Klasszikus gyömbér shot

Name: Klasszikus gyömbér shot
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: kb. 490 ml, kb. 14 db 30 ml-es shot
Cuisine: nemzetközi
Ingredients: 145.0 g friss gyömbérgyökér; 6.0 citrom; 3.0 EL juharszirup; 140.0 ml víz

Friss gyömbér shot citrommal: csípős, pikáns, gyümölcscentrifuga nélkül.

5 minKönnyűItalVegánVegetáriánusGluténmentesLaktózmentes

A klasszikus gyömbér shot mindössze három hozzávalóból áll: friss gyömbérből, citromléből és egy csepp juharszirupból. Gyümölcscentrifuga helyett elég egy nagy teljesítményű turmixgép – a gyömbér héjastul kerül a tartályba, finomra aprítódik, és egy intenzív, pezsdítően csípős shotot ad, rosthulladék nélkül. Körülbelül egy perc alatt turmixolva, üvegpalackba töltve és hűtve több napig eláll.

Mire figyelj a turmixgépnél

Hogy mennyire lesz csípős a shot, elsősorban azon múlik, milyen finomra aprítódik a gyömbér – a Vitamixben ez különösen alaposan sikerül. Aki enyhébben szereti, egyszerűen 1:3 arányban vízzel hígítja a kész shotot, vagy meleg vizes felöntéssel melegítő itallá alakítja. Az édességet tudatosan alacsonyan tartottuk; a juharszirupot ízlés szerint igazítsd. További alapokat, variációkat és a turmixgép kontra gyümölcscentrifuga kérdést nagy gyömbér shot útmutatónkban találod.

A Vitamix a teljes gyömbérgumót héjastul teljesen felaprítja – nincs szükség gyümölcscentrifugára és második készülékre sem. A magas fordulatszám finomabban bontja fel a sejtszerkezetet, mint egy lassú gyümölcsprés, ami több aromát és teljes kihozatalt biztosít ugyanannyi gyömbérből. A szűréskor keletkező rostok tovább felhasználhatók – ez az őszinte nulla hulladék módszer, amit a gyümölcscentrifuga nem kínál.

Hozzávalók

Tartály mérete

kb. 490 ml, kb. 14 db 30 ml-es shot

145 gfriss gyömbérgyökér(bio, hámozás nélkül is használható)
6 dbcitrom(csak a leve, kb. 300 ml)
3 ek.juharszirup(kb. 45 g, ízlés szerint)
140 mlvíz(opcionális, hígításhoz)

Elkészítés

1
Mosd meg alaposan a gyömbért, és vágd le vékonyan a száraz végeit. A bio gyömbér héjastul is felhasználható – a nagy teljesítményű turmixgép teljesen felaprítja. Vágd durva darabokra.
2
Vágd félbe és nyomd ki a citromokat, amíg körülbelül 300 ml friss citromlé össze nem gyűlik. Távolítsd el a magokat.
3
Először a citromlevet és a juharszirupot öntsd a Vitamix tartályba, majd add hozzá a gyömbért. Rögzítsd a fedelet. Indítsd el 1-es fokozaton, kb. két másodperc alatt kapcsolj fel a legmagasabb fokozatra, majd turmixold tovább kb. 45–60 másodpercig, amíg a gyömbér finomra nem aprítódik. Kis mennyiségeknél használd a lenyomót, hogy minden a pengéknél maradjon.
4
A shotot igény szerint szűrd át egy durva szitán – a visszamaradt rostok tovább felhasználhatók (lásd az útmutatót). Vagy hagyd rostosan. Töltsd tiszta üvegpalackba, tedd hideg helyre, és 5–7 napon belül fogyaszd el.

Tápértékek 100 ml adagonként

Energia	38 kcal158 kJ
Zsír	0,5 g
Szénhidrát	6,8 g
ebből cukor	5,5 g
Fehérje	0,6 g

Az adatok az LMIV (EU 1169/2011) rendelet szerint szerepelnek. Az értékek átlagértékek, és az alapanyagoktól és az elkészítéstől függően eltérhetnek.

Gyakran ismételt kérdések

Elkészíthetek gyömbér shotot gyümölcscentrifuga nélkül?

Igen. Egy nagy teljesítményű turmixgéppel nincs szükséged gyümölcscentrifugára: az egész gyömbér héjastul finomra aprítódik, így a teljes mennyiséget hasznosítod, törköly-hulladék nélkül. Ha szeretnéd, a végén leszűrheted a rostokat, vagy az extra fűszerességért benne hagyhatod őket.

Meddig áll el egy saját készítésű gyömbér shot?

Egy tiszta, lezárt üvegpalackban a shot a hűtőben néhány napig eláll. Praktikus: adagonként jégkockaformákba is lefagyasztható, az egyes kockák szükség esetén kiolvaszthatók.

Mennyire csípős a gyömbér shot, és hogyan hígítsam?

Tisztán a shot intenzíven csípős. Ha enyhébben szereted, hígítsd 1:3 arányban vízzel, vagy öntsd fel forró vízzel, mint egy forrázatot. Így az élesség teljesen ízlés szerint szabályozható.

Meg kell hámoznom a gyömbért?

Nem. Bio gyömbérnél a héj rajta maradhat. A nagy teljesítményű turmixgép finomra aprítja azt is. Csak a száraz végeket vágd le, és alaposan mosd meg a gyökeret. Ha különösen finom textúrát szeretnél, hámozd meg a gyömbért egy kanál segítségével.

Melyik Vitamix alkalmas gyömbér shotokhoz?

Alapvetően bármelyik Vitamix nagy teljesítményű turmixgép, mivel a magas fordulatszám megbízhatóan felaprítja a gyömbért. Kezdésnek megfelelő az Explorian E310, több kényelemért az Ascent sorozat. Kisebb mennyiségeknél a lenyomó segít abban, hogy minden a pengéknél maradjon.

Használhatok mézet juharszirup helyett?

Igen. Juharszirupot használunk, hogy a recept vegán maradjon. A méz is ugyanúgy megfelel. Az édességet mindenesetre mértékkel adagold.