Röstitud maasikasorbett

Valmistamine

Röstitud maasikad

1. 1

   Kuumuta ahi 176 °C-ni. Kata ahjuplaat silikoonist küpsetusmattiga.

2. 2

   Sega suures kausis maasikad, suhkur, balsamiäädikas, vanilliekstrakt ja soovi korral näpuotsatäis soola.

3. 3

   Jaota segu ühtlase kihina ettevalmistatud ahjuplaadile.

4. 4

   Rösti 30–35 minutit ja sega poole aja möödudes läbi. Maasikad peaksid olema erepunased ja pehmed, mahlad siirupiks paksenenud.

5. 5

   Lase röstitud maasikatel jahtuda toatemperatuurini vähemalt 30 minutit.

6. 6

   Kurna maasikad ja jäta siirup kõrvale. Mõõda vajalik kogus maasikaid (340 g 1,4-liitrise anuma jaoks, 680 g 2,0-liitrise anuma jaoks).

7. 7

   Jaota mõõdetud maasikad ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja külmuta katmata 2–4 tundi või üle öö. Hoia ülejäänud maasikad koos siirupiga külmkapis. Kui säilitad kauem kui 12 tundi, tõsta õhukindlasse anumasse või sügavkülmakotti.

Sorbett

1. 1

   Pane piim, suhkur ja külmutatud röstitud maasikad märgitud järjekorras Vitamix anumasse ja kinnita kaas.

2. 2

   Käivita Külmutatud magustoitude programm või käivita blender madalaimal kiirusel ja tõsta kiiresti kõrgeimale kiirusele.

3. 3

   Mikserda 30–40 sekundit (1,4-liitrise anuma puhul) või 40–50 sekundit (2,0-liitrise anuma puhul), kasutades nuia, et lükata koostisosad terade juurde.

4. 4

   Umbes 25–35 sekundi (1,4 l) või 30–50 sekundi (2,0 l) pärast muutub mootori hääl ja peaksid tekkima neli küngast. Peata kohe, et vältida sulamist.

5. 5

   Serveeri kohe, soovi korral kaunistatuna ülejäänud röstitud maasikatega siirupis.