Shot od đumbira i kurkume

Name: Shot od đumbira i kurkume
Prep time: 6 min
Total time: 6 min
Yield: ca. 450 ml, rund 14 Shots à 30 ml
Cuisine: international
Ingredients: 100.0 g svježi korijen đumbira; 45.0 g frische Kurkuma; 3.0 naranča; 1.0 limun; 1.5 EL javorov sirup; 6.0 Black papar

Zlatnožuti shot od đumbira i kurkume s narančom i prstohvatom papra.

6 minJednostavnoNapitakVeganskoVegetarijanskoBez glutenaBez laktoze

Diese goldgelbe Variante kombiniert frischen Ingwer mit frischer Kurkuma, fruchtigem Orangensaft und einem Spritzer Zitrone. Eine Prise schwarzer Pfeffer rundet das würzige Aroma ab. Im Hochleistungsmixer werden Ingwer und Kurkuma mitsamt Schale fein aufgeschlossen, ganz ohne Entsafter und ohne Tresterabfall. Das Ergebnis ist ein intensiv-würziger Shot mit leuchtender Farbe.

Što je važno u blenderu

Frische Kurkuma färbt stark, am besten Einweghandschuhe tragen und Schneidebrett zügig abspülen. Der Mixbehälter kann sich kurzzeitig gelblich verfärben; die Rückstände verschwinden nach ein paar weiteren Anwendungen von selbst. Schwarzer Pfeffer harmoniert geschmacklich klassisch mit Kurkuma. Die Schärfe lässt sich wie beim klassischen Shot mit Wasser 1:3 verdünnen. Grundlagen und Varianten findest du im Ingwer-Shot-Ratgeber.

Frische Kurkuma und Ingwer sind harte, faserige Knollen, ein Hochleistungsmixer schließt beide mitsamt Schale fein auf, ohne dass ein Entsafter nötig ist. Der Entsafter wirft die Fasern beider Zutaten als Trester weg; im Vitamix wird die gesamte eingekaufte Menge verwertet. Gemahlene Pfefferkörner werden dabei gleichzeitig fein zermahlen, kein zweites Gerät, ein sauberer Behälter.

Nutritivne vrijednosti na 100 ml

Energija	76 kcal318 kJ
Masti	0,8 g
Ugljikohidrati	14,8 g
od čega šećeri	7,3 g
Bjelančevine	1,7 g

Podaci prema Uredbi (EU) br. 1169/2011. Vrijednosti su prosječne i mogu se razlikovati ovisno o sastojcima i načinu pripreme.

Česta pitanja

Warum kommt schwarzer Pfeffer in den Kurkuma-Shot?

Schwarzer Pfeffer ist eine klassische Kombination mit Kurkuma und rundet das würzige Aroma geschmacklich ab. Schon eine kleine Prise genügt, im Hochleistungsmixer werden die Körner fein zermahlen.

Verfärbt Kurkuma meinen Mixbehälter?

Frische Kurkuma kann den Behälter kurzzeitig gelblich färben. Die Rückstände sind nicht von Dauer, nach ein paar weiteren Anwendungen verschwinden sie von selbst. Behälter direkt nach Gebrauch ausspülen.

Kann ich gemahlene statt frische Kurkuma verwenden?

Ja. Ersetze die 30 g frische Kurkuma durch etwa 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma. Frische Kurkuma gibt allerdings ein intensiveres Aroma und eine leuchtendere Farbe.

Koliko dugo je trajan shot od đumbira i kurkume?

U čistoj, zatvorenoj staklenoj bočici shot se u hladnjaku čuva nekoliko dana. Alternativno zamrznuti u porcijama u kalupima za kockice leda.

Treba li mi sokovnik za shotove od đumbira i kurkume?

Ne. Blender visokih performansi fino usitni đumbir i kurkumu zajedno s korom, bez sokovnika i bez otpadne pulpe. Vlakna se na kraju mogu procijediti ili ostaviti za dodatnu začinjenost.