Klassischer Ingwer Shot

Klassischer Ingwer Shot

Φρέσκο Ingwer Shot με λεμόνι – καυτερό, δροσερό, χωρίς αποχυμωτή.

5 minΕύκολοΡόφημαVeganΧορτοφαγικόΧωρίς γλουτένηΧωρίς λακτόζη

Το κλασικό Ingwer Shot αποτελείται από μόνο τρία υλικά: φρέσκο τζίντζερ, χυμό λεμονιού και λίγο σιρόπι σφενδάμου. Αντί για αποχυμωτή, αρκεί ένα μπλέντερ υψηλής απόδοσης – ολόκληρο το τζίντζερ μαζί με τη φλούδα μπαίνει στο δοχείο, αναλύεται πλήρως και δίνει ένα έντονο, δροσερά-καυτερό shot χωρίς υπολείμματα ίνας. Σε περίπου ένα λεπτό, γεμίζεις ένα γυάλινο μπουκάλι και το φυλάς στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Εκτέλεση

  1. 1

    Den Ingwer gründlich waschen und trockene Enden dünn abschneiden. Bio-Ingwer kann mit Schale verwendet werden – sie wird im Hochleistungsmixer vollständig aufgeschlossen. In grobe Stücke schneiden.

  2. 2

    Die Zitronen halbieren und auspressen, bis etwa 200 ml frischer Saft zusammenkommen. Kerne entfernen.

  3. 3

    Ingwer, Zitronensaft und Ahornsirup in den Vitamix-Behälter geben. Deckel sichern und etwa 45 bis 60 Sekunden auf höchster Stufe mixen, bis der Ingwer vollständig aufgeschlossen ist. Bei kleinen Mengen den Stopfer nutzen, damit alles am Messer bleibt.

  4. 4

    Den Shot nach Wunsch durch ein grobes Sieb gießen – die zurückbleibenden Fasern lassen sich weiterverwenden (siehe Ratgeber). Oder mit Fruchtfleisch belassen. In eine saubere Glasflasche füllen, kühl stellen und innerhalb von 5 bis 7 Tagen genießen.

Σημείωση από τον σεφ

Το πόσο καυτερό θα γίνει το shot εξαρτάται κυρίως από το πόσο λεπτά αναλύεται το τζίντζερ – στο Vitamix αυτό γίνεται ιδιαίτερα πλήρως. Αν προτιμάς πιο ήπια γεύση, αραίωσε το έτοιμο shot σε αναλογία 1:3 με νερό ή ρίξε το ως ζεστό αφέψημα. Την ποσότητα σιροπιού σφενδάμου την έχουμε κρατήσει σκόπιμα χαμηλή· προσάρμοσέ την κατά βούληση.

Βασικές αρχές, όλες τις παραλλαγές και τη σύγκριση μπλέντερ με αποχυμωτή θα βρεις στον Οδηγό Ingwer Shot. Θέλεις μια πικάντικη παραλλαγή; Δοκίμασε το Ingwer-Kurkuma Shot.

Nährwerte pro 100 ml

Ενέργεια 52 kcal218 kJ
Λιπαρά 0,5 g
Υδατάνθρακες 8,7 g
εκ των οποίων σάκχαρα 7,1 g
Πρωτεΐνες 0,6 g

Στοιχεία σύμφωνα με τον Κανονισμό ΕΕ 1169/2011. Οι τιμές είναι μέσοι όροι και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να φτιάξω Ingwer Shot χωρίς αποχυμωτή;
Ναι. Με ένα μπλέντερ υψηλής απόδοσης δεν χρειάζεσαι αποχυμωτή: ολόκληρο το τζίντζερ μαζί με τη φλούδα αναλύεται πλήρως, αξιοποιείς την πλήρη ποσότητα χωρίς υπολείμματα ίνας. Αν θες, σουρώνεις τις ίνες στο τέλος ή τις αφήνεις για επιπλέον άρωμα.
Πόσο καιρό διατηρείται ένα σπιτικό Ingwer Shot;
Σε ένα καθαρό, κλειστό γυάλινο μπουκάλι, το shot διατηρείται στο ψυγείο περίπου 5 έως 7 ημέρες. Πρακτικό: μπορείς επίσης να το παγώσεις σε μερίδες σε παγοθήκες και να ξεπαγώνεις ανά κύβο ανάλογα με την ανάγκη σου.
Πόσο καυτερό είναι το Ingwer Shot και πώς το αραιώνω;
Το shot ανέρεφτο είναι έντονα καυτερό. Αν προτιμάς πιο ήπια γεύση, αραίωσέ το σε αναλογία 1:3 με νερό ή ρίξε το ως αφέψημα με ζεστό νερό. Έτσι ελέγχεις την καυτεράδα ανάλογα με τη γεύση σου.
Πρέπει να ξεφλουδίσω το τζίντζερ;
Όχι. Σε βιολογικό τζίντζερ μπορεί να μείνει η φλούδα — ένα μπλέντερ υψηλής απόδοσης την αναλύει πλήρως. Κόψε μόνο τα ξερά άκρα και πλύνε καλά τον κόνδυλο. Αν θες ιδιαίτερα λεία υφή, ξεφλούδισε το τζίντζερ με ένα κουτάλι.
Ποιο Vitamix είναι κατάλληλο για Ingwer Shots;
Κατ' αρχήν κάθε μπλέντερ υψηλής απόδοσης Vitamix, καθώς η υψηλή ταχύτητα αναλύει αξιόπιστα το τζίντζερ. Για αρχή ταιριάζει το Explorian E310, για μεγαλύτερη άνεση η σειρά Ascent. Για μικρές ποσότητες βοηθά ο πατήτης, ώστε όλα να παραμένουν κοντά στις λεπίδες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μέλι αντί για σιρόπι σφενδάμου;
Ναι. Χρησιμοποιούμε σιρόπι σφενδάμου για να παραμένει η συνταγή vegan. Το μέλι λειτουργεί εξίσου καλά και λόγω των συντηρητικών του ιδιοτήτων παρατείνει ελαφρώς τη διατηρησιμότητα. Σε κάθε περίπτωση δόσαρε την ποσότητα γλυκύτητας με φειδώ.