Dan Dan nūdeļu salāti

Name: Dan Dan nūdeļu salāti
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porcijas
Cuisine: āzijas
Ingredients: 1.0 EL Chili Crisp; 30.0 ml Sojasauce; 30.0 ml Reisweinessig; 1.0 Knoblauchzehen; 60.0 ml Tahini; 80.0 ml Sojamilch; 2.0 Pak Choi; 4.0 Ramen-Nudelpakete; 360.0 g Maiskolben; 40.0 g Sesamkörner

Ramen nūdeles ar pak choi, kukurūzu un krēmīgu Chili Crisp-tahini mērci.

30 minVidējiSalātiVeģetārs

Šie Dan Dan nūdeļu salāti apvieno ramen nūdeles ar kraukšķīgu pak choi, kukurūzu un grauzdētām sezama sēklām. Krēmīgā mērce no tahini, Chili Crisp un sojas piena piešķir salātiem pikantu, riekstainu noti.

Kas ir svarīgi blenderī

Vairāk olbaltumvielu var pievienot ar vistas gaļu, tofu vai edamame. Chili Crisp daudzums nosaka asumu – maigākam variantam samazini to atbilstoši. Tahini un sezams piešķir mērcei dziļumu un riekstainu aromātu, pak choi dod kraukšķīgumu un svaigumu.

Tahini, sojas piens un Chili Crisp kopā veido biezu, krēmīgu mērci, kas bez lielas jaudas ātri kļūst graudaina un sadalās. Vitamix blenderis šīs sastāvdaļas 42 sekundēs emulģē vienmērīgi gludā mērcē, kas pielīp pie nūdelēm – ar karoti vai šeikeri rezultāts būtu daudz mazāk viendabīgs.

Mērci sāc gatavot zemākajā pakāpē un tad ātri palielini līdz augstākajai pakāpei – tā emulsija no tahini un sojas piena veidojas vienmērīgi no paša sākuma, sastāvdaļām nepieliekoties pie trauka dibena.

Uzturvērtība uz 100 g

Enerģētiskā vērtība	124 kcal519 kJ
Tauki	5,6 g
tostarp piesātinātie tauki	3,0 g
Ogļhidrāti	16,0 g
tostarp cukuri	2,6 g
Olbaltumvielas	4,4 g
Sāls	1,6 g
Šķiedrvielas	6,0 g
Holesterīns	40,0 mg

Dati sniegti saskaņā ar ES Regulu Nr. 1169/2011 par pārtikas produktu informācijas sniegšanu patērētājiem. Vērtības ir vidējie rādītāji un var atšķirties atkarībā no sastāvdaļām un pagatavošanas veida.

Biežāk uzdotie jautājumi

Kann ich das Dressing im Voraus machen?

Ja. Das Tahini-Chili-Crisp-Dressing hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Vor dem Verwenden kurz aufschütteln oder mit einem Löffel durchrühren, falls es sich leicht gesetzt hat.

Welche Ramen-Nudeln soll ich verwenden?

Klassische Weizen-Ramen (die einfachen Suppennudeln aus dem Supermarkt) funktionieren am besten. Sie garen schnell und nehmen das Dressing gut auf. Du kannst auch Soba- oder Udon-Nudeln verwenden, dann passe die Garzeit an die Packungsanweisung an.

Wie mache ich das Rezept schärfer oder milder?

Mehr Schärfe: die Menge Chili Crisp erhöhen oder eine Prise Chiliflocken ins Dressing geben. Milder: Chili Crisp halbieren und stattdessen etwas mehr Tahini für Kremigkeit verwenden.

Ist der Salat auch warm servierbar?

Ja. Wenn du die Nudeln frisch abgegossen mit dem Dressing vermengst (statt sie kalt abzuschrecken), bekommst du einen warmen Nudelauflauf-Charakter. Der Klassiker ist aber der kalte bzw. zimmerwarme Dan-Dan-Nudelsalat, bei dem die Texturen besser zur Geltung kommen.