Erdbeer-Nice-Cream

Name: Erdbeer-Nice-Cream
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porzioni, 2,0 l
Cuisine: internazionale
Ingredients: 4.0 banana congelata; 285.0 g fragole congelate; 0.25 TL Estratto di vaniglia; 1.5 TL Sciroppo d'acero

Ingredienti

Capacità del boccale

3 porzioni, 2,0 l

4 pzbanana congelata(sbucciata, tagliata a fette, surgelata)
285 gfragole congelate
0,25 cucchiainoEstratto di vaniglia(o i semi di mezza bacca di vaniglia)
1,5 cucchiainoSciroppo d'acero(quanto basta)

Procedimento

1
Disponi gli ingredienti nel contenitore in quest'ordine: fragole, vaniglia e sciroppo d'acero come strato inferiore, le fette di banana surgelata sopra. Blocca bene il coperchio.
2
Avvia il frullatore e aumenta gradualmente la velocità fino al massimo. Se il processo si blocca o le lame girano a vuoto, inserisci brevemente il tampone e spingi delicatamente la massa verso il basso verso le lame.
3
Continua a frullare finché la superficie mostra un vortice uniforme e non si vedono più pezzi di frutta. La massa è allora uniformemente cremosa.
4
Versa la Nice-Cream in ciotole o bicchieri e guarnisci a piacere con cioccolato grattugiato, menta fresca o granella di cacao. È meglio gustarla subito.

Nota dello chef

Le fragole fresche variano molto in dolcezza a seconda della stagione – se il frutto è più acidulo, aumenta gradualmente lo sciroppo d'acero assaggiando di tanto in tanto. Se la massa è diventata troppo morbida, basta una breve pausa in freezer, massimo due ore. Un congelamento più lungo altera la texture, per cui la Nice-Cream è più buona appena frullata.

Per maggiori informazioni di base sull'argomento consulta la guida Nice Cream selber machen.

Valori nutrizionali per 100 g

Energia	73 kcal305 kJ
Grassi	0,3 g
di cui acidi grassi saturi	0,1 g
Carboidrati	17,2 g
di cui zuccheri	10,3 g
Proteine	0,9 g
Sale	0,003 g
Fibre	2,4 g

Indicazioni ai sensi del regolamento LMIV (UE 1169/2011). I valori sono medi e possono variare a seconda di ingredienti e preparazione.

Domande frequenti

Cosa significa Nice-Cream?

La Nice-Cream è un gelato cremoso a base di frutta che non richiede panna, latte né gelatiera. La base è costituita da banane surgelate che, frullate ad alta potenza, diventano una massa vellutata – da qui il nome: «nice» al posto del classico ghiaccio.

Come si prepara la Nice-Cream alle fragole senza gelatiera?

Ti basta un frullatore potente. Fette di banana surgelata e fragole fresche vengono frullate insieme a un po' di vaniglia e sciroppo d'acero direttamente fino a ottenere una consistenza cremosa – il congelamento delle banane sostituisce completamente la gelatiera.

Si possono frullare le banane surgelate nel mixer?

Sì. L'importante è sbucciare le banane prima di congelarle e tagliarle a fette di massimo 1,5 cm. In questo modo si frullano senza sforzo in un frullatore ad alta potenza fino a ottenere una massa cremosa – se necessario, aiutati con il tampone.

La Nice-Cream alle fragole si può fare senza banana?

La banana conferisce la consistenza cremosa e la dolcezza naturale. Senza banana puoi sostituirla con un altro frutto surgelato come il mango e frullare con un goccio di latte vegetale – il risultato sarà però leggermente meno vellutato.

Quanto si conserva la Nice-Cream?

La Nice-Cream è più buona appena frullata. Se la massa è troppo morbida, mettila brevemente in freezer – al massimo due ore. Un congelamento prolungato durante la notte la indurisce e fa formare cristalli di ghiaccio.

Quale mixer è adatto alla Nice-Cream?

Hai bisogno di un frullatore ad alta potenza che possa lavorare ingredienti surgelati. Con un contenitore stretto riesci a preparare anche piccole porzioni a partire da circa 400 ml; con contenitori più grandi ti serve una quantità maggiore di ingredienti affinché le lame possano prendere.