Salată de linte cu vinaigretă de jalapeño și lămâie verde și pui Southwest

Name: Salată de linte cu vinaigretă de jalapeño și lămâie verde și pui Southwest
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porții
Cuisine: american
Ingredients: 454.0 g linte verde; 150.0 g ceapă roșie; 280.0 g Roșii; 3.0 Știulete de porumb; 20.0 g frunze proaspete de coriandru; 2.0 Piept de pui fără piele și oase; 1.0 EL Condiment Cajun; 140.0 g Roșii; 2.0 Căței de usturoi; 1.0 Jalapeño; 1.0 Lămâie verde; 30.0 ml Oțet de vin roșu; 2.0 TL Chimion; 1/2 TL Sare; 1.0 Curmală; 80.0 g ulei de măsline extravirgin

Bogat în proteine și fibre, cu vinaigretă proaspătă.

30 minUșorSalatăBogat în proteineFără glutenFără lactozăCu lactoză redusă

Această salată de linte combină linte verde fiartă cu pui la grătar, porumb și roșii. Vinaigreta de jalapeño și lămâie verde cu chimion și coriandru proaspăt armonizează aromele. Un fel principal consistent, care se poate pregăti din timp.

Mod de preparare

Für die Vinaigrette

1
Pune toate ingredientele în vasul Vitamix în ordinea indicată și asigură capacul.
2
Pornește blenderul la viteza minimă, apoi crește rapid la viteza maximă. Mixează 20 până la 30 de secunde, până la consistența dorită.

Für den Salat

1
Preîncălzește grătarul la temperatură medie spre ridicată. Condimentează pieptul de pui cu Condiment Cajun și unge ușor știuletele de porumb cu ulei.
2
Grătarează puiul și porumbul la foc mediu, până când puiul este complet gătit. Taie puiul felii și pune-l deoparte.
3
Taie boabele de porumb de pe știulete și pune-le într-un bol mare. Adaugă toate celelalte ingrediente pentru salată și porumbul la vinaigrette și amestecă.
4
Servește imediat cu puiul feliat și coriandru suplimentar sau păstrează la frigider până la servire.

Notă de la bucătar

Poți servi vinaigreta separat sau o poți amesteca direct cu salata. Pentru o variantă vegană, omite puiul și dublează cantitatea de linte. Curmala din vinaigretă echilibrează aciditatea – alternativ funcționează mierea.

Nährwerte pro 100 g

Energie	122 kcal510 kJ
Grăsimi	5,4 g
din care acizi grași saturați	4,0 g
Carbohidrați	9,0 g
din care zaharuri	2,6 g
Proteine	8,6 g
Sare	1,73 g
Fibre	13,0 g
Colesterol	80,0 mg

Date conform Regulamentului UE 1169/2011 (LMIV). Valorile sunt medii și pot varia în funcție de ingrediente și mod de preparare.

Întrebări frecvente

Kann ich die Vinaigrette im Voraus zubereiten?

Ja, die Jalapeño-Limetten-Vinaigrette hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Vor dem Servieren kurz schütteln oder umrühren, falls sich die Emulsion leicht getrennt hat.

Welche Linsen eignen sich am besten für diesen Salat?

Grüne oder Puy-Linsen sind ideal, weil sie beim Kochen ihre Form behalten und nicht zu Mus werden. Rote Linsen sind für diesen Salat weniger geeignet – sie zerfallen beim Garen und würden dem Salat die Textur nehmen.

Wie scharf ist die Vinaigrette mit einer ganzen Jalapeño?

Mit einer entkernten Jalapeño ist die Schärfe moderat – angenehm würzig, aber nicht brennend. Wer es milder mag, verwendet nur die Hälfte der Jalapeño oder lässt die Kerne drin für mehr Hitze.

Funktioniert das Rezept auch ohne Fleisch?

Absolut. Lass das Hähnchen weg und verdopple die Linsenmenge, oder ergänze Kichererbsen, Mais oder Avocado für mehr Fülle. Die Vinaigrette schmeckt als pflanzliche Variante genauso intensiv.