Salată Dan-Dan cu tăiței

Name: Salată Dan-Dan cu tăiței
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porții
Cuisine: asiatic
Ingredients: 1.0 EL Chili Crisp; 30.0 ml Sos de soia; 30.0 ml Oțet de vin de orez; 1.0 Căței de usturoi; 60.0 ml Tahini; 80.0 ml Lapte de soia; 2.0 Pak Choi; 4.0 Pachete de tăiței ramen; 360.0 g Știulete de porumb; 40.0 g Semințe de susan

Mod de preparare

Dressing

1
Pune toate ingredientele pentru dressing în vasul Vitamix în ordinea indicată și asigură capacul.
2
Pornește aparatul la viteza minimă, apoi crește rapid la viteza maximă. Mixează 42 de secunde.

Salat

1
Într-o oală mare, aduce 2 litri de apă la fierbere. Adaugă cu grijă tăiețeii ramen și fierbe aproximativ 7 minute, până când sunt aproape gata.
2
Adaugă porumbul și Pak Choi și fierbe împreună 1 minut.
3
Scurge, clătește sub apă rece și transferă într-un bol mare.
4
Amestecă dressingul și servește presărat cu semințe de susan prăjite.

Notă de la bucătar

Pentru mai multe proteine poți adăuga carne de pui, tofu sau edamame. Cantitatea de Chili Crisp determină iuțeala – pentru o variantă mai blândă, reduce-o corespunzător. Tahini și susan furnizează grăsimi sănătoase, pak choi-ul asigură consistență și prospețime.

Nährwerte pro 100 g

Energie	124 kcal519 kJ
Grăsimi	5,6 g
din care acizi grași saturați	3,0 g
Carbohidrați	16,0 g
din care zaharuri	2,6 g
Proteine	4,4 g
Sare	1,6 g
Fibre	6,0 g
Colesterol	40,0 mg

Date conform Regulamentului UE 1169/2011 (LMIV). Valorile sunt medii și pot varia în funcție de ingrediente și mod de preparare.

Întrebări frecvente

Kann ich das Dressing im Voraus machen?

Ja. Das Tahini-Chili-Crisp-Dressing hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Vor dem Verwenden kurz aufschütteln oder mit einem Löffel durchrühren, falls es sich leicht gesetzt hat.

Welche Ramen-Nudeln soll ich verwenden?

Klassische Weizen-Ramen (die einfachen Suppennudeln aus dem Supermarkt) funktionieren am besten – sie garen schnell und nehmen das Dressing gut auf. Du kannst auch Soba- oder Udon-Nudeln verwenden, dann passe die Garzeit an die Packungsanweisung an.

Wie mache ich das Rezept schärfer oder milder?

Mehr Schärfe: die Menge Chili Crisp erhöhen oder eine Prise Chiliflocken ins Dressing geben. Milder: Chili Crisp halbieren und stattdessen etwas mehr Tahini für Kremigkeit verwenden.

Ist der Salat auch warm servierbar?

Ja. Wenn du die Nudeln frisch abgegossen mit dem Dressing vermengst (statt sie kalt abzuschrecken), bekommst du einen warmen Nudelauflauf-Charakter. Der Klassiker ist aber der kalte bzw. zimmerwarme Dan-Dan-Nudelsalat, bei dem die Texturen besser zur Geltung kommen.