Vafe cu ovăz

Name: Vafe cu ovăz
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 9 porții, 2,0 l
Cuisine: american
Ingredients: 430.0 ml Lapte integral; 40.0 ml Sirop de arțar; 1.5 TL Extract de vanilie; 90.0 ml unt nesărat; 3.0 Ouă; 215.0 g Fulgi de ovăz; 130.0 g Făină de grâu tip 405; 2.25 TL Praf de copt; 0.75 TL Sare

Mod de preparare

1
Pune toate ingredientele în vasul Vitamix în ordinea indicată și asigură capacul.
2
Pornește blenderul la viteza minimă, apoi crește la viteza maximă. Mixează 20 de secunde, până când aluatul este complet fin.
3
Lasă aluatul să se odihnească 10 minute cu capacul închis.
4
Preîncălzește aparatul de vafe la 190 °C sau la căldură medie spre ridicată.
5
Coace vafele conform instrucțiunilor aparatului de vafe. Pune vafele gata pe un grătar de răcire în timp ce coaci următoarea serie.

Notă de la bucătar

Servește vafele cu sirop de afine și arțar și frișcă proaspăt bătută. Asigură-te că cerni și măsori făina corect, astfel încât consistența să fie bună. Aluatul ar trebui să se odihnească 10 minute după mixare – aceasta asigură o rumenire uniformă în fierul de vafe.

Nährwerte pro 100 g

Energie	244 kcal1022 kJ
Grăsimi	12,1 g
din care acizi grași saturați	6,0 g
Carbohidrați	25,1 g
din care zaharuri	4,7 g
din care zaharuri adăugate	4,0 g
Proteine	7,2 g
Sare	0,6 g
Fibre	3,0 g
Colesterol	80,0 mg

Date conform Regulamentului UE 1169/2011 (LMIV). Valorile sunt medii și pot varia în funcție de ingrediente și mod de preparare.

Întrebări frecvente

Welchen Vitamix-Behälter soll ich für den Waffelteig verwenden?

Der 1,4-L-Behälter (schmal, Standard-Klingeneinheit) funktioniert gut für die Teigmenge dieses Rezepts. Wenn du das Rezept verdoppelst, wechsle auf den 2,0-L-Behälter. Wichtig: Das Rezept stammt aus dem Trockenbehälter-Ordner ('Dry Blade') – in der Praxis funktioniert für Flüssig-Teige auch der normale Nassbehälter, da die Zutaten genug Flüssigkeit enthalten.

Warum muss der Teig 10 Minuten ruhen?

Die Ruhezeit lässt die Haferflocken quellen und das Backpulver beginnt gleichmäßig zu aktivieren. Das Ergebnis sind Waffeln, die im Waffeleisen gleichmäßiger bräunen und innen luftiger sind – ohne Ruhezeit können die Waffeln flach und leicht zäh werden.

Kann ich das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen?

Ja, 1:1-Austausch mit einem glutenfreien Universalmehl (z. B. auf Reismehlbasis) funktioniert für die meisten Waffelteige. Die Textur wird etwas dichter – erhöhe bei Bedarf die Milchmenge um 1–2 EL, wenn der Teig zu fest wirkt.

Wie bekomme ich Waffeln besonders knusprig?

Das Waffeleisen gut vorheizen und die fertige Waffel direkt auf ein Kuchengitter legen (nicht stapeln) – dann bleibt der Dampf nicht unter der Waffel und sie bleibt knusprig. Waffeln auf einem Teller oder Papier gestapelt werden sofort weich.