Dan Dan makaronų salotos

Name: Dan Dan makaronų salotos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porcijos
Cuisine: azijietiška
Ingredients: 1.0 EL Chili Crisp; 30.0 ml sojos padažas; 30.0 ml ryžių vyno actas; 1.0 česnako skiltelės; 60.0 ml tahini; 80.0 ml sojų pienas; 2.0 pak choi; 4.0 ramen makaronų pakeliai; 360.0 g kukurūzo burbuolė; 40.0 g sezamo sėklos

Ramenas su pak choi kopūstais, kukurūzais ir kremišku Chili Crisp–tahini padažu.

30 minVidutinėSalotosVegetariškas

Šios Dan Dan makaronų salotos sujungia ramen makaronus su traškiais pak choi kopūstais, kukurūzais ir skrudintomis sezamų sėklomis. Kremiškas padažas iš tahini, Chili Crisp ir sojos pieno salotoms suteikia aštrokos, riešutiškos gaidos.

Kas svarbu blenderyje

Norėdamas daugiau baltymų, gali pridėti vištienos, tofu arba edamamų. Chili Crisp kiekis lemia aštrumą – švelnesniam variantui jo dėk mažiau. Tahini ir sezamai padažui suteikia gilumo ir riešutišką aromatą, pak choi – traškumo ir gaivos.

Tahini, sojos pienas ir Chili Crisp kartu sudaro tirštą, kremišką padažą, kuris be didelio galingumo greitai išsisluoksniuoja į grūdėtą masę. „Vitamix" šiuos ingredientus per 42 sekundes suemulsina į tolygiai glotnų padažą, kuris prilimpa prie makaronų – su šaukštu ar kokteilių maišytuvu rezultatas būtų gerokai mažiau vientisas.

Padažą pradėk maišyti žemiausiu greičiu, tada greitai padidink iki aukščiausio – taip tahini ir sojos pieno emulsija nuo pat pradžių formuojasi tolygiai, o atskiri ingredientai nelieka priklijuoti prie indo dugno.

Maistinė vertė 100 g

Energinė vertė	124 kcal519 kJ
Riebalai	5,6 g
iš jų sotieji riebalai	3,0 g
Angliavandeniai	16,0 g
iš jų cukrūs	2,6 g
Baltymai	4,4 g
Druska	1,6 g
Skaidulos	6,0 g
Cholesterolis	40,0 mg

Duomenys pateikti pagal Reglamentą (ES) Nr. 1169/2011. Vertės yra vidutinės ir gali skirtis priklausomai nuo ingredientų ir paruošimo būdo.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kann ich das Dressing im Voraus machen?

Ja. Das Tahini-Chili-Crisp-Dressing hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Vor dem Verwenden kurz aufschütteln oder mit einem Löffel durchrühren, falls es sich leicht gesetzt hat.

Welche Ramen-Nudeln soll ich verwenden?

Klassische Weizen-Ramen (die einfachen Suppennudeln aus dem Supermarkt) funktionieren am besten. Sie garen schnell und nehmen das Dressing gut auf. Du kannst auch Soba- oder Udon-Nudeln verwenden, dann passe die Garzeit an die Packungsanweisung an.

Wie mache ich das Rezept schärfer oder milder?

Mehr Schärfe: die Menge Chili Crisp erhöhen oder eine Prise Chiliflocken ins Dressing geben. Milder: Chili Crisp halbieren und stattdessen etwas mehr Tahini für Kremigkeit verwenden.

Ist der Salat auch warm servierbar?

Ja. Wenn du die Nudeln frisch abgegossen mit dem Dressing vermengst (statt sie kalt abzuschrecken), bekommst du einen warmen Nudelauflauf-Charakter. Der Klassiker ist aber der kalte bzw. zimmerwarme Dan-Dan-Nudelsalat, bei dem die Texturen besser zur Geltung kommen.