Patarimai ir gudrybės tavo Vitamix blenderiui

Didelio našumo blenderis yra gana atlaidus, tačiau ypač atsilygina už kelis veiksmus. Dauguma jų neturi nieko bendra su receptu, o veikiau su tuo, kas ir kokia tvarka dedama į indą, bei su tuo, kada paimi grūstuvą į rankas. Šiame puslapyje rasi tai, kas kasdien iš tiesų lemia skirtumą.

Vieta lemia, kaip dažnai maišai

Dažniausia priežastis, kodėl blenderis naudojamas retai, nėra receptas. Tai spinta. Prietaisas, kurį kaskart reikia išsiimti, naudojamas rečiau nei tas, kuris stovi paruoštas. Todėl išsirink ne saugojimo vietą, o darbo vietą: šalia elektros lizdo, po ranka, ten, kur ir taip dažniausiai stovi.

Grūstuvas priklauso ne stalčiuje, o prie paties prietaiso. Tam skirtas laikiklis: Stopfer Manager, skirtas Explorian serijai ir Stopfer Manager, skirtas Ascent serijai.

Ingredientų tvarka inde

Rezultatą lemia sluoksniavimas, o ne veikimo trukmė. Iš apačios į viršų:

1. Pirmiausia skystis. Jis viską pajudina ir apsaugo peiliukus nuo veikimo sausai.
2. Sausi produktai ir milteliai, kad ištirptų skystyje ir nepriliptų prie dangčio.
3. Lapinės daržovės ir minkšti vaisiai.
4. Sušaldyti produktai ir ledas visiškai viršuje. Jų svoris stumia likusią masę žemyn.

Sudėjus produktus neteisinga tvarka, po mase susidaro oro kišenė, ir peiliukai sukasi tuščiai. Tai ne gedimas, o fizika: kas negali judėti, negali būti susmulkinta.

Visada didink greitį nuo 1 pakopos

Pradėk nuo mažiausios pakopos ir tada sparčiai didink greitį. Jei iškart pasirenkama 10 pakopa, ingredientai nusviedžiami į sienelę, dar nesusidarius sūkuriui. Baigus maišyti, prieš išjungdamas grąžink reguliatorių atgal į 1 pakopą.

Kai blenderis veikia, viduryje matai sūkurį. Kol jis išlieka, blenderis dirba tinkamai. Jei sūkurys dingsta, susidarė oro kišenė, ir atėjo laikas naudoti grūstuvą.

Grūstuvas: kuris tinka ir kaip juo naudotis

Tirštoms masėms grūstuvas nėra paprastas priedas, tai įrankis, kuris atlieka darbą. Jis parenkamas pagal indą, o ne pagal prietaisą.

Per ilgas grūstuvas netinkamame inde gali paliesti peiliukus, per trumpas nepasiekia masės. Visus modelius rasi grūstuvų apžvalgoje.

Taip juo naudojiesi:

• Tik uždarius ir užfiksavus dangtį. Grūstuvas kišamas tik pro angą dangtyje, niekada ne pro šalį.
• Vesk jį ratu palei indo sienelę, o ne laikyk viduryje. Prie sienelės susikaupia medžiaga, kuri nenuslysta žemyn.
• Nelaikyk vienoje vietoje ir nieko nespausk jėga. Tu tik pastumi, o smulkina peiliukai.

Dangtelis atlieka dvi funkcijas

Išimamas įdėklas dangčio viduryje yra kur kas daugiau nei paprasta uždaromoji detalė. Jį galima atsukti veikimo metu, kad įpiltum ingredientų blenderiui nesustojant. Taip, ploną srovele įpilamas aliejus majonezui ar padažui gaminti, kol blenderis veikia. Būtent tai emulsiją padaro stabilią.

Antroji funkcija: slėgio išlyginimas maišant karštus mišinius. Daugiau apie tai žemiau.

Kiek pilnas gali būti indas

Į viršų yra dvi ribos. Šaltus ingredientus pilk ne daugiau kaip iki trijų ketvirtadalių, kitaip masė pakels dangtį. Karštus ingredientus pilk ne daugiau kaip iki pusės, nes karšta masė maišant plečiasi.

Yra ir apatinė riba, kurią dažniau pamiršta. Neviršijus tam tikro kiekio, sūkurys nebesusidaro:

• 1,4 litro indas: nuo maždaug 250 ml skysčio arba 400 ml kietų ingredientų.
• 2,0 litro indas: nuo maždaug 500 ml skysčio arba 800 ml kietų ingredientų.

Jei dažnai ruoši nedidelius kiekius, geriau tinka siauresnis 1,4 litro indas. Jame masė būna aukščiau, todėl sūkurys susidaro anksčiau.

Šiltas maistas be viryklės

Tavo Vitamix nevirina, jis trina. Peiliukai sukasi taip greitai, kad trintis įkaitina ingredientus. Po kelių minučių pakyla garai, ir sriuba pasiekia valgymo temperatūrą.

• Ingredientus dėk kambario temperatūros arba šiltus, o ne šaltus iš šaldytuvo.
• Indą pripildyk ne daugiau kaip iki pusės.
• Išimk dangtelį, kad galėtų išeiti garai, ir vieną ranką laikyk ant dangčio.

Ir atvirkščiai: atliekant savaiminį išsivalymą ir dezinfekuojant, karštas vanduo niekada nemaišomas.

