Põldsalati smuuti

Name: Põldsalati smuuti
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: u 1,0 l, 4 portsjonit
Cuisine: rahvusvaheline
Ingredients: 400.0 ml vesi; 100.0 g värske põldsalat; 2.0 külmutatud banaan; 2.0 roheline õun; 2.0 EL värske sidrunimahl

Roheline smuuti õrna põldsalati, banaani ja õunaga — mahe, värske, Vitamix blenderis minutiga.

5 minLihtneSmuutiVeganTaimetoitlikGluteenivabaLaktoosivaba

Põldsalat on smuuti-koostisosana peaaegu tundmatu — samas on ta täpselt see, mida paljud rohelise smuuti esmakatsel otsivad: mahe, peaaegu ilma mõrkjuseta, õrna, pähklise iseloomuga. Kui spinatil on vahel metallne järelmaitse ja lehtkapsas on jõuliselt terav, jääb põldsalat tagaplaanile. Puuvili tuleb selgelt esile, roheline annab värskust ilma domineerimata.

Väikesed, õrnad lehed avatakse Vitamix blenderis täielikult — pressijääki, kiude klaasis pole. Küpse banaaniga kreemsuse ja rohelise õunaga kerge hapukuse ning tilga sidrunimahlaga tekib smuuti, mis sobib hästi ka roheliste smuutide maailma algajatele.

Valmistamine

1
Loputa põldsalatit korraks jooksva külma vee all — väikesed rosetid võivad liivateri sisse jätta. Lase hästi nõrguda. Lõika õun jämedateks tükkideks; südamik eemalda maitse järgi või jäta alles. Koori banaan ja murra jämedateks tükkideks.
2
Pane esmalt vesi Vitamix anumasse. Seejärel lisa põldsalat, sellele järgnevalt banaanitükid ja õun. Sulge kaas kindlalt, käivita madalaimal kiirusel ja tõsta kiiresti kõrgeimale kiirusele. Mikserda 45–60 sekundit, kuni smuuti on täiesti sile ja ühtlane. Põldsalat on õrn — see töötleb end väga kiiresti lahti.
3
Vala smuuti otse klaasidesse. Soovi korral maitsesta lonksu värske sidrunimahlaga — see heledamaks muudab maitse ja lisab värskust. Joo kohe, värskelt mikserdatuna maitseb see kõige paremini.

Vitamix Europe'i nõuanne

Põldsalatit ei pea nagu metsürte pesema — kaubandusliku köögiviljana on ta juba puhastatud. Sellegipoolest loputa kiiresti jooksva vee all, et liivaterad lehtroosidest eemaldada. Lehed on väga õrnad, need ei vaja eeltööd — otse anumasse.

Õuna ei koori: koor sisaldab kiudaineid ja annab smuutile veidi struktuuri. Lõika õun jämedalt tükkideks (südamik maitse järgi eemaldada). Banaan peaks olema küps kuni üleküps — kollane pruunide täppidega — see annab vajaliku magususe ja kreemja tekstuuri ilma suhkruta.

Põldsalatil on lühike hooaeg (oktoober kuni märts), kuid ta on aastaringselt mahetootena saadaval. Talvel on ta eriti soodne — siis tasub smuuti eriti ära. Kui värsket ei leia, saab selle asendada noore rukola või lehtspinatiga, kuid siis tuleb arvestada rohkema teravusega või veidi oksaalhappega.

Põldsalat on õrn, kuid tema väikesed lehe-roosid hoiavad liivaterasid ja peeneid kiude, mille nõrgemad seadmed jätavad kergelt teralise tekstuurina alles. Vitamix avab ka õrnad lehed täielikult — tulemus on siidipehme, ühtlane roheline, ilma teralisuseta klaasis. Lisaks tagab pöörete ramp (madalalt kõrgele), et kerged lehekesed haaratakse keerisesse esimesena, enne kui kõrgeim aste tekstuuri lõpetab.

Selle smuuti leiad ka meie roheliste smuutide ülevaatest.

Toiteväärtus 100 ml kohta

Energia	37 kcal156 kJ
Rasvad	0,2 g
Süsivesikud	8,8 g
sellest suhkrud	6,0 g
Valgud	0,5 g

Andmed vastavalt LMIV-le (EL 1169/2011). Väärtused on keskmised ja võivad koostisosade ning valmistusviisi järgi erineda.

Korduma kippuvad küsimused

Miks kasutada põldsalatit smuutis — milline on selle maitse?

Põldsalat on üks kõige pehmemaid rohelisi smuutikoostisosi üldse. Erinevalt lehtkapsast või võilillest ei ole sellel praktiliselt kibedust — see annab smuutile hoopis õrna, kergelt pähklise värskuse, ilma maitset domineerimata. Puuvili tuleb selgelt läbi, roheline jääb tagaplaanile tagasihoidlikuks. Kes ei tunne veel rohelisi smuutisid või ei soovi harjuda tugevamate kibedate ainetega, alustab põldsalatiga ideaalselt.

Kas põldsalatil on oksaalhappega sama probleem nagu spinatil?

Põldsalat sisaldab märgatavalt vähem oksaalhapet kui spinat või lehtpeet. Tervetele täiskasvanutele on smuutiretseptis (50 g) sisalduv kogus täiesti probleemitu. Kes joob iga päev rohelisi smuutisid ja otsib vaheldust, on põldsalatiga niigi hästi valinud — roheliste vaheldamine takistab ühe lehesordi püsivat domineerimist.

Kas ma pean õuna seemnekoja eemaldama?

See on maitse, mitte ohutuse küsimus. Õunaseemned sisaldavad amügdaliini, mis purustamisel vabastab väga väikeseid jälgi sinihappest — koguse, mis pärineb ühe vilja seemnekojast, on täiskasvanutele tervislikult ohutu. Vitamix purustab seemned täielikult, nii et kõvasid tükke ei jää. Kes eelistab tervikvilja põhimõtet, võib seemnekoja kaasa segada; kes soovib pisut pehmemat smuutit, eemaldab selle enne.

Millal on põldsalati hooaeg ja kas ma saan seda kasutada aastaringselt?

Põldsalati klassikaline hooaeg on oktoobrist märtsini — see on tüüpiline talvesalati taim. Poes on see saadaval aastaringselt kultuurköögiviljana, talvel sageli eriti soodne ja värske. Kes suvel põldsalatit ei leia, võib kasutada noort lehtspinatit — see on küpsenud spinatist pehmem ja annab sarnaselt õrna smuuti.

Milline Vitamix anum sobib selle põldsalatismuuti jaoks?

2 portsjoni jaoks on ideaalne 1,4-liitrine anum — see sobib mudelitega Explorian E310, E510 ja kõigi Ascent-mudelitega. 4 portsjoni jaoks soovitame 2,0-liitrist madala profiiliga anumat, mida kasutatakse koos E520 ja Pro 750-ga. Põldsalati lehekesed on väga kerged ja õrnad — need purustuvad kiiresti, nuia ei ole vaja, kui vett on baasiks piisavalt.