Kopūstų ir lapinių kopūstų minestronė su traškiais avinžirniais

Name: Kopūstų ir lapinių kopūstų minestronė su traškiais avinžirniais
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porcijos, 650 ml
Cuisine: itališka
Ingredients: 50.0 g viso grūdo makaronai; 480.0 ml daržovių sultinys; 1.0 EL pomidorų pasta; 100.0 g baltasis kopūstas; 25.0 g raudonasis svogūnas; 0.5 EL pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus; 2.0 čiobrelių šakelės; 40.0 g garbanotasis kopūstas; 60.0 g pomidorai; 0.5 TL druska; 0.5 TL juodieji pipirai; 150.0 g traškūs avinžirniai

Daržovių sriuba su kopūstais, lapiniais kopūstais, pomidorais ir viso grūdo makaronais aromatingame daržovių sultinyje.

15 minLengvaSriubaVegan

Ši minestronė sujungia baltuosius kopūstus, lapinius kopūstus ir pomidorus su viso grūdo makaronais aromatingame daržovių sultinyje. Sriuba paruošiama tiesiai „Vitamix" trintuve ir patiekiama su skrudintais avinžirniais. Paruošiama per 15 minučių.

Paruošimas

1
Makaronus išvirk pagal nurodymus ant pakuotės ir padėk į šalį.
2
Daržovių sultinį, pomidorų pastą, baltąjį kopūstą, raudonąjį svogūną, alyvuogių aliejų ir čiobrelių lapelius sudėk į Vitamix indą ir uždaryk dangtį.
3
Įjunk Karštų sriubų programą arba paleisk smulkintuvą mažiausiu greičiu, tada greitai padidink iki didžiausio. Maišyk 7 minutes 30 sekundžių.
4
Per dangčio angą įdėk garbanotųjų kopūstų (kale), pomidorą, druską ir pipirus.
5
Paleisk smulkintuvą ir padidink iki 4 greičio. Maišyk 20 sekundžių.
6
Išvirtus makaronus tolygiai paskirstyk į dubenis. Užpilk sriuba ir papuošk traškiais avinžirniais.

Vitamix Europe patarimas

Skrudintiems avinžirniams: orkaitę įkaitink iki 200 °C. Nusausintus konservuotus avinžirnius sumaišyk su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais, sudėk ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepk 20 minučių, kol taps traškūs. Makaronų rūšį gali keisti pagal skonį – tinka ir be glitimo pagaminti makaronai.

„Vitamix" sriubą įkaitina greitai besisukančių ašmenų trinties šiluma – nereikia atskiro puodo, nereikia paskui naudoti trintuvo lazdelės. Iš paruoštų daržovių vienu žingsniu susidaro tolygiai karštas, aksomiškai glotnus pagrindas, o sūkurys patikimai traukia visus ingredientus prie ašmenų. Palyginti su trintuvo lazdele, sutaupai vieną prietaisą ir vieną darbo etapą.

Karštai maišant būtinai pradėk nuo 1 kintamo greičio pakopos ir per maždaug 5 sekundes padidink iki aukščiausios; dangtelio kamštį palik nuimtą (vėdinamas dangtis) ir laisvai virš angos palaikyk sulankstytą virtuvinį rankšluostį – tik kai pradeda veržtis stiprus garas, sriuba pasiekia siektiną maždaug 75 °C temperatūrą. Indo nepripildyk iki maksimalios žymos.

Maistinė vertė 100 g

Energinė vertė	52 kcal218 kJ
Riebalai	1,6 g
Angliavandeniai	7,5 g
iš jų cukrūs	1,9 g
Baltymai	2,4 g
Druska	0,95 g
Skaidulos	4,0 g

Duomenys pateikti pagal Reglamentą (ES) Nr. 1169/2011. Vertės yra vidutinės ir gali skirtis priklausomai nuo ingredientų ir paruošimo būdo.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kann ich die Suppe auch ohne das Heißsuppen-Programm zubereiten?

Ja. Starte den Mixer bei Variable 1 und erhöhe die Drehzahl in ca. 5 Sekunden auf höchste Stufe. Lass ihn dann auf höchster Stufe laufen, bis kräftiger Dampf am gelüfteten Deckel austritt – das ist das Signal, dass die Suppe rund 75 °C erreicht hat. Plane dafür etwa 7–8 Minuten ein.

Warum werden Grünkohl und Tomate erst im zweiten Schritt zugegeben?

Grünkohl und Tomate brauchen nur kurz Wärme – zu langes Mixen auf höchster Stufe würde die Farbe und Frische beeinträchtigen. Indem du sie nach dem ersten Hochleistungs-Durchgang auf Stufe 4 für nur 20 Sekunden untermischst, bleiben sie im Geschmack lebendiger und die Suppe bleibt grün-lebendig statt gräulich.

Müssen die Kichererbsen wirklich geknusppert werden – oder können sie auch roh in die Suppe?

Rohe Kichererbsen aus der Dose würden in der Suppe weich werden und keinen Kontrast bieten. Der Knusper-Effekt der gebackenen Kichererbsen ist bewusst als Textur-Gegenpol zur samtigen Minestrone gewählt – eines der Highlights dieses Rezepts. Du kannst alternativ auch Croutons oder Röstbrot verwenden.

Welcher Vitamix-Behälter ist für diese Suppe am besten geeignet?

Der 2,0-L-Behälter (Low-Profile oder Standard) ist ideal – er fasst die gesamte Suppenmenge für 3 Portionen bequem, ohne den Füllstand zu überschreiten. Wichtig: Nie bis zur Maximalmarke füllen, da heiße Flüssigkeit beim Mixen Volumen ausdehnt.

Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja. Die Minestrone hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Die gerösteten Kichererbsen am besten separat aufbewahren und erst beim Servieren darübergeben, damit sie knusprig bleiben.