Σαλάτα Φακής με Vinaigrette Jalapeño-Λάιμ και Κοτόπουλο Southwest

Σαλάτα Φακής με Vinaigrette Jalapeño-Λάιμ και Κοτόπουλο Southwest

Πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες με φρέσκια vinaigrette.

30 minΕύκολοΣαλάταΠλούσιο σε πρωτεΐνεςΧωρίς γλουτένηΧωρίς λακτόζηΧαμηλό σε λακτόζη

Αυτή η σαλάτα φακής συνδυάζει μαγειρεμένες πράσινες φακές με ψητό κοτόπουλο, καλαμπόκι και ντομάτες. Η vinaigrette jalapeño-λάιμ με κύμινο και φρέσκο κόλιανδρο ενώνει τα αρώματα. Ένα χορταστικό κυρίως πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα εκ των προτέρων.

Εκτέλεση

Für die Vinaigrette

  1. 1

    Βάλε όλα τα υλικά στη σειρά που αναγράφεται στο δοχείο Vitamix και ασφάλισε το καπάκι.

  2. 2

    Ξεκίνησε τον μπλέντερ στη χαμηλότερη ταχύτητα και αύξησε γρήγορα στη μέγιστη. Ανάμιξε 20 έως 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να πετύχεις την επιθυμητή υφή.

Für den Salat

  1. 1

    Προθέρμανε τη σχάρα σε μεσαία έως υψηλή θερμοκρασία. Καρύκευσε τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου με Cajun μείγμα μπαχαρικών και άλειψε ελαφρά τα καλαμπόκια με λάδι.

  2. 2

    Ψήσε το κοτόπουλο και το καλαμπόκι στη σχάρα σε μεσαία φωτιά μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί τελείως. Κόψε το κοτόπουλο σε φέτες και αφησε στην άκρη.

  3. 3

    Κόψε τους κόκκους καλαμποκιού από τον κορμό και βάλ τους σε μεγάλο μπολ. Πρόσθεσε όλα τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας και το καλαμπόκι στη βινεγκρέτ και ανακάτεψε.

  4. 4

    Σερβίρισε αμέσως με κομμένο κοτόπουλο και επιπλέον κόλιανδρο, ή φύλαξε στο ψυγείο μέχρι να σερβιρίσεις.

Σημείωση από τον σεφ

Μπορείς να σερβίρεις τη vinaigrette χωριστά ή να ανακατέψεις απευθείας τη σαλάτα μαζί της. Για vegan εκδοχή παράλειψε το κοτόπουλο και διπλασίασε την ποσότητα των φακών. Ο χουρμάς στη vinaigrette εξισορροπεί την οξύτητα – εναλλακτικά λειτουργεί και μέλι.

Nährwerte pro 100 g

Ενέργεια 122 kcal510 kJ
Λιπαρά 5,4 g
εκ των οποίων κορεσμένα 4,0 g
Υδατάνθρακες 9,0 g
εκ των οποίων σάκχαρα 2,6 g
Πρωτεΐνες 8,6 g
Αλάτι 1,73 g
Φυτικές ίνες 13,0 g
Χοληστερόλη 80,0 mg

Στοιχεία σύμφωνα με τον Κανονισμό ΕΕ 1169/2011. Οι τιμές είναι μέσοι όροι και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.

Συχνές ερωτήσεις

Kann ich die Vinaigrette im Voraus zubereiten?
Ja, die Jalapeño-Limetten-Vinaigrette hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Vor dem Servieren kurz schütteln oder umrühren, falls sich die Emulsion leicht getrennt hat.
Welche Linsen eignen sich am besten für diesen Salat?
Grüne oder Puy-Linsen sind ideal, weil sie beim Kochen ihre Form behalten und nicht zu Mus werden. Rote Linsen sind für diesen Salat weniger geeignet – sie zerfallen beim Garen und würden dem Salat die Textur nehmen.
Wie scharf ist die Vinaigrette mit einer ganzen Jalapeño?
Mit einer entkernten Jalapeño ist die Schärfe moderat – angenehm würzig, aber nicht brennend. Wer es milder mag, verwendet nur die Hälfte der Jalapeño oder lässt die Kerne drin für mehr Hitze.
Funktioniert das Rezept auch ohne Fleisch?
Absolut. Lass das Hähnchen weg und verdopple die Linsenmenge, oder ergänze Kichererbsen, Mais oder Avocado für mehr Fülle. Die Vinaigrette schmeckt als pflanzliche Variante genauso intensiv.

Γνώση
Grüne Smoothies selber machen: im Vitamix cremig, 5 Rezepte

Φτιάξε πράσινα smoothies μόνος σου: κρεμώδη στο Vitamix, 5 συνταγές