Ananassisalsa

Name: Ananassisalsa
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 14 portsjonit, 2,0 l
Cuisine: mehhiko
Ingredients: 40.0 ml extra neitsioliiviõli; 430.0 g ananass; 115.0 g valge sibul; 215.0 g punane paprika; 3.0 EL värsked koriandrilehed; 1.0 laim; 20.0 g Jalapeño; 0.75 TL meresool

EUR

Keel

Valmistamine

1
Pane kõik koostisosad märgitud järjekorras Vitamix anumasse ja kinnita kaas.
2
Vali kiirus 3. Pulseeri 10–20 korda, lükates nuiaga koostisosad terade suunas, kuni soovitud konsistents on saavutatud.

Vitamix Europe'i nõuanne

Pulsside kasutamine Vitamix anumas säilitab tekstuuri ja väldib liiga vedelat konsistentsi. Vürtsikust saad reguleerida jalapeño seemnete koguse kaudu. Salsa sobib ka tacode või grillitud kanaliha topinguks.

Vitamix pulsifunktsioon 3. astmel annab sulle sekundilise täpsusega kontrolli salsa tekstuuri üle: 10 pulssi annavad jämedalt hakitud konsistentsi selgelt eristuvate tükkidega, 20 pulssi peenema, mahlasema variandi — ei nuga ega uhmer ei saavuta sellist korduvtäpsust. Samal ajal takistab lühike pulseerimine ananassi muutumist mahlaks. Kasuta nuia, et tükid ühtlaselt terade poole suruda.

Toiteväärtus 100 g kohta

Energia	84 kcal349 kJ
Rasvad	4,9 g
Süsivesikud	8,7 g
sellest suhkrud	6,7 g
Valgud	0,7 g
Sool	0,41 g

Andmed vastavalt LMIV-le (EL 1169/2011). Väärtused on keskmised ja võivad koostisosade ning valmistusviisi järgi erineda.

Korduma kippuvad küsimused

Kas ma saan kasutada ka purgiananassi?

Jah, kuid lase nõrguda ja tupsuta hästi kuivaks — purgipuuviljadel on rohkem vedelikku kui värskel ananassil ja need võivad muuta salsa liiga vesiseks. Värske ananass annab tugevama, kergelt hapukama aroomi ja on parem valik.

Kui teravaks salsa jääb?

Seda saab peenelt reguleerida jalapeño seemnete kaudu: seemnete ja vaheseinte eemaldamine annab õrna teravuse, kõige sisse jätmine selgelt vürtsika variandi. Jalapeño kogust ennast saad samuti vähendada või täielikult ära jätta.

Mis sobib ananassi-salsaga kokku?

Klassikaliselt tortillakrõpsudega, suurepäraselt grillitud kala, krevettide või kanaga. Pealisena tacode, kausside või grillitud köögivilja peal on see samuti värske võimalus. Magus-terav kombinatsioon sobib eriti hästi õrnalt maitsestatud lihaga.

Kui kaua säilib isevalmistatud ananassi-salsa?

Külmkapis õhukindlas anumas 2 kuni 3 päeva. Kuna see sisaldab värsket ananassit, kaotab see aja jooksul pisut tekstuuri — kõige parem on valmistada värskelt või tarvitada järgmisel päeval.

Kas ma saan salsat valmistada ka ilma koriandrita?

Jah. Koriander annab iseloomu, kuid ei ole tingimata vajalik. Kes seda ei salli, jätab selle ära või asendab värske peterselli või piparmündiga — see annab pehmema, värskema tooni ilma tüüpilise koriandri iseloomuta.