Nice Cream с кафе

Name: Nice Cream с кафе
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 8 порции, 1120 мл
Cuisine: international
Ingredients: 160.0 ml сварено кафе; 80.0 ml овесено мляко; 1.0 TL екстракт от ванилия; 2.0 EL какао на прах; 680.0 g замразен банан

Кремообразен замразен десерт от Cold Brew, банани и какао — без млечни продукти.

5 minЛесноНайс криймВеганБез лактоза

Тази Nice Cream съчетава замразени банани с Cold Brew кафе и какао на прах в кремообразен, безмлечен десерт. Естествената сладост на бананите прави добавената захар излишна, докато кафето придава деликатна печена нотка. Готова за под минута.

Какво е важно при блендера

Можеш да използваш прясно смляно кафе за гарниране. За по-наситена кафеена нотка увеличи количеството Cold Brew с 30 мл. Сервирай десерта веднага след смесването — по-продължителна обработка го разтапя.

Замразените банани в комбинация с Cold Brew образуват тежка, студена маса, която претоварва обикновени блендери или оставя несмесени парчета. Vitamix обработва тази консистенция благодарение на стъпалото на променливата скорост и буталото за под минута до равномерно кремообразен резултат. Стартирай на най-ниска степен и увеличавай скоростта бързо до максимум; притискай замразената маса с буталото непрекъснато към остриетата — програмата за замразени десерти на Ascent изпълнява тази рампа автоматично.

Всичко за техниката и правилното замразяване ще намериш в ратгайда Направи сам Nice Cream.

Приготвяне

1
Добави първо студеното кафе, овесеното мляко, ваниловия екстракт и какаото на прах в контейнера. Замразените резенчета банан отиват най-отгоре. Този ред гарантира, че течността покрива острието и замразената маса не блокира стартирането. Затвори капака.
2
Стартирай програмата за замразени десерти или включи блендера на най-ниска степен, след което бързо увеличи до най-висока скорост.
3
Смесвай 30–50 секунди, като с буталото насочваш съставките към остриетата. След 25–60 секунди звукът на мотора се променя и трябва да се образуват четири „хълма".
4
Спри блендера. Не смесвай твърде дълго, за да не се разтопи десертът. Сервирай веднага.

Хранителна стойност на 100 g

Енергийна стойност	76 kcal316 kJ
Мазнини	0,8 g
Въглехидрати	17,2 g
от които захари	9,1 g
Белтъчини	1,5 g
Фибри	3,0 g

Данните са в съответствие с Регламент (ЕС) № 1169/2011 (LMIV). Стойностите са средни и могат да варират в зависимост от съставките и начина на приготвяне.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам обикновено кафе вместо студено запарено?

Да, но остави го напълно да изстине, преди да го използваш — горещо кафе би стопило замразените банани и би разводнило консистенцията. Студено запареното кафе е идеално, защото вече е студено и има по-мек аромат.

Как да предотвратя твърде бързото топене на сладоледа?

Смесвай само докато масата стане равномерно кремообразна и на повърхността се появят четири хълмчета. Пресмесен сладоледът се затопля от мотора. След това сервирай веднага или постави за максимум два часа във фризера.

Става ли рецептата и без студено запарено кафе — тоест без кофеин?

Да. Замени студено запареното кафе просто с овесено мляко или друга растителна напитка. Резултатът тогава е шоколадово-бананов Найс крийм без нотка на кафе, но със същата кремообразност.

Защо какаото на прах стои толкова назад в списъка със съставки?

В рецептата то влиза като четвърта съставка в каната — след течностите и преди бананите. Така се разтваря по-лесно и не залепва по сухото дъно на каната. Без проблем с топчета.

Кой блендер е подходящ за Найс крийм с кафе?

Нужен ти е блендер с висока производителност с бутало. Замразената бананова маса е много плътна — по-слаб блендер рискува да спре или да остави несмесени парчета. Vitamix с приложеното бутало обработва масата до кремообразна консистенция за под минута.