Ķirbju krēmzupa
Samtaini krēmīga ķirbju zupa ar kokosriekstu pienu un ingveru – karsta no Vitamix blendera mazāk nekā 6 minūtēs.
Kas ir svarīgi blenderī
Pagatavošana
Ķirbja cepšana
-
1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C konvekcijas režīmā (220 °C augšējā/apakšējā karsēšanā). Nomazgā Hokaido ķirbi, sagriez uz pusēm, izņem sēklas un sagriez rupjos kubos (apmēram 3–4 cm) – miza nav jānoņem. Nomizo sīpolu un sadali četrās daļās.
-
2
Ievieto ķirbi, sīpolu un nemizotās ķiploka daiviņas ar cepamo papīru izklātā cepešpannā, aplaisti ar olīveļļu un vienmērīgi samaisi. Cep sakarsētā cepeškrāsnī 30–35 minūtes, līdz ķirbis ir mīksts un malas nedaudz karamelizējas. Cepšanas solis ir izšķirošs: tas rada aromātisko dziļumu, ko blenderis pats vien nespēj sasniegt.
Zupas blendēšana
-
1
Izņem Vitamix vāka stopu un noliec malā – ventilētais vāks (vented lid) ir obligāts, blendējot karstas masas, lai varētu izplūst tvaiks un neveidotos spiediens. Nepiepildi trauku līdz malām. Uzliec salocītu virtuves dvieli vaļīgi pāri vāka atverei, lai savāktu šļakatas. Turi rokas drošā attālumā no tvaika.
-
2
Cieši nostiprini vāku, atstājot stopu izņemtu (ventilētais vāks). Iedarbini blenderi 1. ātrumā, tad apmēram 5 sekunžu laikā ātri palielini līdz augstākajam ātrumam. Blendē, līdz no vāka atveres ceļas biezs tvaiks – tā ir zīme, ka zupa sasniegusi ~75 °C. Manuālā režīmā tas parasti aizņem mazāk par 6 minūtēm. Ierīcēm ar zupu programmu (Ascent A2500i/A3500i, Pro 750, E520) izmanto programmu „Karstas zupas" – tā apstājas automātiski.
Pasniegšana
-
1
Ielej zupu sasildītās bļodās, rotā ar dažiem pilieniem kokosriekstu piena un grauzdētām ķirbju sēklām. Pievieno svaigi maltus piparus pēc garšas. Pasniedz uzreiz.
Uzturvērtība uz 100 ml
| Enerģētiskā vērtība | 61 kcal254 kJ |
|---|---|
| Tauki | 4,4 g |
| Ogļhidrāti | 3,8 g |
| tostarp cukuri | 3,1 g |
| Olbaltumvielas | 1,2 g |
Uzturvērtības ir aptuvenas. Tās var atšķirties atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām un pagatavošanas veida.
Biežāk uzdotie jautājumi
Muss ich Hokkaido-Kürbis schälen?
Warum den Kürbis vorher rösten?
Mit welchem Gerät und Behälter gelingt die Suppe?
Ja, mit dem E310 (und genauso mit dem E320) gelingt die Suppe. Du mixt manuell mit dem Drehregler, ohne dass ein Programm abläuft: auf Stufe 1 starten, langsam auf Stufe 10 hochdrehen und mixen, bis die Suppe heiß ist und im Behälter Dampf aufsteigt. Dann zurück auf Stufe 1 und ausschalten. Deckel und Verschlusskappe bleiben die ganze Zeit verriegelt. Der Behälter wird heiß: Nimm ihn zum Abnehmen und Ausgießen mit Ofenhandschuhen, nicht mit bloßen Händen.
Die Rezeptmenge gibt es für beide Behältergrößen: Der 2,0-L-Behälter (Serienbehälter des E520) ergibt ca. 1,1 l bzw. 4 Portionen, der 1,4-L-Behälter (Serienbehälter des E310 und E510) die bereits angepasste kleinere Menge für 3 Portionen.
Besitzt du den Edelstahlbehälter (1,4 L, passend für E310, E320, E510 und E520, nicht für A2500i/A3500i): Seine Anleitung begrenzt heiße Zutaten auf 1 Pint je Mixgang, umgerechnet rund 0,47 l. Die Milliliterskala steht am Behälter. Mixe die Suppe darum in mehreren Durchgängen von höchstens 0,47 l und nimm dafür den manuellen Weg mit dem Drehregler, auch am E510 oder E520, denn die Programme sind auf den mitgelieferten Behälter abgestimmt. Weil du in den Edelstahlbehälter nicht hineinsehen kannst, mixe jeden Durchgang, bis die Suppe glatt ist. Prüfe vorher die Deckeldichtung, und beuge dich beim Starten und Mixen nicht über das Gerät. Deckel und Verschlusskappe bleiben geschlossen, bis die Klingen stillstehen. Die Außenwand wird heiß: Benutze beim Ausgießen einen Ofenhandschuh oder eine Silikonunterlage.
