Spinatismuuti

Name: Spinatismuuti
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: u 1,2 l, 4 portsjonit
Cuisine: rahvusvaheline
Ingredients: 480.0 ml vesi; 160.0 g beebispinat; 2.0 külmutatud banaan; 2.0 roheline õun; 150.0 g külmutatud mangotükid; 2.0 EL värske sidrunimahl

Roheline smuuti värske beebispinati, banaani ja mangoga — kreemjas ja kiuvaba.

5 minLihtneSmuutiVeganTaimetoitlikGluteenivabaLaktoosivaba

Spinat on klassikaline sissejuhatus rohelistesse smuutidesse: mahe maitse, kreemjas tekstuur ning tänu Vitamix blenderile täielikult avatud — pressijääki, tuntavaid kiude pole. Alles jääb ühtlaselt sile, sügavroheline smuuti, mis maitseb banaani ja mango järele, kerge, värske roheluse alatooniga.

Võti peitub seadmes: suure jõudlusega blender avab spinati rakuseinad täielikult, nii et kiulist tekstuuri ei teki — see on tehniline erinevus nõrgemate laua-blenderitega, mis rebivad kiud lahti, ilma neid lahustamata. Vitamix saavutab tekstuuri, mida paljud roheliste smuutide juures tunnevad, ilma kiuliste lehetükkide järelmaitseta.

Kes joob iga päev rohelisi smuutisid, peaks lehtrohelise allikat regulaarselt vahetama: spinat sisaldab oksaalhapet, mis suurtes kogustes ja igapäevaselt ainsa lehtrohelise allikana võib toitainete imendumist häirida. Spinati vaheldumisi kasutamine põldsalati, lehtkapsa või kurgiga on lihtne lahendus.

Mis on blenderis oluline

Beebispinat sobib kõige paremini: lehed on õrnemad kui lehtspinatil ja toovad vähem mõrkjust kaasa. Sügavkülmutatud spinat (sulatatud ja hästi nõrutatud) sobib samuti — annab smuutile isegi jahedama konsistentsi. Beebispinati varred võivad mikserisse minna, need on piisavalt mahedad.

Magusust saab hästi kohandada: küps, pehme banaan on kohustuslik — küpsemata banaan annab vähem magusust ja kergelt tärklise noodi. Mango tasakaalustab spinati rohulis-värsket nooti eriti hästi; kellel mangot pole, võib võtta küpse pirni. Sidrunimahl on valikuline, kuid helendab värvi ja ümardab maitse.

Jälgi anuma täitmise järjekorda: esmalt vesi, siis spinat, siis puuvili peale. See järjekord kaitseb terasid ja käivitab keerise puhtalt. Väikeste koguste puhul kasuta nuia — spinatilehed võivad alguses kokku suruda.

Kes mikserdab tihedamini rohelisi smuutisid, peaks lehtrohelise allikat rotatsioonis hoidma: spinat igapäevaselt ainsa lehtrohelisena on oksaalhappesisalduse tõttu vähem soovitatav — põldsalat, lehtkapsas või kurk vaheldumisi on lihtne täiendus.

Valmistamine

1
Pane babyspinat kaussi külma veega, loksuta korraks ja lase hästi nõrguda. Koori banaan. Lõika õun jämedateks tükkideks (südamik eemalda maitse järgi). Koori mango ja eemalda viljaliha kivist.
2
Pane esmalt vesi Vitamix anumasse. Seejärel lisa spinat, siis banaan, õunatükid ja mango. Sulge kaas kindlalt, käivita madalaimal kiirusel ja tõsta kiiresti kõrgeimale kiirusele. Mikserda 45–60 sekundit, kuni smuuti on täiesti sile ja tumeroheline. Vajaduse korral kasuta nuia — spinatilehed võivad alguses kinni jääda.
3
Vala smuuti otse klaasidesse. Soovi korral lisa lonks sidrunimahla — see heledamaks muudab värvi ja ümardab maitse. Serveeri kohe; värskelt mikserdatuna on tekstuur kõige kreemjam.

Toiteväärtus 100 ml kohta

Energia	37 kcal155 kJ
Rasvad	0,2 g
Süsivesikud	8,5 g
sellest suhkrud	6,3 g
Valgud	0,7 g

Andmed vastavalt LMIV-le (EL 1169/2011). Väärtused on keskmised ja võivad koostisosade ning valmistusviisi järgi erineda.

