Succo verde di primavera

Name: Succo verde di primavera
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 5 porzioni, 1,2 L
Cuisine: internazionale
Ingredients: 45.0 g Lime; 300.0 g Cetriolo; 50.0 g Spinacino; 5.0 g foglie di coriandolo fresco; 225.0 g mela verde; 720.0 ml Acqua

Procedimento

1
Metti tutti gli ingredienti nell'ordine indicato nel boccale Vitamix e fissa il coperchio.
2
Avvia il programma Frullati o accendi il blender alla velocità più bassa, poi aumenta rapidamente alla velocità massima. Frulla per 40–50 secondi spingendo gli ingredienti verso le lame con il pestello.
3
Consuma entro 24 ore per mantenere al meglio aroma e nutrienti. A piacere: filtra il composto con un colino fine per separare le fibre. Le fibre possono essere riutilizzate per cucinare, cuocere al forno o per il compost.

Nota dello chef

Questa ricetta è un buon punto di partenza per esperimenti personali. Sostituisci gli spinaci con cavolo riccio o lattuga romana, scambia la mela con la pera o usa menta al posto del coriandolo. Se filtri il succo con un colino ottieni una consistenza più liscia, ma perdi gran parte delle fibre vegetali. Senza filtrare conservi tutte le fibre. Bevi il succo entro 24 ore per godere appieno dell'aroma.

Valori nutrizionali per 100 ml

Energia	12 kcal48 kJ
Grassi	0,1 g
di cui acidi grassi saturi	0,0 g
Carboidrati	2,3 g
di cui zuccheri	2,1 g
di cui zuccheri aggiunti	0,0 g
Proteine	0,3 g
Sale	0,04 g
Fibre	2,0 g
Colesterolo	0,0 mg

Indicazioni ai sensi del regolamento LMIV (UE 1169/2011). I valori sono medi e possono variare a seconda di ingredienti e preparazione.

Domande frequenti

Brauche ich einen Entsafter für diesen grünen Saft?

Nein. Der Vitamix verarbeitet alle Zutaten als Ganzfrucht – Gurke, Apfel und Babyspinat kommen komplett in den Behälter und werden vollständig aufgeschlossen. Ein Slow Juicer würde Fruchtfleisch und Spinatfasern als Trester verwerfen; hier geht nichts verloren.

Kann ich den Saft sieben oder ist er mit Fruchtfleisch besser?

Beides funktioniert. Mit Fruchtfleisch bekommst du alle pflanzlichen Fasern ins Glas; abgesiebt erhältst du eine klarere, leichtere Textur. Die abgesiebten Fasern lassen sich beim Kochen, Backen oder im Kompost weiterverwenden.

Wie lange ist der grüne Frühlingssaft haltbar?

Am besten innerhalb von 24 Stunden trinken, damit Farbe und Aroma frisch bleiben. Gut verschlossen im Kühlschrank hält er sich bis zu zwei Tage, verliert aber an Lebendigkeit.

Kann ich die Zutaten variieren?

Ja. Spinat lässt sich durch Grünkohl oder Römersalat ersetzen, Apfel durch Birne, Koriander durch Minze oder Petersilie. Der Saft eignet sich gut als Basis für eigene Experimente – das Grundverhältnis Flüssigkeit/Grün/Frucht bleibt dabei am besten gleich.

Welcher Vitamix eignet sich für grüne Säfte?

Jeder Vitamix schließt Gurke, Apfel und Babyspinat vollständig auf. Für 2 Portionen (1,4-L-Behälter) eignet sich zum Beispiel der Explorian E310 oder E510. Für größere Mengen (5 Portionen) nimmst du den 2,0-L-Behälter mit dem E320 oder einem Ascent-Modell.