Kokosriekstu Creamer

Name: Kokosriekstu Creamer
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 11 porcijas, 2,0 l
Cuisine: starptautiska
Ingredients: 570.0 ml ungesuesste Kokosmilch; 1.5 EL Vanilleextrakt; 60.0 ml Agavendicksaft

Krēmīga, bezpiena kafijas piedeva no nesaldinātas kokosriekstu piena, vaniļas un agaves.

5 minViegliDzēriensVegānisksBez glutēna

Šis kokosriekstu Creamer ir augu izcelsmes alternatīva parastajam krējuma Creamer – sablendēts 20 sekundēs un derīgs divas nedēļas. Pamatā ir pilnvērtīgs kokosriekstu piens no konservu bundžas, papildināts ar vaniļas ekstraktu un agaves sīrupu.

Konservu kokosriekstu piens, to atverot, uzreiz sadalās cietos taukos un ūdenīgā šķidrumā. Vitamix blenderis abus 15–20 sekundēs ar spēcīgu bīdes spēku pārvērš stabilā, vienmērīgā emulsijā — rezultāts ir zīdains Creamer, kas nesadalās atpakaļ daudz ilgāk nekā ar roku samaisīts kokosriekstu piens.

Kas ir svarīgi blenderī

Uzglabā Creamer noslēgtā traukā ledusskapī, tur tas derīgs līdz divām nedēļām. Pirms katras lietošanas sakrati vai īsi no jauna sablendē. Šajā receptē der gan pilntauku, gan vieglais kokosriekstu piens.

Kāpēc Vitamix: kokosriekstu tauki istabas temperatūrā ir cieti un konservu bundžā uzreiz atkal atdalās — manuāla maisīšana nepietiek noturīgi vienmērīgai emulsijai. Vitamix blendera spēcīgais bīdes spēks sadala tauku daļiņas smalkākajās daļiņās un vienmērīgi savieno tās ar ūdenīgo fāzi, tāpēc Creamer paliek krēmīgs un stabils. Šai receptei ieteicams standarta trauks ar asmeņiem (nevis Aer Disc), jo šeit vajadzīga īsta emulģēšana, nevis tikai gaisošana.

Tehnika: palielini ātrumu no zema uz augstāko pakāpi un blendē tikai 15–20 sekundes — pārāk ilga blendēšana sasilda kokosriekstu pienu un var destabilizēt emulsiju. Visas sastāvdaļas ielej norādītajā secībā (vispirms šķidrās), lai asmens var brīvi sākt griezties.

Pagatavošana

1
Ievieto visas sastāvdaļas norādītajā secībā Vitamix blendera traukā un nostiprini vāku.
2
Iedarbini blenderi zemākajā ātrumā, tad ātri palielini līdz augstākajam ātrumam. Blendē 15 līdz 20 sekundes, līdz maisījums ir vienmērīgs un gluds.
3
Pievieno apmēram 2 ēdamkarotes kokosriekstu krējuma savai kafijai, tējai vai citam dzērienam.

Uzturvērtība uz 100 ml

Enerģētiskā vērtība	209 kcal876 kJ
Tauki	18,5 g
tostarp piesātinātie tauki	6,0 g
Ogļhidrāti	10,0 g
tostarp cukuri	2,8 g
Olbaltumvielas	1,8 g
Sāls	0,01 g
Šķiedrvielas	0,0 g

Dati sniegti saskaņā ar ES Regulu Nr. 1169/2011 par pārtikas produktu informācijas sniegšanu patērētājiem. Vērtības ir vidējie rādītāji un var atšķirties atkarībā no sastāvdaļām un pagatavošanas veida.

Biežāk uzdotie jautājumi

Welche Kokosmilch eignet sich am besten?

Vollfette Kokosmilch aus der Dose ergibt den cremigsten Creamer, da der höhere Fettanteil eine stabilere Emulsion bildet. Leichte Kokosmilch funktioniert ebenfalls und ergibt einen flüssigeren Creamer. Wichtig: Schüttle die Dose vor dem Öffnen gut, damit Fett und Wasser bereits vorgemischt sind, bevor sie in den Behälter kommen.

Wie lange hält sich der Kokosnuss-Creamer?

Im Kühlschrank, in einem sauberen, luftdicht verschlossenen Glas oder einer Flasche, hält sich der Creamer bis zu zwei Wochen. Da Kokosfett bei Kühlschranktemperatur wieder fest werden kann, den Creamer vor jeder Verwendung kurz schütteln oder 5 bis 10 Sekunden neu mixen.

Kann ich den Creamer einfrieren?

Ja, du kannst den Creamer in Eiswürfelformen einfrieren und einzelne Portionen bei Bedarf auftauen. Die Emulsion kann beim Auftauen leicht brechen, einfach kurz neu mixen und sie wird wieder cremig.

Kann ich andere Süßungsmittel verwenden?

Ja. Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker (aufgelöst in etwas warmem Wasser) funktionieren als Alternativen zum Agavendicksaft. Für eine ungesüßte Variante einfach die Süßung weglassen. Der Creamer bleibt durch Kokosmilch und Vanille aromatisch.

Kann ich den Kokosnuss-Creamer auch aufschäumen?

Für Milchschaum aus Kokosnuss-Creamer eignet sich der Vitamix Aer Disc Behälter. Er aeriert die Flüssigkeit, ohne sie erneut zu pürieren. Das Ergebnis ist ein leichterer, luftiger Schaum. Für heißen Kaffee funktioniert auch ein Milchschäumer gut; Cold Foam gelingt am besten mit dem Aer Disc.