Kaeravahvlid | Vitamix Europe

Name: Kaervahvlid
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 9 portsjonit, 2,0 l
Cuisine: ameerika
Ingredients: 430.0 ml täispiim; 40.0 ml vahtrasiirup; 1.5 TL vanilliekstrakt; 90.0 ml soolamata või; 3.0 munad; 215.0 g kaerahelbed; 130.0 g nisujahu, tüüp 405; 2.25 TL küpsetuspulber; 0.75 TL sool

EUR

Keel

Valmistamine

1
Pane kõik koostisosad märgitud järjekorras Vitamix anumasse ja kinnita kaas.
2
Käivita blender madalaimal kiirusel, seejärel tõsta kõrgeimale kiirusele. Mikserda 20 sekundit, kuni tainas on täiesti sile.
3
Lase tainal suletud kaane all 10 minutit puhata.
4
Kuumuta vahvliraud 190 °C-ni või keskmisele kuni kõrgele kuumusele.
5
Küpseta vahvleid vastavalt vahvliraua tootja juhistele. Pane valmis vahvlid restile, kuni küpsetad järgmist portsjonit.

Vitamix Europe'i nõuanne

Vahvleid võid serveerida mustika-vahtrasiirupi ja värskelt vahustatud koorega. Jälgi, et jahu oleks sõelutud ja mõõdetud, et konsistents oleks õige. Taigen peaks pärast mikserdamist 10 minutit puhkama – see tagab ühtlase pruunistumise vahvliraual.

Toiteväärtus 100 g kohta

Energia	244 kcal1022 kJ
Rasvad	12,1 g
sellest küllastunud rasvhapped	6,0 g
Süsivesikud	25,1 g
sellest suhkrud	4,7 g
sellest lisatud suhkur	4,0 g
Valgud	7,2 g
Sool	0,6 g
Kiudained	3,0 g
Kolesterool	80,0 mg

Andmed vastavalt LMIV-le (EL 1169/2011). Väärtused on keskmised ja võivad koostisosade ning valmistusviisi järgi erineda.

Korduma kippuvad küsimused

Millist Vitamix anumat peaksin vahvlitaigna jaoks kasutama?

1,4-liitrine anum (kitsas, standardne teraüksus) sobib selle retsepti taignakoguse jaoks hästi. Kui retsepti kahekordistad, vaheta 2,0-liitrise anuma vastu. Oluline: retsept pärineb kuivainete anuma kaustast ('Dry Blade'), kuid praktikas toimib vedela taigna jaoks ka tavaline märgade koostisosade anum, sest koostisosad sisaldavad piisavalt vedelikku.

Miks peab tainas 10 minutit seisma?

Seisuaeg laseb kaerahelvestel paisuda ja küpsetuspulbril hakata ühtlaselt toimima. Tulemuseks on vahvlid, mis vahvliraual ühtlasemalt pruunistuvad ja on seest õhulisemad — ilma seisuajata võivad vahvlid jääda lamedaks ja kergelt tainaseks.

Kas ma saan asendada nisujahu gluteenivaba jahuga?

Jah, 1:1 vahetus gluteenivaba universaaljahuga (nt riisijahu baasil) toimib enamiku vahvlitainaste puhul. Tekstuur muutub pisut tihedamaks — suurenda vajadusel piima kogust 1–2 supilusikatäie võrra, kui tainas tundub liiga tihe.

Kuidas saan vahvlid eriti krõbedad?

Kuumuta vahvliraud hästi eelnevalt läbi ja aseta valmis vahvel otse restile (mitte virna) — nii ei jää aur vahvli alla ja see püsib krõbe. Taldrikule või paberile virnastatud vahvlid muutuvad kohe pehmeks.