Kerne der Limette enthalten Bitterstoffe (Limonin), die erst unter mechanischer Beanspruchung freigesetzt werden. Deshalb reichen wenige Puls-Stöße oder nur wenige Sekunden Laufzeit — kurz mixen, fertig.

Wie lange hält der Limetten-Sirup im Kühlschrank?

Da dieser Sirup ohne Kochphase kalt gemixt wird, ist er deutlich kürzer haltbar als eingekochte Sirupe — rechne mit wenigen Tagen im Kühlschrank. Der hohe Zuckeranteil hilft etwas, ersetzt aber keine Hitzekonservierung. Am besten frisch verbrauchen.

Muss ich die Limetten schälen?

Ja, die Limetten sollten geschält sein — die gesamte weiße Haut (Pith) bitte entfernen. Nur ein kleiner Teil der Schale (Zeste ohne Pith) kann für Aroma mitkommen, aber beim Mixen ohne Schälen würde zu viel Pith in den Sirup gelangen und Bitterkeit erzeugen. Alternativ: Limetten auspressen und nur wenig abgeriebene Zeste zugeben.

Kann ich den Sirup einkochen, damit er länger hält?

Ja, das ist möglich. Gib den gemixten Sirup in einen kleinen Topf und lass ihn kurz aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. So hält der Sirup im Kühlschrank mehrere Wochen. Der Geschmack wird dabei etwas wärmer und weniger frisch-spritzig — je nach Verwendung kann das ein Vorteil oder Nachteil sein.

Welcher Behälter eignet sich am besten für kleine Sirup-Ansätze?

Für diese kleine Menge (240 ml Ergebnis) ist der 1,4-L-Behälter die richtige Wahl — der schmale Querschnitt zieht die Flüssigkeit besser an die Klingen als ein breiter 2,0-L-Behälter. Bei Ascent-Modellen funktioniert auch der Mahlbehälter für kleinste Mengen.