Salsa à l'ananas

Name: Salsa à l'ananas
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 14 portions, 2,0 L
Cuisine: mexicain
Ingredients: 40.0 ml huile d'olive extra vierge; 430.0 g Ananas; 115.0 g oignon blanc; 215.0 g poivron rouge; 3.0 EL feuilles de coriandre fraîches; 1.0 Citron vert; 20.0 g Jalapeño; 0.75 TL sel marin

EUR

Langue

Préparation

1
Placez tous les ingrédients dans le bol Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
2
Sélectionnez la vitesse 3. Pulsez 10 à 20 fois en poussant les ingrédients vers les lames à l'aide du poussoir, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Conseil de Vitamix Europe

Le Pulse dans le bol Vitamix préserve la texture et évite une consistance trop liquide. Vous pouvez doser le piquant selon la quantité de graines de jalapeño. La salsa convient également comme topping pour des tacos ou du poulet grillé.

La fonction Pulse du Vitamix à la vitesse 3 vous donne un contrôle précis sur la texture de la salsa : 10 impulsions donnent une consistance grossièrement hachée avec des morceaux bien distincts, 20 impulsions une variante plus fine et plus juteuse — ni couteau ni mortier n'atteignent cette précision reproductible. Le Pulse court empêche par ailleurs que l'ananas ne devienne du jus. Utilisez le poussoir pour que les morceaux soient poussés uniformément vers les lames.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie	84 kcal349 kJ
Lipides	4,9 g
Glucides	8,7 g
dont sucres	6,7 g
Protéines	0,7 g
Sel	0,41 g

Valeurs fournies conformément au règlement INCO (UE) n° 1169/2011. Les valeurs sont des moyennes et peuvent varier selon les ingrédients et la préparation.

Foire aux questions

Puis-je utiliser de l'ananas en conserve ?

Oui, mais égouttez-le et épongez-le soigneusement — les fruits en conserve contiennent plus de liquide que l'ananas frais et peuvent rendre la salsa trop liquide. L'ananas frais offre un arôme plus prononcé et légèrement plus acidulé, c'est le meilleur choix.

Quel niveau de piquant aura la salsa ?

Vous pouvez ajuster le niveau de piquant grâce aux graines de jalapeño : retirer les graines et les membranes donne une saveur douce, les laisser en place donne une version nettement relevée. Vous pouvez également réduire la quantité de jalapeño ou le supprimer entièrement.

Qu'est-ce qui accompagne bien la salsa à l'ananas ?

Classique avec des tortilla chips, elle est aussi excellente avec du poisson grillé, des crevettes ou du poulet. En topping pour des tacos, des bowls ou des légumes grillés, c'est également une option fraîche. La combinaison sucré-épicé se marie particulièrement bien avec les viandes légèrement assaisonnées.

Combien de temps se conserve une salsa à l'ananas faite maison ?

Au réfrigérateur dans un récipient hermétique, 2 à 3 jours. Comme elle contient de l'ananas frais, elle perd un peu de texture avec le temps — il est préférable de la préparer fraîche ou de la consommer le lendemain.

Puis-je préparer la salsa sans coriandre ?

Oui. La coriandre est un ingrédient marquant, mais pas indispensable. Ceux qui ne l'apprécient pas peuvent la supprimer ou la remplacer par du persil frais ou de la menthe — cela donne une note plus douce et plus fraîche, sans le caractère typique de la coriandre.