Granola

Name: Granola
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 23 porcijos, 2,0 l
Cuisine: tarptautinė
Ingredients: 85.0 g migdolai; 70.0 g pekano riešutai; 50.0 g moliūgų sėklos; 50.0 g saulėgrąžų sėklos; 215.0 g avižų dribsniai; 0.75 TL cinamonas; 0.75 TL druska; 90.0 ml kokosų aliejus; 0.5 EL vanilės ekstraktas; 60.0 ml klevų sirupas; 85.0 g džiovintos spanguolės

EUR

Kalba

Paruošimas

1
Įkaitink orkaitę iki 150 °C. Kepimo skardą išklok kepimo popieriumi arba silikoniniu kepimo kilimėliu.
2
Migdolus, pekano riešutus, moliūgų bei saulėgrąžų sėklas, avižų dribsnius, cinamoną ir druską (jei naudoji) sudėk į Vitamix indą nurodyta tvarka ir uždaryk dangtį.
3
Pasirink 6 greitį. Paspausk pulsavimo mygtuką 3–4 kartus, kol pasieksi norimą stambumą.
4
Mišinį perkelk į didelį dubenį ir užpilk ištirpintu kokosų aliejumi, vanilės ekstraktu ir klevų sirupu. Viską gerai išmaišyk, kol granola tolygiai apsivilks.
5
Mišinį lygiai paskleisk ant paruoštos kepimo skardos ir kepk orkaitėje 25 minutes. Granola turėtų būti auksiškai rusva ir šiek tiek sausa liesti.
6
Leisk dar 25 minutes atvėsti ir sukietėti ant skardos kambario temperatūroje.
7
Sulaužyk į gabalėlius ir prieš patiekdamas įmaišyk džiovintas spanguoles.

Vitamix Europe patarimas

Granola gali laikyti sandariame inde vėsioje, sausoje vietoje iki dviejų savaičių. Naudok mėgstamą riešutų ir sėklų derinį arba po kepimo įberk kokosų drožlių ar tamsaus šokolado gabaliukų.

Su „Vitamix" riešutus ir avižų dribsnius per kelis pulsavimus susmulkini iki tiksliai tokio stambumo, kokio nori – stambaus ar smulkaus, o ingredientai netampa miltais. Nereikia atskiro peilio, nereikia kapoti ant lentelės: tekstūrą valdai pulsavimų skaičiumi tiesiai inde.

Maistinė vertė 100 g

Energinė vertė	504 kcal2110 kJ
Riebalai	34,3 g
iš jų sotieji riebalai	13,3 g
Angliavandeniai	38,4 g
iš jų cukrūs	14,6 g
iš jų pridėtinis cukrus	4,0 g
Baltymai	11,6 g
Druska	0,13 g
Skaidulos	6,7 g
Cholesterolis	0,0 mg

Duomenys pateikti pagal Reglamentą (ES) Nr. 1169/2011. Vertės yra vidutinės ir gali skirtis priklausomai nuo ingredientų ir paruošimo būdo.

Dažniausiai užduodami klausimai

Warum wird im Vitamix gepulst und nicht einfach gemahlen?

Beim Pulsen (3–4 kurze Pulse auf Stufe 6) zerkleinert du die Nüsse kontrolliert auf eine grobe, stückige Konsistenz. Ohne Pulsen – also beim dauerhaften Mixen – würden Mandeln und Pekannüsse in Sekunden zu feinem Mehl. Das Granola lebt von der groben Textur, deshalb ist die Puls-Technik hier entscheidend.

Kann ich das Granola auch ohne den Vitamix zubereiten?

Ja. Dann die Nüsse einfach mit einem Messer grob hacken. Der Vitamix macht den Schritt in wenigen Sekunden und liefert ein gleichmäßigeres Ergebnis ohne Nachhacken einzelner Stücke.

Warum wird das Granola bei nur 150 °C gebacken?

Die niedrige Temperatur verhindert, dass der Ahornsirup verbrennt, bevor die Nüsse goldbraun werden. Beim Backen bei hoher Hitze bräunt die Oberfläche zu schnell, während das Innere noch feucht bleibt – bei 150 °C gart und trocknet das Granola gleichmäßig durch.

Wie erkenne ich, dass das Granola fertig ist?

Das Granola sollte nach 25 Minuten goldbraun aussehen und sich an den Rändern trocken anfühlen. Entscheidend ist aber das Abkühlen auf dem Blech – erst beim Auskühlen härtet es zu den knusprigen Clustern aus. Frisch aus dem Ofen ist es noch weich.

Welche Nüsse und Samen kann ich variieren?

Walnüsse, Cashewkerne, Haselnüsse oder Macadamia-Nüsse sind allesamt gute Alternativen zu Mandeln und Pekannüssen. Bei den Kernen passen auch Hanfsamen oder Chiasamen. Die Gesamtmenge an Nüssen und Samen (ca. 180 g) sollte dabei beibehalten werden.