Mrożony ananas (Pineapple Freeze)

Name: Pineapple Freeze
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10 porcji, 1,2 l
Cuisine: międzynarodowa
Ingredients: 680.0 g ananas; 360.0 ml tofu jedwabiste; 1/2 Limonka

Przygotowanie

1
Wrzuć wszystkie składniki do pojemnika w podanej kolejności i zablokuj pokrywę.
2
Uruchom blender na najniższej prędkości, a następnie szybko zwiększ do najwyższej.
3
Miksuj przez 30 sekund (pojemnik 1,4 l) lub 30–45 sekund (pojemnik 2,0 l) do uzyskania pożądanej konsystencji. Używaj popychacza, aby przesuwać składniki ku ostrzom.
4
Podaj natychmiast.

Notatka szefa kuchni

Dla słodszej tropikalnej wersji dodaj mrożony banan pokrojony w plastry. Tofu jedwabiste zapewnia kremową konsystencję, nie przytłaczając smaku ananasa.

Wartości odżywcze na 100 g

Wartość energetyczna	54 kcal228 kJ
Tłuszcz	1,1 g
Węglowodany	8,3 g
w tym cukry	6,0 g
Białko	2,4 g
Błonnik	0,9 g

Wartości zgodnie z rozporządzeniem UE 1169/2011. Wartości są średnimi i mogą się różnić w zależności od składników i przygotowania.

Najczęściej zadawane pytania

Was ist Ananas-Freeze und wie unterscheidet es sich von normalem Eis?

Ananas-Freeze ist ein veganes Frozen Dessert aus gefrorenen Ananasstücken und Seidentofu — ganz ohne Sahne, Milch oder Eismaschine. Die Textur ähnelt einem Sorbet: fest, fruchtig und leicht eisig statt cremig wie klassisches Eis.

Warum wird Seidentofu verwendet?

Seidentofu hat eine sehr weiche, fast flüssige Konsistenz und gibt dem Freeze eine cremige Grundlage, ohne den Ananasgeschmack zu überlagern. Er ersetzt Sahne oder Pflanzenmilch und macht das Dessert gleichzeitig proteinreicher als reine Frucht-Varianten.

Kann ich frische statt gefrorener Ananas verwenden?

Nein — gefrorene Ananas ist für das Freeze zwingend. Frische Ananas hat nicht die nötige Temperatur und Festigkeit für die typische Sorbet-Textur. Fertig gefrorene Ananasstücke aus dem Tiefkühlregal funktionieren genauso gut wie selbst eingefrierte.

Welcher Mixer eignet sich für Ananas-Freeze?

Du brauchst einen Hochleistungsmixer mit Stößel. Gefrorene Ananas ist deutlich fester als Banane — ein schwächerer Mixer riskiert, stehenzubleiben. Der Vitamix mit dem mitgelieferten Stößel verarbeitet die Masse in unter einer Minute cremig.

Kann ich das Freeze im Gefrierfach aufbewahren?

Für kurze Zeit ja — bis zu 30 Minuten für eine festere Textur. Länger aufbewahrt wird das Freeze steinhart und bildet Eiskristalle. Am besten direkt nach dem Mixen servieren.