Nice Cream Μάνγκο

Name: Nice Cream Μάνγκο
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 μερίδες, 2,0 l
Cuisine: διεθνής
Ingredients: 4.0 κατεψυγμένη μπανάνα; 430.0 g κατεψυγμένα κομμάτια μάνγκο; 1.0 λάιμ; 5.0 g φρέσκια ρίζα τζίντζερ

Τροπικό σορμπέ μάνγκο με λάιμ και τζίντζερ – vegan και χωρίς παγωτομηχανή.

15 minΕύκολοNice CreamVeganΧωρίς γλουτένηΧωρίς λακτόζηΧωρίς ξηρούς καρπούς

Κατεψυγμένο μάνγκο και μπανάνα αναμειγνύονται με φρέσκο λάιμ και μια νύξη τζίντζερ σε ένα κρεμώδες τροπικό φρουτένιο παγωτό. Φρουτένιο-φρέσκο, φυσικά γλυκό και σε λίγα λεπτά έτοιμο – χωρίς κρέμα γάλακτος και επιπλέον ζάχαρη.

Υλικά

Μέγεθος δοχείου

3 μερίδες, 2,0 l

4 τεμ.κατεψυγμένη μπανάνα(ξεφλουδισμένο, κομμένο σε φέτες, κατεψυγμένο)
430 gκατεψυγμένα κομμάτια μάνγκο(ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι, κατεψυγμένο)
1 τεμ.λάιμ(χυμός και ξύσμα)
5 gφρέσκια ρίζα τζίντζερ(φρέσκο, ξεφλουδισμένο)

Εκτέλεση

1
Στύψε το λάιμ και τρίψε λεπτά τη φλούδα. Ξεφλούδισε τον τζίντζερ. Βάλε πρώτα στο δοχείο τον χυμό λάιμ, μέρος του ξύσματος και τον τζίντζερ.
2
Βάλε από πάνω τα κατεψυγμένα κομμάτια μάνγκο και μπανάνας. Αν και τα δύο φρούτα είναι κατεψυγμένα, άσε ένα είδος να ξεπαγώσει λίγο πριν, ώστε η μάζα να μην γίνει πολύ σφιχτή. Κλείσε το καπάκι.
3
Ξεκίνησε τον μπλέντερ και αύξησε γρήγορα την ταχύτητα. Αν η μάζα τρέξει στο κενό, σπρώξε τη με τον πατήτη από πάνω προς τη μονάδα λεπίδων.
4
Ανάμιξε μέχρι να δημιουργηθεί ομοιόμορφη ρουφηξιά και να μην φαίνονται πλέον κομμάτια φρούτων. Γέμισε μπολ με το παγωτό, πάσπαλε με το υπόλοιπο ξύσμα λάιμ και σερβίρισε αμέσως.

Σημείωση από τον σεφ

Το λάιμ δίνει στο μάνγκο τη τελική φρεσκάδα – τρίψε τη φλούδα κατευθείαν πάνω στο έτοιμο παγωτό, το άρωμά της χάνεται γρήγορα. Χρησιμοποίησε τζίντζερ με φειδώ, αναπτύσσεται γρήγορα. Αν χρησιμοποιείς μάνγκο και μπανάνα και τα δύο κατεψυγμένα, άφησε ένα από τα δύο φρούτα να ξεπαγώσει λίγα λεπτά πριν τα αναμείξεις – έτσι η μάζα παραμένει σχεδιαστή αντί πέτρινη.

Πώς επιτυγχάνεται κρεμώδες φρουτένιο παγωτό χωρίς παγωτομηχανή και ποιο δοχείο ταιριάζει για ποια ποσότητα, το εξηγούμε βήμα προς βήμα στον οδηγό.

Nährwerte pro 100 g

Ενέργεια	74 kcal308 kJ
Λιπαρά	0,3 g
εκ των οποίων κορεσμένα	0,1 g
Υδατάνθρακες	18,6 g
εκ των οποίων σάκχαρα	12,3 g
Πρωτεΐνες	1,0 g
Αλάτι	0,003 g
Φυτικές ίνες	2,2 g

Στοιχεία σύμφωνα με τον Κανονισμό ΕΕ 1169/2011. Οι τιμές είναι μέσοι όροι και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο ή κατεψυγμένο μάνγκο;

Και τα δύο λειτουργούν. Το κατεψυγμένο μάνγκο κάνει το παγωτό ιδιαίτερα κρεμώδες – άσε το τότε μαζί με την κατεψυγμένη μπανάνα να ξεπαγώσει λίγο, ώστε η μάζα να μην γίνει υπερβολικά σφιχτή. Με φρέσκο μάνγκο πρόσθεσε λίγο περισσότερη κατεψυγμένη μπανάνα για να πετύχεις τη σωστή υφή.

Γίνεται Mango-Nice-Cream και χωρίς μπανάνα;

Ναι. Αντικατάστησε τη μπανάνα με επιπλέον κατεψυγμένο μάνγκο (περίπου 300 g) και πρόσθεσε λίγο γάλα καρύδας για να γίνει κρεμώδες. Το αποτέλεσμα είναι πιο φρουτένιο και λιγάκι λιγότερο βελούδινο.

Πόσο έντονα αισθάνεσαι τον τζίντζερ;

Ο τζίντζερ δουλεύει γρήγορα. Με ένα μικρό κομματάκι περίπου 5 g παίρνεις μια φρέσκια πικάντικη νότα στο παρασκήνιο, χωρίς να καλύψει το μάνγκο. Όποιος το θέλει πιο ήπιο, βάζει απλώς λιγότερο.