Klassischer Ingwer Shot

Name: Klassischer Ingwer Shot
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 14 Portionen, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 145.0 g svježi korijen đumbira; 6.0 limun; 3.0 EL javorov sirup; 140.0 ml voda

Frischer Ingwer Shot mit Zitrone – scharf, spritzig, ohne Entsafter.

5 minJednostavnoNapitakVeganskoVegetarijanskoBez glutenaBez laktoze

Der klassische Ingwer Shot besteht aus nur drei Zutaten: frischem Ingwer, Zitronensaft und einem Hauch Ahornsirup. Statt Entsafter genügt ein Hochleistungsmixer – der ganze Ingwer kommt mitsamt Schale in den Behälter, wird fein aufgeschlossen und ergibt einen intensiven, spritzig-scharfen Shot ganz ohne Tresterabfall. In rund einer Minute gemixt, in eine Glasflasche gefüllt und gekühlt mehrere Tage haltbar.

Sastojci

Veličina posude

14 Portionen, 2,0 l

145 gsvježi korijen đumbira(Bio, ungeschält möglich)
6 kom.limun(nur der Saft, ca. 200 ml)
3 žlicajavorov sirup(ca. 30 g, nach Geschmack)
140 mlvoda(optional, zum Verdünnen)

Priprema

1
Den Ingwer gründlich waschen und trockene Enden dünn abschneiden. Bio-Ingwer kann mit Schale verwendet werden – sie wird im Hochleistungsmixer vollständig aufgeschlossen. In grobe Stücke schneiden.
2
Die Zitronen halbieren und auspressen, bis etwa 200 ml frischer Saft zusammenkommen. Kerne entfernen.
3
Ingwer, Zitronensaft und Ahornsirup in den Vitamix-Behälter geben. Deckel sichern und etwa 45 bis 60 Sekunden auf höchster Stufe mixen, bis der Ingwer vollständig aufgeschlossen ist. Bei kleinen Mengen den Stopfer nutzen, damit alles am Messer bleibt.
4
Den Shot nach Wunsch durch ein grobes Sieb gießen – die zurückbleibenden Fasern lassen sich weiterverwenden (siehe Ratgeber). Oder mit Fruchtfleisch belassen. In eine saubere Glasflasche füllen, kühl stellen und innerhalb von 5 bis 7 Tagen genießen.

Savjet kuhara

Wie scharf der Shot wird, entscheidet vor allem, wie fein der Ingwer aufgeschlossen wird – im Vitamix gelingt das besonders gründlich. Wer es milder mag, verdünnt den fertigen Shot einfach im Verhältnis 1:3 mit Wasser oder gießt ihn als wärmenden Aufguss mit heißem Wasser auf. Die Süße haben wir bewusst niedrig gehalten; den Ahornsirup nach Geschmack anpassen. Mehr Grundlagen, Varianten und die Frage Mixer gegen Entsafter findest du in unserem großen Ingwer-Shot-Ratgeber.

Der Vitamix schließt die ganze Ingwerknolle mitsamt Schale vollständig auf – kein Entsafter und kein zweites Gerät nötig. Die hohe Drehzahl bricht die Zellstruktur feiner auf als ein Slow Juicer, was dir mehr Aroma und die volle Ausbeute aus derselben Menge Ingwer gibt. Anfallende Fasern beim Absieben lassen sich weiterverwenden – das ist die ehrliche Null-Abfall-Methode, die der Entsafter nicht bietet.

Nährwerte pro 100 ml

Energija	38 kcal158 kJ
Masti	0,5 g
Ugljikohidrati	6,8 g
od čega šećeri	5,5 g
Bjelančevine	0,6 g

Podaci prema Uredbi (EU) br. 1169/2011. Vrijednosti su prosječne i mogu se razlikovati ovisno o sastojcima i načinu pripreme.

Česta pitanja

Kann ich einen Ingwer Shot ohne Entsafter machen?

Ja. Mit einem Hochleistungsmixer brauchst du keinen Entsafter: Der ganze Ingwer wird mitsamt Schale fein aufgeschlossen, du verwertest die volle Menge ohne Tresterabfall. Nach Wunsch siebst du die Fasern am Ende ab oder lässt sie für extra Würze drin.

Wie lange ist ein selbstgemachter Ingwer Shot haltbar?

In einer sauberen, verschlossenen Glasflasche hält sich der Shot im Kühlschrank etwa 5 bis 7 Tage. Praktisch: Du kannst ihn auch portionsweise in Eiswürfelformen einfrieren und einzelne Würfel bei Bedarf auftauen.

Wie scharf ist der Ingwer Shot und wie verdünne ich ihn?

Pur ist der Shot intensiv scharf. Wer das milder mag, verdünnt ihn im Verhältnis 1:3 mit Wasser oder gießt ihn als Aufguss mit heißem Wasser auf. So lässt sich die Schärfe ganz nach Geschmack steuern.

Muss ich den Ingwer schälen?

Nein. Bei Bio-Ingwer kann die Schale dranbleiben – ein Hochleistungsmixer schließt sie vollständig auf. Schneide nur trockene Enden ab und wasche die Knolle gründlich. Wer eine besonders feine Textur möchte, schält den Ingwer mit einem Löffel.

Welcher Vitamix eignet sich für Ingwer Shots?

Grundsätzlich jeder Vitamix-Hochleistungsmixer, da die hohe Drehzahl den Ingwer zuverlässig aufschließt. Für den Einstieg eignet sich der Explorian E310, für mehr Komfort die Ascent-Serie. Bei kleinen Mengen hilft der Stopfer, damit alles am Messer bleibt.

Kann ich Honig statt Ahornsirup nehmen?

Ja. Wir verwenden Ahornsirup, damit das Rezept vegan bleibt. Honig funktioniert genauso und verlängert durch seine konservierenden Eigenschaften sogar die Haltbarkeit leicht. Die Süße in jedem Fall sparsam dosieren.