Klasični shot od đumbira

Name: Klasični shot od đumbira
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: ca. 490 ml, rund 14 Shots à 30 ml
Cuisine: international
Ingredients: 145.0 g svježi korijen đumbira; 6.0 limun; 3.0 EL javorov sirup; 140.0 ml voda

Svježi shot od đumbira s limunom: ljut, osvježavajući, bez sokovnika.

5 minJednostavnoNapitakVeganskoVegetarijanskoBez glutenaBez laktoze

Der klassische Ingwer Shot besteht aus nur drei Zutaten: frischem Ingwer, Zitronensaft und einem Hauch Ahornsirup. Statt Entsafter genügt ein Hochleistungsmixer. Der ganze Ingwer kommt mitsamt Schale in den Behälter, wird fein aufgeschlossen und ergibt einen intensiven, spritzig-scharfen Shot ganz ohne Tresterabfall. In rund einer Minute gemixt, in eine Glasflasche gefüllt und gekühlt einige Tage haltbar.

Što je važno u blenderu

Wie scharf der Shot wird, entscheidet vor allem, wie fein der Ingwer aufgeschlossen wird, im Vitamix gelingt das besonders gründlich. Wer es milder mag, verdünnt den fertigen Shot einfach im Verhältnis 1:3 mit Wasser oder gießt ihn als wärmenden Aufguss mit heißem Wasser auf. Die Süße haben wir bewusst niedrig gehalten; den Ahornsirup nach Geschmack anpassen. Mehr Grundlagen, Varianten und die Frage Mixer gegen Entsafter findest du in unserem großen Ingwer-Shot-Ratgeber.

Der Vitamix schließt die ganze Ingwerknolle mitsamt Schale fein auf, kein Entsafter und kein zweites Gerät nötig. Die hohe Drehzahl zerkleinert den Ingwer so fein, dass er ganz im Shot bleibt; ein Slow Juicer presst dagegen den Saft ab und trennt die Fasern. Anfallende Fasern beim Absieben lassen sich weiterverwenden. So bleibt vom Ingwer kein Trester übrig, anders als beim Entsafter.

Sastojci

Veličina posude

ca. 490 ml, rund 14 Shots à 30 ml

145 gsvježi korijen đumbira(Bio, ungeschält möglich)
6 kom.limun(samo sok, cca 300 ml)
3 žlicajavorov sirup(cca 45 g, po ukusu)
140 mlvoda(optional, zum Verdünnen)

Priprema

1
Den Ingwer gründlich waschen und trockene Enden dünn abschneiden. Bio-Ingwer kann mit Schale verwendet werden. Sie wird im Hochleistungsmixer fein aufgeschlossen. In grobe Stücke schneiden.
2
Limune prereži na pola i iscijedi dok ne skupiš oko 300 ml svježeg soka. Ukloni sjemenke.
3
Sok od limuna i javorov sirup prvo stavi u Vitamix posudu, zatim đumbir. Osiguraj poklopac. Pokreni na brzini 1 i unutar oko dvije sekunde podigni na najvišu brzinu, zatim miksaj još oko 45 do 60 sekundi, dok se đumbir fino ne usitni. Kod malih količina koristi potisnik, da sve ostane uz oštrice.
4
Den Shot nach Wunsch durch ein grobes Sieb gießen. Die zurückbleibenden Fasern lassen sich weiterverwenden (siehe Ratgeber). Oder mit Fruchtfleisch belassen. In eine saubere Glasflasche füllen, kühl stellen und innerhalb von 5 bis 7 Tagen genießen.

Nutritivne vrijednosti na 100 ml

Energija	38 kcal158 kJ
Masti	0,5 g
Ugljikohidrati	6,8 g
od čega šećeri	5,5 g
Bjelančevine	0,6 g

Nutritivne vrijednosti su okvirne. Mogu se razlikovati ovisno o korištenim sastojcima i načinu pripreme.

Česta pitanja

Kann ich einen Ingwer Shot ohne Entsafter machen?

Ja. Mit einem Hochleistungsmixer brauchst du keinen Entsafter: Der ganze Ingwer wird mitsamt Schale fein aufgeschlossen, du verwertest die volle Menge ohne Tresterabfall. Nach Wunsch siebst du die Fasern am Ende ab oder lässt sie für extra Würze drin.

Koliko dugo je domaći shot od đumbira trajan?

U čistoj, zatvorenoj staklenoj bočici shot se u hladnjaku čuva nekoliko dana. Praktično: možeš ga i zamrznuti u porcijama u kalupima za kockice leda, a pojedine kockice po potrebi odmrznuti.

Wie scharf ist der Ingwer Shot und wie verdünne ich ihn?

Pur ist der Shot intensiv scharf. Wer das milder mag, verdünnt ihn im Verhältnis 1:3 mit Wasser oder gießt ihn als Aufguss mit heißem Wasser auf. So lässt sich die Schärfe ganz nach Geschmack steuern.

Moram li guliti đumbir?

Ne. Kod bio đumbira kora može ostati. Blender visokih performansi ju fino usitni. Odreži samo suhe krajeve i temeljito operi korijen. Tko želi posebno finu teksturu, đumbir guli žlicom.

Welcher Vitamix eignet sich für Ingwer Shots?

Grundsätzlich jeder Vitamix-Hochleistungsmixer, da die hohe Drehzahl den Ingwer zuverlässig aufschließt. Für den Einstieg eignet sich der Explorian E310, für mehr Komfort die Ascent-Serie. Bei kleinen Mengen hilft der Stopfer, damit alles am Messer bleibt.

Mogu li umjesto javorovog sirupa koristiti med?

Da. Mi koristimo javorov sirup da bi recept ostao vegan. Med funkcionira jednako dobro. Slatkoću u svakom slučaju doziraj štedljivo.