Minestrone od kupusa i kelja s hrskavim slanutkom

Name: Minestrone od kupusa i kelja s hrskavim slanutkom
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porcije, 650 ml
Cuisine: talijansko
Ingredients: 50.0 g integralni makaroni; 480.0 ml povrtni temeljac; 1.0 EL koncentrat rajčice; 100.0 g White kupus; 25.0 g Red luk; 0.5 EL ekstra djevičansko maslinovo ulje; 2.0 grančice majčine dušice; 40.0 g kelj; 60.0 g rajčice; 0.5 TL sol; 0.5 TL Black papar; 150.0 g hrskavi slanutak

Juha od povrća s kupusom, keljem, rajčicom i integralnim makaronima u začinjenoj povrtnoj juhi.

15 minJednostavnoJuhaVegansko

Ova minestrone spaja White kupus, kelj i rajčice s integralnim makaronima u aromatičnoj juhi od povrća. Juha se priprema izravno u Vitamixu i poslužuje s pečenim slanutkom. Gotova u 15 minuta.

Nutritivne vrijednosti na 100 g

Energija	52 kcal218 kJ
Masti	1,6 g
Ugljikohidrati	7,5 g
od čega šećeri	1,9 g
Bjelančevine	2,4 g
Sol	0,95 g
Vlakna	4,0 g

Podaci prema Uredbi (EU) br. 1169/2011. Vrijednosti su prosječne i mogu se razlikovati ovisno o sastojcima i načinu pripreme.

Česta pitanja

Kann ich die Suppe auch ohne das Heißsuppen-Programm zubereiten?

Ja. Starte den Mixer bei Variable 1 und erhöhe die Drehzahl in ca. 5 Sekunden auf höchste Stufe. Lass ihn dann auf höchster Stufe laufen, bis kräftiger Dampf am gelüfteten Deckel austritt. Das ist das Signal, dass die Suppe rund 75 °C erreicht hat. Plane dafür etwa 7 bis 8 Minuten ein.

Warum werden Grünkohl und Tomate erst im zweiten Schritt zugegeben?

Grünkohl und Tomate brauchen nur kurz Wärme, zu langes Mixen auf höchster Stufe würde die Farbe und Frische beeinträchtigen. Indem du sie nach dem ersten Hochleistungs-Durchgang auf Stufe 4 für nur 20 Sekunden untermischst, bleiben sie im Geschmack lebendiger und die Suppe bleibt grün-lebendig statt gräulich.

Müssen die Kichererbsen wirklich geknusppert werden, oder können sie auch roh in die Suppe?

Rohe Kichererbsen aus der Dose würden in der Suppe weich werden und keinen Kontrast bieten. Der Knusper-Effekt der gebackenen Kichererbsen ist bewusst als Textur-Gegenpol zur samtigen Minestrone gewählt. Eines der Highlights dieses Rezepts. Du kannst alternativ auch Croutons oder Röstbrot verwenden.

Welcher Vitamix-Behälter ist für diese Suppe am besten geeignet?

Der 2,0-L-Behälter (Low-Profile oder Standard) ist ideal. Er fasst die gesamte Suppenmenge für 3 Portionen bequem, ohne den Füllstand zu überschreiten. Wichtig: Nie bis zur Maximalmarke füllen, da heiße Flüssigkeit beim Mixen Volumen ausdehnt.

Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja. Die Minestrone hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Die gerösteten Kichererbsen am besten separat aufbewahren und erst beim Servieren darübergeben, damit sie knusprig bleiben.