Shot au gingembre classique

Name: Shot au gingembre classique
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 14 portions, 2,0 L
Cuisine: international
Ingredients: 145.0 g racine de gingembre frais; 6.0 Citron; 3.0 EL Sirop d'érable; 140.0 ml eau

Shot au gingembre frais et citron – intense, vif, sans extracteur de jus.

5 minFacileBoissonVeganVégétarienSans glutenSans lactose

Le shot au gingembre classique se compose de seulement trois ingrédients : du gingembre frais, du jus de citron et un filet de sirop d'érable. Inutile d'avoir un extracteur de jus – un blender haute performance suffit : le gingembre entier, avec sa peau, est placé dans le bol, finement décomposé et donne un shot intense et vif, sans aucun résidu de pulpe. Mixé en environ une minute, versé dans une bouteille en verre et conservé au frais, il se garde plusieurs jours.

Ingrédients

Capacité du bol

14 portions, 2,0 L

145 gracine de gingembre frais(Bio, peut être utilisé non épluché)
6 pièceCitron(jus seulement, env. 200 ml)
3 c. à s.Sirop d'érable(env. 30 g, selon votre goût)
140 mleau(facultatif, pour diluer)

Préparation

1
Lavez soigneusement le gingembre et coupez finement les extrémités sèches. Le gingembre bio peut être utilisé avec la peau — elle est entièrement décomposée dans le blender haute performance. Coupez en morceaux grossiers.
2
Coupez les citrons en deux et pressez-les jusqu'à obtenir environ 200 ml de jus frais. Retirez les pépins.
3
Mettez le gingembre, le jus de citron et le sirop d'érable dans le bol Vitamix. Fermez le couvercle et mixez environ 45 à 60 secondes à vitesse maximale, jusqu'à ce que le gingembre soit entièrement libéré. Pour de petites quantités, utilisez le poussoir afin de maintenir les ingrédients au contact des lames.
4
Versez le shot à travers un tamis grossier si vous le souhaitez — les fibres restantes peuvent être réutilisées (voir le guide). Ou conservez la pulpe. Transvasez dans une bouteille en verre propre, réfrigérez et consommez dans les 5 à 7 jours.

Conseil de Vitamix Europe

L'intensité du shot dépend avant tout de la finesse avec laquelle le gingembre est décomposé – avec le Vitamix, ce résultat est particulièrement complet. Pour un goût plus doux, diluez simplement le shot fini dans un rapport 1:3 avec de l'eau, ou versez de l'eau chaude dessus pour une infusion réconfortante. Nous avons volontairement limité la quantité de sucre ; ajustez le sirop d'érable selon votre goût. Pour en savoir plus sur les bases, les variantes et la comparaison blender versus extracteur de jus, consultez notre guide complet sur le shot au gingembre.

Le Vitamix décompose entièrement le rhizome de gingembre avec sa peau – aucun extracteur de jus ni second appareil n'est nécessaire. La vitesse élevée brise la structure cellulaire plus finement qu'un slow juicer, ce qui vous offre davantage d'arômes et un rendement optimal à partir de la même quantité de gingembre. Les fibres récupérées lors du filtrage peuvent être réutilisées – c'est la méthode zéro déchet authentique que l'extracteur de jus ne propose pas.

Valeurs nutritionnelles pour 100 ml

Énergie	38 kcal158 kJ
Lipides	0,5 g
Glucides	6,8 g
dont sucres	5,5 g
Protéines	0,6 g

Valeurs fournies conformément au règlement INCO (UE) n° 1169/2011. Les valeurs sont des moyennes et peuvent varier selon les ingrédients et la préparation.

Foire aux questions

Peut-on préparer un shot de gingembre sans extracteur de jus ?

Oui. Avec un blender haute performance, vous n'avez pas besoin d'extracteur de jus : le gingembre entier, peau comprise, est finement mixé, et vous utilisez la totalité de la matière sans résidu de pulpe. Selon votre préférence, filtrez les fibres à la fin ou laissez-les pour plus de saveur.

Combien de temps se conserve un shot de gingembre fait maison ?

Dans une bouteille en verre propre et hermétique, le shot se conserve environ 5 à 7 jours au réfrigérateur. Pratique : vous pouvez aussi le congeler en portions dans des bacs à glaçons et décongeler les cubes individuellement selon vos besoins.

Le shot de gingembre est-il très fort et comment le diluer ?

Pur, le shot est d'une intensité prononcée. Si vous préférez un goût plus doux, diluez-le dans un rapport 1:3 avec de l'eau, ou versez de l'eau chaude dessus comme une infusion. Vous pouvez ainsi ajuster le piquant selon votre goût.

Faut-il éplucher le gingembre ?

Non. Pour le gingembre bio, la peau peut rester — un blender haute performance la décompose entièrement. Coupez seulement les extrémités sèches et lavez le rhizome soigneusement. Si vous souhaitez une texture particulièrement fine, épluchez le gingembre à l'aide d'une cuillère.

Quel Vitamix convient aux shots au gingembre ?

Tous les blenders haute performance Vitamix conviennent, car leur vitesse élevée décompose le gingembre de manière fiable. Pour débuter, l'Explorian E310 est un bon choix ; pour plus de confort, optez pour la série Ascent. Pour les petites quantités, utilisez le poussoir afin que les ingrédients restent au contact des lames.

Puis-je remplacer le sirop d'érable par du miel ?

Oui. Nous utilisons le sirop d'érable pour que la recette reste végane. Le miel fonctionne tout aussi bien et prolonge même légèrement la conservation grâce à ses propriétés naturelles. Dans tous les cas, dosez le sucrant avec modération.