Mango-nice-cream'i retsept

Name: Mango-Nice-Cream
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 portsjonit, 2,0 l
Cuisine: rahvusvaheline
Ingredients: 4.0 külmutatud banaan; 430.0 g külmutatud mangotükid; 1.0 laim; 5.0 g värske ingverijuur

Mis on blenderis oluline

Laim annab mangole viimase värskusnoodi – riivi koor kõige parem otse valmis jäätise peale, selle aroom haihtub kiiresti. Ingveriga ole säästlik, see tuleb kiiresti esile. Kui kasutad mangot ja banaani mõlemat külmutatuna, lase üks neist enne mikserdamist mõned minutid üles sulada – nii jääb mass pehmem, mitte kivikõva.

Kui mango ja banaan on mõlemad sügavkülmutatud, on vaja mootorit, mis töötleb selle tiheda massi ilma ülekuumenemiseta läbi. Vitamix nui suruab puuviljatükid mikserdamise ajal ühtlaselt terade poole — nii õnnestub poolsulatamine ilma pausita ja jäätis jääb tihe, mitte vesine.

Kuidas kreemjas puuviljajäätis ilma jäätisemasinata üldse õnnestub ja milline anum millise koguse jaoks sobib, selgitame samm-sammult juhendis Nice Cream ise valmistamine.

Koostisosad

Anuma suurus

3 portsjonit, 2,0 l

4 tkkülmutatud banaan(kooritud, viilutatud, külmutatud)
430 gkülmutatud mangotükid(kooritud, kivita, külmutatud)
1 tklaim(mahl ja koor)
5 gvärske ingverijuur(värske, kooritud)

Valmistamine

1
Pigista laim ja riivi koor peeneks. Koori ingver. Pane esmalt anumasse laimimahl, osa riivitud koorest ja ingver.
2
Aseta peale külmutatud mango- ja banaanitükid. Kui mõlemad puuviljad on sügavkülmutatud, lase ühel sordil enne paar minutit üles sulada, et mass ei jääks liiga kõvaks. Lukusta kaas.
3
Käivita blender ja tõsta kiirust kiiresti. Kui mass käib tühjalt, lükka seda nuiaga ülevalt terade poole.
4
Mikserda, kuni tekib ühtlane pöörisliikumine ja puuviljatükke enam ei ole näha. Vala jäätis kaussidesse, puista peale ülejäänud laimikoor ja serveeri kohe.

Toiteväärtus 100 g kohta

Energia	74 kcal308 kJ
Rasvad	0,3 g
sellest küllastunud rasvhapped	0,1 g
Süsivesikud	18,6 g
sellest suhkrud	12,3 g
Valgud	1,0 g
Sool	0,003 g
Kiudained	2,2 g

Andmed vastavalt LMIV-le (EL 1169/2011). Väärtused on keskmised ja võivad koostisosade ning valmistusviisi järgi erineda.

Korduma kippuvad küsimused

Kas ma saan kasutada värsket või külmutatud mangot?

Mõlemad toimivad. Sügavkülmutatud mango muudab jäätise eriti kreemjaks — lase sel koos külmutatud banaaniga korraks üles sulada, et mass ei jääks liiga kõvaks. Värske mangoga lisa pisut rohkem külmutatud banaani, et konsistents oleks õige.

Kas mango-nice-cream õnnestub ka ilma banaanita?

Jah. Asenda banaan lisa külmutatud mangoga (umbes 300 g) ja lisa pisut kookospiima, et tulemus jääks kreemjas. Tulemus on puuviljasem ja pisut vähem kreemjas.

Kui tugevalt ingver maitses tunda on?

Ingver tuleb kiiresti esile. Umbes 5 g suuruse tükiga saad taustale värske teravuse, mis mangot üle ei varjuta. Kes eelistab pehmemat maitset, võtab vastavalt vähem.