Ananászos freeze recept

Name: Ananász Freeze
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10 adag, 1,2 l
Cuisine: nemzetközi
Ingredients: 680.0 g ananász; 360.0 ml selyemtofu; 1/2 lime

Mire figyelj a turmixgépnél

Édesebb, trópusi változathoz adhatsz hozzá egy fagyasztott, felszeletelt banánt. A selyemtofu biztosítja a krémes állagot, anélkül hogy elnyomná az ananász ízét.

A fagyasztott ananász jóval keményebb, mint a banán, és gyorsan határt szab a gyengébb gépeknek. A Vitamix a motorteljesítményének és a mellékelt lenyomónak köszönhetően egy percen belül krémes, szorbetszerű állagúvá dolgozza fel ezt a kemény, cukorban gazdag gyümölcsmasszát — folyadék hozzáadása és szünet nélkül. Indíts a legalacsonyabb fokozaton, és gyorsan növeld a sebességet a maximumra; a lenyomóval folyamatosan nyomd a fagyasztott ananászdarabokat a pengékhez, amíg a massza egyenletes szívást nem mutat.

A Nice Cream és a fagyasztott desszertek minden alapját megtalálod a Nice Cream házilag útmutatóban.

Elkészítés

1
Először add a selyemtofut és a lime levét a tartályba, majd a fagyasztott ananászdarabokat legfelülre. Ez a sorrend biztosítja, hogy a puha hozzávalók ellepjék a pengét, és a fagyasztott ananász ne akadályozza az indítást. Rögzítsd a fedelet.
2
Indítsd a turmixgépet a legalacsonyabb fokozaton, majd gyorsan növeld a legmagasabb fokozatra.
3
Turmixold 30 másodpercig (1,4 l-es tartály esetén) vagy 30–45 másodpercig (2,0 l-es tartály esetén), amíg el nem éred a kívánt állagot. Használd a lenyomót, hogy a hozzávalókat a pengék felé nyomd.
4
Azonnal töltsd tálkákba és tálald — a fagylalt gyorsan olvad. Szilárdabb állagért tedd a fagylaltot 30 percre a fagyasztóba, de ne egész éjszakára, mert akkor túl kemény lesz.

Tápértékek 100 g adagonként

Energia	54 kcal228 kJ
Zsír	1,1 g
Szénhidrát	8,3 g
ebből cukor	6,0 g
Fehérje	2,4 g
Nátrium	0,7 mg
Rost	0,9 g

Az adatok az LMIV (EU 1169/2011) rendelet szerint szerepelnek. Az értékek átlagértékek, és az alapanyagoktól és az elkészítéstől függően eltérhetnek.

Gyakran ismételt kérdések

Mi az az Ananász Freeze, és miben különbözik a hagyományos jégkrémtől?

Az Ananász Freeze egy vegán fagyasztott desszert fagyasztott ananászdarabokból és selyemtofuból — tejszín, tej vagy fagylaltgép nélkül. Az állaga a szorbethez hasonlít: kemény, gyümölcsös és kissé jeges, a klasszikus fagylalttal ellentétben nem krémes.

Miért használunk selyemtofut?

A selyemtofu nagyon puha, szinte folyékony állagú, és krémes alapot ad a Freeze-nek, anélkül hogy elnyomná az ananász ízét. Helyettesíti a tejszínt vagy a növényi tejet.

Használhatok friss ananászt fagyasztott helyett?

Nem — a fagyasztott ananász a Freeze-hez elengedhetetlen. A friss ananásznak nincs meg a szükséges hőmérséklete és szilárdsága a jellegzetes szorbetálláshoz. A fagyasztóból kész, fagyasztott ananászdarabok ugyanolyan jól működnek, mint a saját magad lefagyasztott darabok.

Melyik turmixgép alkalmas az Ananász Freeze-hez?

Nagy teljesítményű turmixgépre van szükséged lenyomóval. A fagyasztott ananász jóval keményebb, mint a banán — egy gyengébb turmixgép könnyen leállhat. A Vitamix a mellékelt lenyomóval kevesebb mint egy perc alatt krémesre dolgozza fel a masszát.

Eltehetem a Freeze-t a fagyasztóba?

Rövid ideig igen — akár 30 percig, ha keményebb állagot szeretnél. Hosszabb tárolás után a Freeze kőkeménnyé válik, és jégkristályok képződnek benne. A legjobb, ha közvetlenül a mixelés után tálalod.