Frozen Aperol Spritz

Name: Frozen Aperol Spritz
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 7 porcijos, 2,0 l
Cuisine: tarptautinė
Ingredients: 260.0 ml Aperol; 170.0 ml Prosecco; 90.0 ml gazuotas vanduo; 1.0 apelsinas; 40.0 ml agavų sirupas; 395.0 g šaldyti mango gabaliukai; 320.0 g ledo kubeliai

Šaldytas kokteilis su Aperol, Prosecco ir mangu — lengvai kartokas, intensyviai vaisinis.

5 minLengvaKokteilisVegetariškas

Šis šaldytas Aperol Spritz sujungia Aperol, Prosecco, apelsiną ir šaldytus mango gabaliukus į glotnų, lengvai kartoką kokteilį su šviesia citrusų gaida. Ledas ir mangas suteikia kreminę konsistenciją be praskiedimo.

Kas svarbu blenderyje

Saldumą gali pritaikyti pagal skonį naudodamas daugiau ar mažiau agavų sirupo arba keisdamas šaldytų mango gabaliukų ir ledo kubelių santykį. Kuo daugiau mango, tuo saldesnis ir kremiškesnis gėrimas — ir tuo stabilesnė lieka sluoto tekstūra, nes daugiau šaldyto vaisiaus atsveria alkoholio-skysčio dalį.

Paversti Aperol, Prosecco ir šaldytą mangą kremišku, glotniu sluotu techniškai sudėtingiau nei įprastą kokteilį: šaldyta mango masė sudaro tirštą sluoksnį, kuris be pakankamos ašmenų galios tolygiai neištirpsta. „Vitamix" per kelias sekundes dideliu greičiu sutrina šaldytą mangą į smulkų, tolygų sniegą — kol trinties šiluma sluoto dar nespėja vėl suskystinti. Būtinai naudok grūstuvą: jis nuolat stumia tirštą masę prie ašmenų ir neleidžia susidaryti oro kišenei, kuri be grūstuvo susidaro maišant šaldytus ingredientus. Patiek iš karto — alkoholis nuleidžia užšalimo temperatūrą, todėl gėrimas ištirpsta greičiau nei nealkoholiniai šaldyti desertai.

Nealkoholiniam variantui: Aperol ir Prosecco pakeisk nealkoholiniu aperityvu ir sodos vandeniu, o mango kiekį šiek tiek padidink, kad gėrimas būtų sodresnis. Šį kokteilį gerk saikingai — jis skirtas suaugusiems.

Maistinė vertė 100 ml

Energinė vertė	76 kcal316 kJ
Riebalai	0,1 g
Angliavandeniai	11,3 g
iš jų cukrūs	8,7 g
Baltymai	0,3 g
Druska	0,01 g
Skaidulos	2,0 g

Duomenys pateikti pagal Reglamentą (ES) Nr. 1169/2011. Vertės yra vidutinės ir gali skirtis priklausomai nuo ingredientų ir paruošimo būdo.

Dažniausiai užduodami klausimai

Kann ich den Frozen Aperol Spritz auch im normalen Standmixer machen?

Ein schwacher Standmixer kommt an der gefrorenen Mangomasse meist nicht vorbei. Die Klingen blockieren oder hinterlassen grobe Stücke. Ein Hochleistungsmixer mit Stößel ist für dieses Rezept das richtige Werkzeug, weil er die dichte, kalte Masse in wenigen Sekunden gleichmäßig aufbricht.

Warum schmilzt der Frozen Aperol Spritz so schnell?

Alkohol senkt den Gefrierpunkt der Mischung. Das ist physikalisch unvermeidbar. Je mehr Alkohol, desto schneller verläuft der Slush. Deshalb: immer sofort servieren, Gläser vorher kühlen und lieber etwas mehr gefrorene Mango verwenden, die für Struktur und Kälte sorgt.

Welcher Prosecco eignet sich am besten?

Ein trockener (Brut) oder halbtrockener (Extra Dry) Prosecco, den du auch pur trinken würdest. Die Qualität des Schaumweins beeinflusst direkt den Geschmack des Cocktails, sehr günstige, stark gesüßte Sekte können den Drink zu süß machen.

Kann ich das Rezept alkoholfrei machen?

Ja. Ersetze Aperol durch einen alkoholfreien Aperitif und Prosecco durch Sodawasser oder alkoholfreien Sekt. Die gefrorene Mango liefert weiterhin die orange Farbe und den fruchtigen Körper. Die Textur wird etwas fester, weil ohne Alkohol die Masse stärker gefriert.

Wie viel macht dieses Rezept?

Das Rezept (1,4-L-Behälter) ergibt rund 5 Portionen à 207 ml. Für größere Runden empfiehlt sich ein 2,0-L-Behälter und entsprechend skalierte Zutatenmengen.