Korduma kippuvad küsimused

Kas spinatit on smuutis maitses tunda?

Tasakaalustatud koguste juures (u 80 g spinatit 2 portsjoni kohta) on spinatit vaevu tunda — smuuti maitseb banaani ja mango järgi, kergelt värske rohelise alatooniga. Beebispinat on pehmem kui lehtspinat või vanem spinat. Kes ei tunne veel spinatismuutit: alustuseks vähenda lihtsalt spinati kogust pisut (50–60 g) ja suurenda seda järk-järgult.

Kas ma pean beebispinatit enne segamist pesema?

Kui beebispinat tuleb pakendatud müügivalmis mahekaubana, on see üldjuhul juba pestud — kiire loputus külma vee all siiski ei kahjusta. Värskelt korjatud või lahtist spinatit pese alati põhjalikult. Varred võivad blenderisse minna, beebispinati puhul on need piisavalt pehmed.

Kas ma saan kasutada külmutatud spinatit?

Jah, külmutatud spinat (täielikult sulatatud ja hästi väljapressitud) sobib hästi. Tulemuseks on pisut jahedam smuuti, mis võib jääda kergelt vesisemaks — sulatamisel eraldub vedelik. Seetõttu pressi sulatatud spinat hästi kuivaks ja kasuta vajadusel pisut vähem vett. Alternatiivina: kasuta spinatit otse sügavkülmast ja pikenda segamisaega 60–90 sekundile.

Kas ma pean õuna ja seemnekoja eemaldama?

See on maitse, mitte ohutuse küsimus. Õunaseemned sisaldavad amügdaliini, mis purustamisel võib vabastada jälgi sinihappest — koguse, mis pärineb ühe vilja seemnekojast, ei ole tervisele siiski ohtlik. Vitamix purustab seemned täielikult, nii et kõvasid tükke ei jää. Maitse poolest annavad seemned kergelt kibeda, mandlise tooni. Kes soovib pehmet, puuviljaselt-magusat smuutit, eemaldab seemnekoja; kes eelistab tervikvilja lähenemist, võib selle kaasa segada.

Kas ma peaksin spinatit iga päev rohelise allikana kasutama?

Spinat sisaldab oksaalhapet — aeg-ajalt tarbituna tavalistes smuutikogustes ei ole see tervetele täiskasvanutele probleemiks. Kes joob iga päev rohelisi smuutisid, peaks siiski rohelise allikat vahetama: kasuta vaheldumisi spinatit, põldsalatit, kurki, lehtkapsast või metsikuid maitsetaimi. Nii püsib kibedate ainete ja oksaalhappe spekter tasakaalus. Kes kaldub neerukivide (oksalaatkivide) poole või põeb podagrat, peaks regulaarsel tarbimisel pöörduma arsti poole.

Miks ei lähe mu spinatismuuti kreemjaks?

Kõige sagedasem põhjus: liiga vähe vedelikku või liiga palju spinatit korraga. Vala kõigepealt vesi sisse, siis spinat — nii tekib keeris, mis tõmbab lehed alla. Kui blender köhib või spinat ei haaru kaasa, kasuta nuia ja lisa vajadusel 30–50 ml rohkem vett. Teine sagedane põhjus: valmimata banaan. Küps, pehme banaan annab kreemjuse; valmimata banaan toob tärklist tekstuuri asemel.

Milline Vitamix anum sobib selle spinatismuuti jaoks?

2 portsjoni jaoks on ideaalne 1,4-liitrine anum — see sobib mudelitega Explorian E310, E510 ja kõigi Ascent-mudelitega (A2300i, A2500i, A3500i). Kitsas kuju hoiab koostisosad terade lähedal, mis purustab spinatilehed eriti puhtalt. 4 portsjoni jaoks soovitame 2,0-liitrist madala profiiliga anumat, mida kasutatakse koos E520 ja Pro 750-ga — smuutiprogramm töötab seal täisautomaatselt.

Kas ma saan spinatismuutit varuks teha?

Värskelt segatuna on tekstuur kõige parem. Suletud purgis külmkapis säilib smuuti 12–24 tundi — see võib kergelt eralduda ja muutuda (oksüdeerumise tõttu) rohelisemaks või pisut vahusemaks. Enne joomist raputa kiiresti või sega uuesti korraks läbi. Sügavkülmutatuna portsjonivormis (jääkuubikuvormis) säilib see kuni 3 kuud ja saab siis otse sügavkülmast blenderisse panna.