Minestrone z kapusty i jarmużu z chrupiącą cieciorką

Name: Minestrone z kapusty i jarmużu z chrupiącą cieciorką
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porcji, 650 ml
Cuisine: włoska
Ingredients: 50.0 g Makaron pełnoziarnisty; 480.0 ml Bulion warzywny; 1.0 EL Koncentrat pomidorowy; 100.0 g Kapusta biała; 25.0 g Czerwona cebula; 0.5 EL Oliwa extra virgin; 2.0 Gałązki tymianku; 40.0 g Jarmuż; 60.0 g Pomidory; 0.5 TL Sól; 0.5 TL Pieprz czarny; 150.0 g Chrupiąca cieciorka

Zupa warzywna z kapustą, jarmużem, pomidorem i pełnoziarnistym makaronem w pikantnym bulionie warzywnym.

15 minŁatwyZupaWegański

Ta minestrone łączy kapustę białą, jarmuż i pomidory z makaronem razowym w aromatycznym bulionie warzywnym. Zupa jest przygotowywana bezpośrednio w Vitamixie i serwowana z chrupiącą ciecierzycą. Gotowa w 15 minut.

Wartości odżywcze na 100 g

Wartość energetyczna	52 kcal218 kJ
Tłuszcz	1,6 g
Węglowodany	7,5 g
w tym cukry	1,9 g
Białko	2,4 g
Sól	0,95 g
Błonnik	4,0 g

Wartości zgodnie z rozporządzeniem UE 1169/2011. Wartości są średnimi i mogą się różnić w zależności od składników i przygotowania.

Najczęściej zadawane pytania

Kann ich die Suppe auch ohne das Heißsuppen-Programm zubereiten?

Ja. Starte den Mixer bei Variable 1 und erhöhe die Drehzahl in ca. 5 Sekunden auf höchste Stufe. Lass ihn dann auf höchster Stufe laufen, bis kräftiger Dampf am gelüfteten Deckel austritt. Das ist das Signal, dass die Suppe rund 75 °C erreicht hat. Plane dafür etwa 7 bis 8 Minuten ein.

Warum werden Grünkohl und Tomate erst im zweiten Schritt zugegeben?

Grünkohl und Tomate brauchen nur kurz Wärme, zu langes Mixen auf höchster Stufe würde die Farbe und Frische beeinträchtigen. Indem du sie nach dem ersten Hochleistungs-Durchgang auf Stufe 4 für nur 20 Sekunden untermischst, bleiben sie im Geschmack lebendiger und die Suppe bleibt grün-lebendig statt gräulich.

Müssen die Kichererbsen wirklich geknusppert werden, oder können sie auch roh in die Suppe?

Rohe Kichererbsen aus der Dose würden in der Suppe weich werden und keinen Kontrast bieten. Der Knusper-Effekt der gebackenen Kichererbsen ist bewusst als Textur-Gegenpol zur samtigen Minestrone gewählt. Eines der Highlights dieses Rezepts. Du kannst alternativ auch Croutons oder Röstbrot verwenden.

Welcher Vitamix-Behälter ist für diese Suppe am besten geeignet?

Der 2,0-L-Behälter (Low-Profile oder Standard) ist ideal. Er fasst die gesamte Suppenmenge für 3 Portionen bequem, ohne den Füllstand zu überschreiten. Wichtig: Nie bis zur Maximalmarke füllen, da heiße Flüssigkeit beim Mixen Volumen ausdehnt.

Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja. Die Minestrone hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Die gerösteten Kichererbsen am besten separat aufbewahren und erst beim Servieren darübergeben, damit sie knusprig bleiben.