Granola

Name: Granola
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 23 adag, 2,0 l
Cuisine: nemzetközi
Ingredients: 85.0 g mandula; 70.0 g pekándió; 50.0 g tökmag; 50.0 g napraforgómag; 215.0 g zabpehely; 0.75 TL fahéj; 0.75 TL só; 90.0 ml kókuszolaj; 0.5 EL vaníliakivonat; 60.0 ml juharszirup; 85.0 g szárított vörösáfonya

HUF

Nyelv

Elkészítés

1
Melegítsd elő a sütőt 150 °C-ra. Béleld ki a sütőlemezt sütőpapírral vagy szilikon sütőmatraccal.
2
Add a mandulát, a pekándiót, a tökmagot és a napraforgómagot, a zabpelyhet, a fahéjat és a sót (ha használod) a megadott sorrendben a Vitamix tartályba, majd rögzítsd a fedelet.
3
Válaszd a 6-os fokozatot. Pulzálj 3–4 alkalommal, amíg el nem éred a kívánt darabosságot.
4
Töltsd át a keveréket egy nagy tálba, és öntsd rá az olvasztott kókuszolajat, a vaníliakivonatot és a juharszirupot. Keverd össze alaposan, amíg a granola egyenletesen be nem vonódik.
5
Terítsd el a keveréket vékonyan az előkészített sütőlemezen, és süsd 25 percig a sütőben. A granolának aranybarnának kell lennie, és tapintásra enyhén száraznak kell lennie.
6
Hagyd további 25 percig szobahőmérsékleten kihűlni és megszilárdulni a lemezen.
7
Törd csomókra, és tálalás előtt add hozzá a szárított vörösáfonyát.

Tipp a Vitamix Europe-tól

A granolát légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz helyen akár két hétig tárolhatod. Használd a kedvenc dió- és magkombinációdat, vagy sütés után adj hozzá kókuszreszeléket vagy étcsokoládé-darabkákat.

A Vitamixszal néhány pulzálással pontosan olyan darabosságúra aprítod a diót és a zabpelyhet, amilyet szeretnél – durvára vagy finomra, anélkül hogy a hozzávalók liszt állagúvá válnának. Nincs szükség külön késre, vágódeszkára: az állagot a pulzálások számával közvetlenül a tartályban szabályozod.

Tápértékek 100 g adagonként

Energia	504 kcal2110 kJ
Zsír	34,3 g
ebből telített zsírsav	13,3 g
Szénhidrát	38,4 g
ebből cukor	14,6 g
ebből hozzáadott cukor	4,0 g
Fehérje	11,6 g
Só	0,13 g
Rost	6,7 g
Koleszterin	0,0 mg

Az adatok az LMIV (EU 1169/2011) rendelet szerint szerepelnek. Az értékek átlagértékek, és az alapanyagoktól és az elkészítéstől függően eltérhetnek.

Gyakran ismételt kérdések

Miért pulzálunk a Vitamixben, ahelyett hogy egyszerűen ledarálnánk?

Pulzáláskor (3–4 rövid pulzus 6-os fokozaton) kontrolláltan, durva, darabos állagúra aprítod a diót. Pulzálás nélkül — tehát folyamatos mixeléssel — a mandula és a pekándió másodpercek alatt finom liszté válna. A granola a durva állagtól él, ezért a pulzálás technikája itt döntő.

Elkészíthetem a granolát a Vitamix nélkül is?

Igen. Ekkor egyszerűen vágd durvára a diót egy késsel. A Vitamix néhány másodperc alatt elvégzi ezt a lépést, és egyenletesebb eredményt ad, utólagos aprítás nélkül.

Miért csak 150 °C-on sül a granola?

Az alacsony hőmérséklet megakadályozza, hogy a juharszirup megégjen, mielőtt a diófélék aranybarnára sülnének. Magas hőn sütve a felület túl gyorsan barnul meg, miközben a belseje még nedves marad – 150 °C-on a granola egyenletesen átsül és megszárad.

Miről ismerem fel, hogy a granola elkészült?

25 perc után a granolának aranybarnának kell kinéznie, a szélein pedig száraznak kell éreznie. A lényeg azonban a tepsin történő kihűlés – csak kihűlés közben keményedik ropogós csomókká. Frissen a sütőből még puha.

Milyen diófélékkel és magvakkal variálhatom a receptet?

A dió, a kesudió, a mogyoró vagy a makadámdió mind jó alternatívái a mandulának és a pekándiónak. A magvak közül a kendermag vagy a chiamag is jól illik hozzá. A diófélék és magvak teljes mennyiségét (kb. 180 g) érdemes megtartani.