Smulkinti, o ne trinti į tyrę

Blenderis moka dirbti ir stambiai, jei jam leidžiama. Yra du būdai tai pasiekti:

• Sausas smulkinimas: svogūnus, riešutus ar šokoladą sudėk gabaliukais ir naudok trumpus pulsavimo impulsus. Tarp impulsų palauk, kad visi gabaliukai nukristų žemyn.
• Šlapias smulkinimas: supjaustytus produktus užpilk vandeniu, trumpai papulsuok, tada nupilk vandenį. Taip net minkšti ingredientai, tokie kaip pomidorai ar virtos bulvės, susmulkinami tolygiai ir stambiai, o ne pavirsta tyre.

Kietiems, sausiems produktams, tokiems kaip grūdai, kava ar prieskoniai, yra atskiras indas su sausu peiliuku, Interlock sauso smulkinimo indas. Prieš kiekvieną naudojimą jis turi būti visiškai sausas.

Kaip išgauti paskutinius likučius

Tirštose masėse po peiliukais ir tarp jų lengvai lieka apie du šaukštus. Įprastas tešlos gremžtukas ten nepasiekia. Mentelė sukurta būtent tam ir išgauna likučius taip, kad pirštais nereikia artintis prie peiliukų.

Kai prietaisas išsijungia pats

Ilgas veikimas įkaitina variklį. Riešutų sviestui pagaminti reikia tris keturias minutes veikti nenutrūkstamai ir visą laiką naudoti grūstuvą, todėl gali suveikti apsauga nuo perkaitimo. Tada prietaisas išsijungia ir po pertraukos vėl įsijungia.

Tai ne gedimas, o apsauga, kuri pailgina prietaiso tarnavimo laiką. Tokiu atveju palik jį ramybėje, o ne bandyk iškart vėl paleisti.

Programos atlieka skaičiavimą už tave

Ne kiekvienas modelis jas turi, ir jos skiriasi:

• Tris programas kokteiliams, karštoms sriuboms ir šaldytiems desertams turi Ascent A2500i, Explorian E510 ir Explorian E520.
• Penkias programas turi Ascent A3500i ir Pro 750, abu kartu su Išsiplovimu.
• Be programų veikia Explorian E310 ir Explorian E320. Čia viską valdai rankiniu būdu, o rezultatas pagal turinį yra toks pat.

Indelis kelionėms

Pavienėms porcijoms skirtas Personal Cup Adapter rinkinys. Svarbu: adapteris veikia su Classic sistema, todėl tinka Explorian serijai ir Pro 750, bet netinka Ascent serijos Interlock jungčiai. Atskirai galima papildomai įsigyti To-Go Cup, 600 ml.

Indelyje galioja ta pati tvarka kaip ir dideliame inde: pirmiausia skystis, paskutiniai sušaldyti produktai. Kadangi judinamos masės mažiau, čia dažniausiai pakanka trumpesnio veikimo laiko.

Po maišymo

Veiksmingiausias veiksmas trunka vieną minutę: pripilk indą per pusę šilto vandens, įlašink vieną du lašus indų ploviklio, užfiksuok dangtį, padidink greitį, palik veikti 30 iki 60 sekundžių, išskalauk. Jei tai darai kiekvieną kartą, drumstumo problema tau negresia.

Kaip jau apsidrumstusį indą vėl padaryti skaidrų ir kokios namų priemonės tam padeda, išsamiai aprašyta straipsnyje Kaip išvalyti savo Vitamix.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kuris grūstuvas tinka mano Vitamix?

Tai lemia indas. Classic 1,4 l reikia trumpo grūstuvo, Classic 2,0 l Low-Profile, vidutinio, aukštam Classic 2,0 l, ilgo. Visiems Ascent serijos Interlock indams skirtas tik vienas, S2.

Mano blenderis sukasi, bet niekas nejuda. Ką daryti?

Po mase susidarė oro kišenė. Išjunk blenderį, uždaru dangčiu grūstuvu ratu pastumk masę palei sienelę arba įpilk šiek tiek skysčio. Kitą kartą pirmiausia įpilk skystį.

Kiek mažiausiai turi būti inde?

1,4 litro inde apie 250 ml skysčio arba 400 ml kietų ingredientų, 2,0 litro inde apie 500 ml arba 800 ml. Mažiau, ir sūkurys nebesusidaro.

Kodėl mano Vitamix išsijungia maišymo metu?

Ilgai veikiant, pavyzdžiui, gaminant riešutų sviestą, suveikia apsauga nuo perkaitimo. Po pertraukos prietaisas vėl įsijungia. Nebandyk iškart paleisti iš naujo.

Ar galiu Vitamix gaminti karštą sriubą?

Taip, peiliukų trinties šiluma įkaitina ingredientus. Indą tuomet pripildyk ne daugiau kaip iki pusės, išimk dangtelį ir vieną ranką laikyk ant dangčio.

Ar Personal Cup Adapter tinka Ascent serijai?

Ne. Adapteris veikia su Classic sistema ir tinka Explorian serijai bei Pro 750. Ascent serija turi Interlock jungtį.

Kurie modeliai turi Išsiplovimo programą?

Ascent A3500i ir Pro 750. Visuose kituose modeliuose savaiminis išsivalymas vyksta lygiai taip pat, tik greitis didinamas rankiniu būdu.