Ingveri-kurkumi shot

Name: Ingveri-kurkumi shot
Prep time: 6 min
Total time: 6 min
Yield: 14 portsjonit, 2,0 l
Cuisine: rahvusvaheline
Ingredients: 100.0 g värske ingverijuur; 45.0 g värske kurkum; 3.0 apelsin; 1.0 sidrun; 1.5 EL vahtrasiirup; 6.0 must pipar

Kuldkollane ingveri-kurkumi shot apelsini ja näpuotsatäie pipraga.

6 minLihtneJookVeganTaimetoitlikGluteenivabaLaktoosivaba

See kuldkollane variant ühendab värske ingveri värske kurkumi, puuviljase apelsinimahla ja tilga sidruniga. Näpuotsatäis musta pipart ümardab vürtsika aroomi. Suure jõudlusega blenderis avatakse ingver ja kurkum koos koorega peeneks – täiesti ilma mahlapressi ja pressijäägita. Tulemuseks on intensiivselt vürtsikas shot särava värviga.

Valmistamine

1
Pese ingver ja värske kurkum põhjalikult ning lõika kuivad otsad õhukeselt ära. Mahedaid mugulaid võib kasutada koos koorega. Lõika jämedateks tükkideks. Näpunäide: kanna värske kurkumaga töötades ühekordseid kindaid, sest see värvib tugevalt.
2
Poolita apelsinid ja sidrun ning pigista neist umbes 150 ml apelsinimahla ja 50 ml sidrunimahla. Eemalda seemned.
3
Pane ingver, kurkum, apelsinimahl, sidrunimahl, vahtrasiirup ja pipraterad Vitamix anumasse. Kinnita kaas ja mikserda kõrgeimal kiirusel umbes 60 sekundit, kuni kõik on peeneks töödeldud. Sisesta nui läbi kaaneava, et ingveri- ja kurkumitükid jõuaksid kindlalt terade juurde.
4
Vala shot soovi korral läbi jämeda sõela või jäta viljaliha sisse. Vala puhtasse klaaspudelisse, hoia jahedas ja naudi 5–7 päeva jooksul.

Vitamix Europe'i nõuanne

Värske kurkum värvib tugevalt – kõige parem kanna kummikindaid ja loputa lõikelaud kiiresti puhtaks. Mikseri anum võib korraks kollakaks värvuda; jäljed kaovad mõne järgneva kasutuse järel iseenesest. Must pipar sobib maitselt klassikaliselt kurkumiga. Teravust saab nagu klassikalise shoti puhul veega 1:3 lahjendada. Alused ja variandid leiad ingveri-shoti juhendist.

Värske kurkum ja ingver on kõvad ja kiulised mugulad – suure jõudlusega blender avab mõlemad koos koorega täielikult, ilma et mahlapressi oleks vaja. Mahlapress viskaks mõlema koostisosa kiud ja toitained pressijäägina ära; Vitamix blenderis kasutatakse ära kogu ostetud kogus. Jahvatatud piprakalad jahvatatakse samal ajal peeneks – teist seadet pole vaja, üks puhas anum.

Toiteväärtus 100 ml kohta

Energia	76 kcal318 kJ
Rasvad	0,8 g
Süsivesikud	14,8 g
sellest suhkrud	7,3 g
Valgud	1,7 g

Andmed vastavalt LMIV-le (EL 1169/2011). Väärtused on keskmised ja võivad koostisosade ning valmistusviisi järgi erineda.

Korduma kippuvad küsimused

Miks lisatakse kurkumišotti musta pipart?

Must pipar on kurkumaga klassikaline kombinatsioon ja ümardab vürtsika aroomi. Juba väike näputäis piisab — suure jõudlusega blenderis jahvatuvad terad peeneks.

Kas kurkum värvib mu segamisnõu?

Värske kurkum võib anuma lühiajaliselt kollakaks värvida. Jäljed ei ole püsivad — mõne järgneva kasutuskorra järel kaovad need iseenesest. Loputa anum kohe pärast kasutamist.

Kas ma saan kasutada jahvatatud kurkumit värske asemel?

Jah. Asenda 30 g värsket kurkumit umbes 1 teelusikatäie jahvatatud kurkumiga. Värske kurkum annab siiski intensiivsema aroomi ja eredama värvi.

Kui kaua säilib ingveri-kurkumi šott?

Puhtas suletud klaaspudelis säilib šott külmkapis umbes 5 kuni 7 päeva. Alternatiivina külmuta portsjonite kaupa jääkuubikuvormides.

Kas ma vajan ingveri-kurkumi šottide jaoks mahlapressi?

Ei. Suure jõudlusega blender purustab ingveri ja kurkumi koos koorega täielikult — ilma mahlapressi ja jääkideta. Kiud saab lõpus välja sõeluda või lisamaitse jaoks sisse jätta.