Jus vert de printemps | Vitamix Europe

Name: Jus de printemps vert
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 5 portions, 1,2 L
Cuisine: international
Ingredients: 45.0 g Citron vert; 300.0 g concombre; 50.0 g Épinards frais; 5.0 g feuilles de coriandre fraîches; 225.0 g pomme verte; 720.0 ml eau

EUR

Langue

Préparation

1
Placez tous les ingrédients dans le bol Vitamix dans l'ordre indiqué et fixez le couvercle.
2
Démarrez le programme Smoothies ou mettez le blender en marche à la vitesse la plus basse, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mixez pendant 40 à 50 secondes en utilisant le poussoir pour guider les ingrédients vers les lames.
3
À consommer dans les 24 heures pour profiter de tous les arômes. Facultatif : passez le mélange à travers un tamis fin pour séparer les fibres. Celles-ci peuvent être utilisées pour la cuisine, la pâtisserie ou le compostage.

Conseil de Vitamix Europe

Cette recette est un bon point de départ pour vos propres expériences. Remplacez les épinards par du chou kale ou de la laitue romaine, échangez la pomme contre une poire ou utilisez de la menthe à la place de la coriandre. Si vous filtrez le jus à travers un tamis, vous obtenez une texture plus lisse, mais vous perdez la majorité des fibres végétales. Non filtré, l'ensemble des fibres est préservé. Consommez le jus dans les 24 heures pour profiter de tous ses arômes.

Le Vitamix traite le concombre, la pomme et les épinards baby en fruit entier, sans extracteur — les fibres, le jus cellulaire et les arômes restent intégralement dans le verre. Un extracteur à froid rejetterait la pulpe de pomme et les fibres d'épinards dans le marc ; ici, tout est conservé, avec la possibilité de filtrer à la fin si vous le souhaitez. La montée progressive en vitesse (basse→haute) évite les projections avec le concombre riche en eau.

Valeurs nutritionnelles pour 100 ml

Énergie	12 kcal48 kJ
Lipides	0,1 g
dont acides gras saturés	0,0 g
Glucides	2,3 g
dont sucres	2,1 g
dont sucres ajoutés	0,0 g
Protéines	0,3 g
Sel	0,04 g
Fibres	2,0 g
Cholestérol	0,0 mg

Valeurs fournies conformément au règlement INCO (UE) n° 1169/2011. Les valeurs sont des moyennes et peuvent varier selon les ingrédients et la préparation.

Foire aux questions

Ai-je besoin d'un extracteur de jus pour ce jus vert ?

Non. Le Vitamix traite toutes les ingrédients en fruits et légumes entiers — le concombre, la pomme et les pousses d'épinards sont placés entiers dans le bol et entièrement décomposés. Un slow juicer rejetterait la pulpe et les fibres des épinards dans le marc ; ici, rien n'est perdu.

Puis-je filtrer le jus ou est-il meilleur avec la pulpe ?

Les deux fonctionnent. Avec la pulpe, vous obtenez toutes les fibres végétales dans votre verre ; filtré, il offre une texture plus claire et plus légère. Les fibres filtrées peuvent être réutilisées en cuisine, en pâtisserie ou au compost.

Combien de temps se conserve le jus vert de printemps ?

Il est préférable de le consommer dans les 24 heures afin de préserver sa couleur et ses arômes. Bien fermé au réfrigérateur, il se conserve jusqu'à deux jours, mais perd de sa vivacité.

Puis-je varier les ingrédients ?

Oui. Les épinards peuvent être remplacés par du chou kale ou de la laitue romaine, la pomme par une poire, la coriandre par de la menthe ou du persil. Le jus constitue une bonne base pour vos propres expériences – le rapport de base liquide/verdure/fruit reste de préférence identique.

Quel Vitamix convient aux jus verts ?

Chaque Vitamix décompose intégralement le concombre, la pomme et les jeunes pousses d'épinards. Pour 2 portions (bol de 1,4 L), l'Explorian E310 ou E510 convient parfaitement. Pour de plus grandes quantités (5 portions), utilisez le bol de 2,0 L avec l'E320 ou un modèle Ascent.