Kokosų grietinėlė

Name: Kokosų grietinėlė
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 11 porcijų, 2,0 l
Cuisine: tarptautinė
Ingredients: 570.0 ml nesaldintas kokosų pienas; 1.5 EL vanilės ekstraktas; 60.0 ml agavų sirupas

Kreminis, be pieno kavos priedas iš nesaldinto kokosų pieno, vanilės ir agavų sirupo.

5 minLengvaGėrimasVeganBe glitimo

Ši kokosų grietinėlė yra augalinė alternatyva įprastam grietinėlės priedui kavai – sumaišoma per 20 sekundžių ir laikosi dvi savaites. Pagrindą sudaro pilnavertis skardinėje parduodamas kokosų pienas, papildytas vanilės ekstraktu ir agavų sirupu.

Skardinėje esantis kokosų pienas atidarius iškart išsisluoksniuoja į kietus riebalus ir vandeningą skystį. „Vitamix" abu sluoksnius per 15–20 sekundžių dėl didelės šlyties jėgos sujungia į stabilią, tolygią emulsiją — rezultatas yra švelnaus šilkiškumo grietinėlė, kuri neatsisluoksniuoja daug ilgiau nei ranka išmaišytas kokosų pienas.

Paruošimas

1
Visus ingredientus sudėk į Vitamix indą nurodyta tvarka ir uždaryk dangtį.
2
Paleisk smulkintuvą mažiausiu greičiu, tada greitai padidink iki didžiausio. Maišyk 15–20 sekundžių, kol mišinys taps tolygus ir vientisos konsistencijos.
3
Apie 2 šaukštus kokosų grietinėlės įpilk į kavą, arbatą ar kitą gėrimą.

Vitamix Europe patarimas

Grietinėlę laikyk uždarytame inde šaldytuve – ten ji išsilaiko iki dviejų savaičių. Prieš kiekvieną naudojimą suplak arba trumpai vėl sumaišyk. Šiam receptui tinka tiek riebus, tiek lengvas kokosų pienas.

Kodėl „Vitamix": kokosų riebalai kambario temperatūroje yra kieti ir skardinėje iškart vėl atsisluoksniuoja — rankinis maišymas neužtikrina ilgalaikės vientisos emulsijos. Didelė „Vitamix" šlyties jėga riebalų dalis susmulkina į smulkiausias daleles ir tolygiai sujungia jas su vandeningąja faze, todėl grietinėlė lieka kreminė ir stabili. Šiam receptui rekomenduojamas standartinis indas su ašmenimis (ne „Aer Disc"), nes čia reikia tikro emulsinimo, o ne vien oro įpurtimo.

Technika: greitį didink nuo žemo iki aukščiausio ir maišyk tik 15–20 sekundžių — per ilgas maišymas sušildo kokosų pieną ir gali destabilizuoti emulsiją. Visus ingredientus pilk nurodyta tvarka (pirmiausia skysčius), kad ašmenys galėtų laisvai įsibėgėti.

Maistinė vertė 100 ml

Energinė vertė	209 kcal876 kJ
Riebalai	18,5 g
iš jų sotieji riebalai	6,0 g
Angliavandeniai	10,0 g
iš jų cukrūs	2,8 g
Baltymai	1,8 g
Druska	0,01 g

Duomenys pateikti pagal Reglamentą (ES) Nr. 1169/2011. Vertės yra vidutinės ir gali skirtis priklausomai nuo ingredientų ir paruošimo būdo.

Dažniausiai užduodami klausimai

Welche Kokosmilch eignet sich am besten?

Vollfette Kokosmilch aus der Dose ergibt den cremigsten Creamer, da der höhere Fettanteil eine stabilere Emulsion bildet. Leichte Kokosmilch funktioniert ebenfalls und ergibt einen flüssigeren Creamer. Wichtig: Schüttle die Dose vor dem Öffnen gut, damit Fett und Wasser bereits vorgemischt sind, bevor sie in den Behälter kommen.

Wie lange hält sich der Kokosnuss-Creamer?

Im Kühlschrank, in einem sauberen, luftdicht verschlossenen Glas oder einer Flasche, hält sich der Creamer bis zu zwei Wochen. Da Kokosfett bei Kühlschranktemperatur wieder fest werden kann, den Creamer vor jeder Verwendung kurz schütteln oder 5–10 Sekunden neu mixen.

Kann ich den Creamer einfrieren?

Ja, du kannst den Creamer in Eiswürfelformen einfrieren und einzelne Portionen bei Bedarf auftauen. Die Emulsion kann beim Auftauen leicht brechen — einfach kurz neu mixen und sie wird wieder cremig.

Kann ich andere Süßungsmittel verwenden?

Ja. Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker (aufgelöst in etwas warmem Wasser) funktionieren als Alternativen zum Agavendicksaft. Für eine ungesüßte Variante einfach die Süßung weglassen — der Creamer bleibt durch Kokosmilch und Vanille aromatisch.

Kann ich den Kokosnuss-Creamer auch aufschäumen?

Für Milchschaum aus Kokosnuss-Creamer eignet sich der Vitamix Aer Disc Behälter — er aeriert die Flüssigkeit, ohne sie erneut zu pürieren. Das Ergebnis ist ein leichterer, luftiger Schaum. Für heißen Kaffee funktioniert auch ein Milchschäumer gut; Cold Foam gelingt am besten mit dem Aer Disc.