Sok od cijelog ananasa – recept

Što je važno u blenderu

Ananas se prirodno pjeni pri blendanju. Kako bi smanjio pjenjenje, pusti blender da radi na niskoj brzini posljednjih 15 sekundi ili procijedi mješavinu kroz fino sito – to međutim uklanja vlakna. Za rjeđu konzistenciju dodaj vodu ili kokosovu vodu. Sok se može i zamrznuti.

Priprema

1
Dodaj sve sastojke u Vitamix posudu navedenim redoslijedom i pričvrsti poklopac.
2
Pokreni blender na najnižoj brzini, zatim brzo povećaj na najvišu. Koristi potisnik za guranje sastojaka prema noževima.
3
Blendaj 1 minutu ili dok ne dobiješ željenu konzistenciju.

Nutritivne vrijednosti na 100 g

Energija	42 kcal174 kJ
Masti	0,1 g
Ugljikohidrati	9,5 g
od čega šećeri	7,5 g
Bjelančevine	0,4 g
Natrij	0,8 mg
Vlakna	1,1 g

Podaci prema Uredbi (EU) br. 1169/2011. Vrijednosti su prosječne i mogu se razlikovati ovisno o sastojcima i načinu pripreme.

Česta pitanja

Kann ich den Ananasstrunk wirklich mitverarbeiten?

Ja. Der Vitamix schließt auch den harten Strunk vollständig auf, kein Entsafter und keine Vorbereitung nötig. Ein Stabmixer oder Standard-Küchenmixer würde an der Faserhärte des Strunks scheitern.

Wie verhindere ich zu viel Schaum beim Ananas-Saft?

Lass den Mixer am Ende 15 Sekunden auf niedrigster Stufe laufen. Das reduziert den Schaum spürbar. Alternativ kannst du den fertigen Saft durch ein feines Sieb gießen, wobei dann ein Teil der Pflanzenfasern herausgefiltert wird.

Kann ich den Saft verdünnen?

Ja. Für eine leichtere Konsistenz gibst du nach dem Mixen etwas Wasser oder Kokoswasser hinzu und rührst kurz um. So lässt sich die Dichte ganz nach Geschmack anpassen.

Wie lange ist der Ananas-Saft haltbar?

Frisch gemixt schmeckt er am besten. Gut verschlossen im Kühlschrank hält er sich ein bis zwei Tage. Du kannst den Saft auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Welcher Vitamix eignet sich für Ananas-Ganzfrucht-Saft?

Jeder Vitamix schließt frische Ananas inkl. Strunk auf. Der Explorian E320 (2,0-L-Low-Profile-Behälter) ist für größere Mengen gut geeignet; für eine Portion reicht der Explorian E310 mit 1,4-L-Behälter.