Frozen Aperol Spritz

Name: Frozen Aperol Spritz
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 7 portsjonit, 2,0 l
Cuisine: rahvusvaheline
Ingredients: 260.0 ml Aperol; 170.0 ml Prosecco; 90.0 ml sodavesi; 1.0 apelsin; 40.0 ml agaavisiirup; 395.0 g külmutatud mangotükid; 320.0 g jääkuubikud

EUR

Keel

Valmistamine

1
Pane kõik koostisosad märgitud järjekorras Vitamix anumasse ja kinnita kaas.
2
Käivita blender madalaimal kiirusel, seejärel tõsta kõrgeimale kiirusele. Mikserda 45–55 sekundit, kasutades nuia, et lükata koostisosad terade juurde.
3
Jaota jahutatud klaasidesse ja kaunista apelsiniviiludega.

Vitamix Europe'i nõuanne

Magusust saad kohandada oma maitse järgi, kasutades rohkem või vähem agaavisiirupit, või muutes külmutatud mangotükkide ja jääkuubikute vahekorda. Mida rohkem mangot, seda magusam ja kreemjam jook, ning seda stabiilsem püsib slush-tekstuur, sest rohkem külmutatud puuvilja tasakaalustab alkoholi-vedeliku osakaalu.

Aperoli, prosecco ja külmutatud mango töötlemine kreemjalt ühtlaseks slushiks on tehniliselt nõudlikum kui tavaline smuuti: külmutatud mangomass moodustab tiheda kihi, mis ilma piisava terade võimsuseta ühtlaselt ei lahustu. Vitamix läbistab külmutatud mango kõrge pöörete arvuga sekunditega peeneks ja ühtlaseks lumeks — enne kui hõõrdesoojus slushi uuesti vedeldab. Kasuta kindlasti nuia: see surub tiheda massi pidevalt terade poole ja hoiab ära õhutaskute tekke, mis külmutatud koostisosade puhul ilma nuiata mikseris tekivad. Serveeri kohe — alkohol langetab külmumispunkti ja jook muutub vedelamaks kiiremini kui alkoholivabad külmutatud magustoidud.

Alkoholivaba versiooni jaoks: asenda Aperol ja prosecco alkoholivaba aperitiivi ja soodaveega, mango kogust veidi suurenda, et anda rohkem täidlust. Naudi seda kokteili mõõdukalt — see on mõeldud täiskasvanutele.

Toiteväärtus 100 ml kohta

Energia	76 kcal316 kJ
Rasvad	0,1 g
Süsivesikud	11,3 g
sellest suhkrud	8,7 g
Valgud	0,3 g
Sool	0,01 g
Kiudained	2,0 g

Andmed vastavalt LMIV-le (EL 1169/2011). Väärtused on keskmised ja võivad koostisosade ning valmistusviisi järgi erineda.

Korduma kippuvad küsimused

Kas ma saan Frozen Aperol Spritzi valmistada ka tavalises kannmikseris?

Nõrk kannmikser ei saa enamasti külmutatud mangomassist jagu — terad blokeeruvad või jätavad jämedaid tükke. Suure jõudlusega blender koos nuiaga on selle retsepti jaoks õige tööriist, sest see purustab tiheda, külma massi mõne sekundiga ühtlaselt.

Miks sulab Frozen Aperol Spritz nii kiiresti?

Alkohol langetab segu külmumispunkti — see on füüsikaliselt vältimatu. Mida rohkem alkoholi, seda kiiremini muutub lörts vedelamaks. Seetõttu: serveeri alati kohe, jahuta klaasid eelnevalt ja kasuta pigem pisut rohkem külmutatud mangot, mis annab struktuuri ja jahedust.

Milline prosecco sobib kõige paremini?

Kuiv (Brut) või poolkuiv (Extra Dry) prosecco, mida sa jooksid ka niisama. Vahuveini kvaliteet mõjutab otseselt kokteili maitset — väga soodsad, tugevalt magustatud vahuveinid võivad joogi liiga magusaks muuta.

Kas ma saan retsepti valmistada alkoholivabalt?

Jah. Asenda Aperol alkoholivaba aperitiiviga ja prosecco soodaveega või alkoholivaba vahuveiniga. Külmutatud mango annab endiselt oranži värvi ja puuviljase täidluse. Tekstuur muutub pisut tihkemaks, sest ilma alkoholita külmub mass tugevamalt.

Kui palju see retsept annab?

Retsept (1,4-liitrine anum) annab umbes 5 portsjonit à 207 ml. Suuremate seltskondade jaoks on soovitatav 2,0-liitrine anum ja vastavalt suurendatud koostisosade kogused.