Minestrone de varză și kale cu năut crocant

Name: Minestrone de varză și kale cu năut crocant
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porții, 650 ml
Cuisine: italian
Ingredients: 50.0 g Macaroane integrale; 480.0 ml Supă de legume; 1.0 EL Pastă de tomate; 100.0 g Varză albă; 25.0 g ceapă roșie; 0.5 EL ulei de măsline extravirgin; 2.0 Crenguțe de cimbru; 40.0 g Varză kale; 60.0 g Roșii; 0.5 TL Sare; 0.5 TL piper negru; 150.0 g năut crocant

Mod de preparare

1
Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj și pune deoparte.
2
Pune supa de legume, pasta de tomate, varza albă, ceapa roșie, uleiul de măsline și frunzele de cimbru în vasul Vitamix și asigură capacul.
3
Pornește programul Supe fierbinți sau pornește blenderul la viteza minimă, apoi crește rapid la viteza maximă. Mixează 7 minute și 30 de secunde.
4
Adaugă varza kale, roșia, sarea și piperul prin deschizătura capacului.
5
Pornește blenderul și crește la viteza 4. Mixează 20 de secunde.
6
Distribuie macaroanele gătite uniform în boluri. Toarnă supa deasupra și garnisește cu năut crocant.

Notă de la bucătar

Pentru năut crocant: preîncălzește cuptorul la 200 °C. Amestecă năut scurs din conservă cu ulei de măsline și condimente, pune pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace 20 de minute până devine crocant. Poți varia tipul de paste după preferință – pastele fără gluten funcționează de asemenea bine.

Nährwerte pro 100 g

Energie	52 kcal218 kJ
Grăsimi	1,6 g
Carbohidrați	7,5 g
din care zaharuri	1,9 g
Proteine	2,4 g
Sare	0,95 g
Fibre	4,0 g

Date conform Regulamentului UE 1169/2011 (LMIV). Valorile sunt medii și pot varia în funcție de ingrediente și mod de preparare.

Întrebări frecvente

Kann ich die Suppe auch ohne das Heißsuppen-Programm zubereiten?

Ja. Starte den Mixer bei Variable 1 und erhöhe die Drehzahl in ca. 5 Sekunden auf höchste Stufe. Lass ihn dann auf höchster Stufe laufen, bis kräftiger Dampf am gelüfteten Deckel austritt – das ist das Signal, dass die Suppe rund 75 °C erreicht hat. Plane dafür etwa 7–8 Minuten ein.

Warum werden Grünkohl und Tomate erst im zweiten Schritt zugegeben?

Grünkohl und Tomate brauchen nur kurz Wärme – zu langes Mixen auf höchster Stufe würde die Farbe und Frische beeinträchtigen. Indem du sie nach dem ersten Hochleistungs-Durchgang auf Stufe 4 für nur 20 Sekunden untermischst, bleiben sie im Geschmack lebendiger und die Suppe bleibt grün-lebendig statt gräulich.

Müssen die Kichererbsen wirklich geknusppert werden – oder können sie auch roh in die Suppe?

Rohe Kichererbsen aus der Dose würden in der Suppe weich werden und keinen Kontrast bieten. Der Knusper-Effekt der gebackenen Kichererbsen ist bewusst als Textur-Gegenpol zur samtigen Minestrone gewählt – eines der Highlights dieses Rezepts. Du kannst alternativ auch Croutons oder Röstbrot verwenden.

Welcher Vitamix-Behälter ist für diese Suppe am besten geeignet?

Der 2,0-L-Behälter (Low-Profile oder Standard) ist ideal – er fasst die gesamte Suppenmenge für 3 Portionen bequem, ohne den Füllstand zu überschreiten. Wichtig: Nie bis zur Maximalmarke füllen, da heiße Flüssigkeit beim Mixen Volumen ausdehnt.

Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja. Die Minestrone hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Die gerösteten Kichererbsen am besten separat aufbewahren und erst beim Servieren darübergeben, damit sie knusprig bleiben.