Protein Cold Foam

Name: Protein Cold Foam
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 3 porții, 2,0 l
Cuisine: internațional
Ingredients: 170.0 ml lapte degresat rece; 35.0 g Pulbere proteică cu ciocolată; 690.0 ml cafea preparată

Mod de preparare

1
Pune laptele și pudra proteică în vasul Aer Disc Container în ordinea indicată și asigură capacul.
2
Pornește blenderul la viteza minimă, apoi crește la Variable 6. Mixează 15 secunde.
3
Toarnă spuma peste cafea fierbinte sau rece.

Notă de la bucătar

Poți personaliza băutura cu siropurile tale preferate. Alte tipuri de lapte schimbă consistența spumei.

Nährwerte pro 100 ml

Energie	22 kcal92 kJ
Grăsimi	0,1 g
Carbohidrați	2,1 g
din care zaharuri	1,3 g
Proteine	3,1 g
Sare	0,31 g

Date conform Regulamentului UE 1169/2011 (LMIV). Valorile sunt medii și pot varia în funcție de ingrediente și mod de preparare.

Întrebări frecvente

Welchen Vitamix Behälter brauche ich für Cold Foam?

Für dieses Rezept brauchst du den Vitamix Aer Disc Behälter. Er ersetzt die Flügelmesser durch eine rotierende Lochscheibe, die Luft in die Milch einschlägt statt zu zerkleinern. Der Standardbehälter mit Klingen würde die Milch pürieren, aber keinen stabilen Schaum erzeugen.

Kann ich andere Milchsorten verwenden?

Ja — Magermilch schäumt besonders gut, da ein höherer Proteinanteil die Schaumstruktur stabilisiert. Hafermilch, Mandelmilch und Sojadrink funktionieren ebenfalls, erzeugen aber eine etwas leichtere oder instabilere Schaumstruktur. Vollfette Kuhmilch schäumt sehr cremig, aber weniger voluminös.

Welches Proteinpulver eignet sich für Cold Foam?

Molkenprotein (Whey) und Kasein schäumen am zuverlässigsten, da sie die Schaumstruktur ähnlich wie Milcheiweiß stabilisieren. Vegane Proteinpulver (Erbse, Reis) funktionieren ebenfalls, können aber die Konsistenz des Schaums etwas verändern. Das Pulver sollte komplett aufgelöst sein — kein Anmischen vor dem Mixen nötig, der Aer Disc übernimmt das.

Kann ich den Cold Foam vorher zubereiten?

Cold Foam ist am cremigsten frisch serviert. Du kannst ihn bis zu 10 Minuten im Kühlschrank aufbewahren — danach beginnt die Schaumstruktur zu kollabieren. Vor dem Servieren kurz aufschütteln oder erneut 5–10 Sekunden aufschäumen.

Warum ist mein Schaum nicht fest genug?

Der häufigste Grund ist zu wenig Flüssigkeit: Die Aer Disc muss vollständig von der Milch bedeckt sein — mindestens 120 ml. Zweiter Grund: zu hohe Drehzahl von Beginn an. Starte immer auf niedrigster Stufe und erhöhe dann erst auf Variable 6, damit sich die Schaumstruktur gleichmäßig aufbaut.