Dan-Dan tésztasaláta

Name: Dan-Dan tésztasaláta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 adag
Cuisine: ázsiai
Ingredients: 1.0 EL Chili Crisp; 30.0 ml szójaszósz; 30.0 ml rizsborecet; 1.0 fokhagymagerezdek; 60.0 ml tahini; 80.0 ml szójatej; 2.0 pak choi; 4.0 ramen tésztacsomagok; 360.0 g kukoricacső; 40.0 g szezámmag

HUF

Nyelv

Elkészítés

Öntet

1
Add a dresszing összes hozzávalóját a megadott sorrendben a Vitamix tartályba, majd rögzítsd a fedelet.
2
Indítsd a készüléket a legalacsonyabb fokozaton, majd gyorsan növeld a legmagasabb fokozatra. Turmixold 42 másodpercig.

Saláta

1
Forralj fel 2 liter vizet egy nagy lábasban. Óvatosan add hozzá a ramen tésztát, és főzd kb. 7 percig, amíg majdnem elkészül.
2
Add hozzá a kukoricát és a pak choit, és főzd még 1 percig.
3
Szűrd le, öblítsd le hideg vízzel, és tedd egy nagy tálba.
4
Keverd bele a dresszinget, és pirított szezámmaggal megszórva tálald.

Tipp a Vitamix Europe-tól

Több fehérjéhez adhatsz hozzá csirkehúst, tofut vagy edamame babot. A Chili Crisp mennyisége határozza meg a csípősséget – enyhébb változathoz csökkentsd ennek megfelelően. A tahini és a szezám mélységet és diós aromát ad az öntetnek, a pak choi ropogósságot és frissességet biztosít.

A tahini, a szójatej és a Chili Crisp együtt sűrű, krémes szószt ad, amely nagy teljesítmény nélkül gyorsan szemcsés, szétvált masszává válik. A Vitamix 42 másodperc alatt egyenletesen sima öntetté emulgeálja ezeket a hozzávalókat, amely rátapad a tésztára – kanállal vagy shakerrel az eredmény jóval kevésbé lenne homogén.

Az öntetet a legalacsonyabb fokozaton indítsd, majd gyorsan növeld a legmagasabb fokozatra – így a tahini és a szójatej emulziója már kezdettől fogva egyenletesen épül fel, anélkül hogy egyes hozzávalók a tartály aljához tapadnának.

Tápértékek 100 g adagonként

Energia	124 kcal519 kJ
Zsír	5,6 g
ebből telített zsírsav	3,0 g
Szénhidrát	16,0 g
ebből cukor	2,6 g
Fehérje	4,4 g
Só	1,6 g
Rost	6,0 g
Koleszterin	40,0 mg

Az adatok az LMIV (EU 1169/2011) rendelet szerint szerepelnek. Az értékek átlagértékek, és az alapanyagoktól és az elkészítéstől függően eltérhetnek.

Gyakran ismételt kérdések

Elkészíthetem a dresszinget előre?

Igen. A tahinis-Chili Crisp-es dresszing a hűtőszekrényben akár 4 napig is eltartható. Használat előtt röviden rázd fel, vagy kanállal keverd át, ha kicsit leülepedett.

Milyen ramen tésztát használjak?

A klasszikus búza alapú ramen (az egyszerű levestészta a szupermarketből) működik a legjobban — gyorsan megfő, és jól felveszi a dresszinget. Soba- vagy udontésztát is használhatsz, ekkor igazítsd a főzési időt a csomagolás utasításához.

Hogyan tehetem csípősebbé vagy enyhébbé a receptet?

Több csípősséghez: növeld a Chili Crisp mennyiségét, vagy adj egy csipet chilipelyhet a dresszinghez. Enyhébbhez: felezd a Chili Crisp mennyiségét, és használj helyette kicsit több tahinit a krémességért.

A saláta melegen is tálalható?

Igen. Ha a tésztát frissen leszűrve, még melegen keversz össze a dresszinggel (ahelyett hogy hidegre öblítenéd), meleg tésztaköretjelleget kapsz. A klasszikus változat azonban a hideg, illetve szobahőmérsékletű Dan Dan tésztasaláta, ahol az állagok jobban érvényesülnek.