Šokolaadi-magustoiduhummus

Name: Šokolaadi-magustoiduhummus
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 17 portsjonit, 2,0 l
Cuisine: rahvusvaheline
Ingredients: 355.0 g krõbedad kikerherned; 110.0 ml külm rasvatu piim; 0.75 TL vanilliekstrakt; 90.0 ml Tahini; 35.0 g kakaopulber; 60.0 ml vahtrasiirup; 1.5 EL tume šokolaad; 25.0 g kreeka pähklid

EUR

Keel

Valmistamine

1
Pane kõik koostisosad peale kreeka pähklite märgitud järjekorras Vitamix anumasse ja kinnita kaas.
2
Käivita Kastmete ja määrete programm või käivita blender madalaimal kiirusel, seejärel tõsta kiiresti kõrgeimale kiirusele.
3
Mikserda 60 sekundit, kasutades nuia, et lükata koostisosad terade juurde.
4
Tõsta hummus serveerimiskaussi ja kaunista hakitud kreeka pähklite ja täiendava tumeda šokolaadiga.

Vitamix Europe'i nõuanne

Serveeri hummust värske puuvilja, kringlite või graham-küpsistega, või kasuta seda röstsaia, krepi või pannkookide määrdena. Rikkalikuma tekstuuri jaoks kasuta kooritud piima asemel kookospiima. Tume kakaopulber tugevdab šokolaadimaitset, näputäis lisavanilli ümardab tervikut.

Kikerherned ja tahiin moodustavad tiheda, viskoosse massi — just seepärast on vaja nuia ja Vitamix jõudlust, et šoko-hummus 60 sekundiga täiesti kreemjaks saada. Tavaline blender jätab kikerhernestest teralised jäägid; Vitamix avab need täielikult.

Mikserdustehnika: kasuta nuia, sest kikerherne-tahiini mass ei voola iseenesest terade juurde; Dipid-ja-Määrded-programm või ramp madalaimalt kõrgeimale astmele, mikserda 60 sekundit.

Toiteväärtus 100 g kohta

Energia	238 kcal996 kJ
Rasvad	11,7 g
sellest küllastunud rasvhapped	1,0 g
Süsivesikud	26,2 g
sellest suhkrud	10,3 g
sellest lisatud suhkur	2,0 g
Valgud	8,8 g
Sool	0,14 g
Kiudained	3,0 g

Andmed vastavalt LMIV-le (EL 1169/2011). Väärtused on keskmised ja võivad koostisosade ning valmistusviisi järgi erineda.

Korduma kippuvad küsimused

Kas šokolaadihummus on tõesti kikerhernestest?

Jah. Kikerhernestest ja tahiinist koosnev alus on sama, mis klassikalises hummuses — ainult et kakao, vahtrasiirup ja vanill teevad sellest kreemja magustoidukastme. Tulemus maitseb üllatavalt šokolaadiselt ja kikerherneid on vaevu tunda.

Kas ma saan vahtrasiirupi millegi muuga asendada?

Jah. Datlisiirup on hea alternatiiv karamellilaadse iseloomuga. Agaavisiirup sobib samuti. Mesi on võimalik, kuid siis ei ole kaste enam vegan. Kohanda kogust oma maitse järgi — tume kakaopulber on loomupäraselt kibedavõitu, pisut rohkem magusust tasakaalustab seda hästi.

Kui kaua säilib šokolaadihummus külmkapis?

Õhukindlas anumas hästi jahutatuna säilib see 4 kuni 5 päeva. Enne serveerimist sega kiiresti läbi — see muutub külmkapis pisut tihkemaks ja on toatemperatuuril kastmiseks parem.

Mis sobib hästi šokolaadi-magustoiduhummusega?

Kõige paremini maitseb see värske puuviljaga nagu maasikad, banaanid või õunad, kringlite, Graham-küpsiste või riisivahvlitega. Määrdena röstsaia, crêpe'ide või pannkookide peal on see samuti lihtne valik.

Kas ma saan kasutada purgikikerherneid?

Jah, ja selle retsepti jaoks on see isegi kiireim variant. Loputa lihtsalt hästi ja lase nõrguda. Retsept on viie minutiga valmis — leotamine ja keetmine jäävad ära.