Ananászos salsa

Name: Ananászos salsa
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 14 adag, 2,0 l
Cuisine: mexikói
Ingredients: 40.0 ml extra szűz olívaolaj; 430.0 g ananász; 115.0 g fehér hagyma; 215.0 g piros paprika; 3.0 EL friss korianderlevél; 1.0 lime; 20.0 g jalapeño; 0.75 TL tengeri só

Gyümölcsös-csípős salsa tortillachipshez vagy grillezett halhoz.

10 minKönnyűDipVegánGluténmentesDiófélementesLaktózmentes

A friss ananász, a piros paprika és a jalapeño sokoldalú salsát ad trópusi jelleggel. Az állag a Vitamixben pulzálással pontosan szabályozható – a durvára aprítottól a finomra pürésítettig.

Mire figyelj a turmixgépnél

A Vitamix tartályában végzett pulzálás megőrzi az állagot, és megakadályozza a túl folyós konzisztenciát. A csípősséget a jalapeño magjainak mennyiségével adagolhatod. A salsa toppingként is kiváló tacóhoz vagy grillezett csirkéhez.

A Vitamix Pulse funkciója 3-as fokozaton másodperces pontosságú kontrollt ad a salsa állaga felett: 10 pulzálás durvára vágott állagot ad, jól felismerhető darabokkal, 20 pulzálás pedig finomabb, szaftosabb változatot — sem kés, sem mozsár nem éri el ezt az ismételhetőséget. A rövid pulzálás egyúttal megakadályozza, hogy az ananász lévé váljon. Használd a lenyomót, hogy a darabok egyenletesen a pengékhez nyomódjanak.

Tápértékek 100 g adagonként

Energia	84 kcal349 kJ
Zsír	4,9 g
Szénhidrát	8,7 g
ebből cukor	6,7 g
Fehérje	0,7 g
Só	0,41 g
Rost	1,5 g

Az adatok az LMIV (EU 1169/2011) rendelet szerint szerepelnek. Az értékek átlagértékek, és az alapanyagoktól és az elkészítéstől függően eltérhetnek.

Gyakran ismételt kérdések

Használhatok konzervananászt is?

Igen, de csepegtesd le és töröld alaposan szárazra — a konzervgyümölcs több folyadékot tartalmaz, mint a friss ananász, és túl vizessé teheti a szalsát. A friss ananász erőteljesebb, kissé savanykásabb ízt ad, és a jobb választás.

Mennyire lesz csípős a szalsa?

Ez finoman szabályozható a jalapeño magjaival: a magok és a belső hártyák eltávolítása enyhe csípősséget ad, ha mindent benne hagysz, jóval pikánsabb változatot kapsz. A jalapeño mennyiségét is csökkentheted, vagy teljesen elhagyhatod.

Mihez illik az ananászszalsa?

Klasszikusan tortillachipshez, kiválóan grillezett halhoz, garnélarákhoz vagy csirkéhez. Tacók, bowl-ok vagy grillezett zöldségek feltétjeként is friss választás. Az édes-csípős kombináció különösen jól illik enyhén fűszerezett húsokhoz.

Meddig áll el a saját készítésű ananászszalsa?

Hűtőszekrényben, légmentesen záró edényben 2–3 napig. Mivel friss ananászt tartalmaz, idővel veszít az állagából — legjobb, ha frissen készíted el, vagy másnap elfogyasztod.

Elkészíthetem a szalsát koriander nélkül is?

Igen. A koriander meghatározó, de nem feltétlenül szükséges. Aki nem szereti, elhagyhatja, vagy friss petrezselyemmel vagy mentával helyettesítheti — ez enyhébb, frissebb jegyet ad a jellegzetes korianderíz nélkül.